Bento Lunch Blog

BETA Green längliches Sesam-Mochi

2012-01-28T23:49:00.000+01:00

Diese Packung mit Sesam-Mochi habe ich im Asialaden entdeckt und kurzerhand mal mitgenommen. Anfänglich dachte ich, sie wären aus Taiwan weil sie einfach nicht so authentisch wirkten, obwohl auf der Verpackung ja eher japanische Schriftzeichen abgebildet waren. Anscheinend handelt es sich bei der Firma BETA Green um einen Deutschen Großhandel, der verschiedenen Asia-Produkte vertreibt.

Es gibt verschiedene Sorten dieser Mochi (einige sind, meiner Meinung nach, nicht typisch japanisch). Z.B. Grüner Tee oder Taro mit passender Füllung.

Bei dieser Sorte handelt es sich um Sesam-Mochi mit einer Füllung aus einer süßlichen Paste aus schwarzem Sesam. Die Konsistenz ist relativ weich und eigentlich ganz angenehm. Allerdings hat es nicht diese Fluffigkeit (Ohrläppchenkonsistenz) von "richtigen" Mochi.

Fazit: Eigentlich ganz lecker und preislich ok. Ich muss noch die anderen Geschmacksrichtungen probieren. Diese Mochi sollte man aber nicht mit echten Japanischen Mochi vergleichen, diese sind nämlich um einiges besser! *_*

Onigiri-Tipps: Reisbällchen mit mehr Geschmack!

2012-01-21T11:32:00.002+01:00

Eine Leserin hatte mir einst eine Mail geschrieben und mich gefragt, wie man Onigiri zubereiten könnte, damit sie nicht so geschmackslos sind.

Onigiri sind, wie viele bestimmt wissen, diese dreieckigen Reisbällchen mit Nori und meistens einer Füllung. Hierbei wird zwar auch Sushireis (japanischer Rundkornreis) verwendet, dieser wird aber NICHT mit Essig, Salz und Zucker (wie beim Sushi) gewürzt, sondern oft nur mit Salz.

Für alle, die es noch interessiert - hier sind meine Tipps um leckere Onigiri zu fabrizieren:

Der Reis
- frisch gekochten Reis mit Salz ordentlich würzen
- wenn man Onigiri mit der Hand formt, die Hände ab und zu in Salzwasser eintauchen
- Reis vorher mit Furikake mischen oder hinterher in Furikake wälzen
- Reis mit gehackten Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Shiso oder anderen Kräutern mischen
- Reis mit geröstetem Sesam mischen
- Onigiri mit Sojasoße oder Miso bestreichen und kurz anbraten
- zerkleinerte Umeboshi oder Umeboshipaste mit Reis mischen
- manche Menschen würzen den Onigirireis auch so wie Sushireis. Dann ist es zwar strenggenommen kein Onigiri mehr, sondern Sushi in Onigiri-Form, aber wenns schmeckt - warum nicht? :)

Die Füllung
- Ordentlich Füllung hinein geben - dann schmeckts auch nach mehr! ^^
- würzige Füllung verwenden, z.B. Thunfisch-Mayo mit Wasabi, scharfen Karottenkinpira oder mariniertes gebratenes Fleisch/Gemüse/Tofu/Ei
- typische Sushifüllungen für Onigiri verwenden z.B. feingehackten Räucherlachs mit Gurke und Frischkäse

Das Nori
- Frisches Nori extra lagern und erst beim Verzehren auf die Onigiri wickeln (so wird das Nori nicht schlabbrig und hat mehr Geschmack/schmeckt vielleicht einigen Leuten besser)
- Statt normalem Nori gewürztes Nori verwenden - es gibt z.B. Sorten mit Sojasoßen oder Knoblauchgeschmack (wird oft als Snack im Asialaden verkauft)

Zusätzlich mitnehmen:
- Wer will kann noch etwas Sojasoße in einem kleinen Soßenfläschchen, Sojasoßenfisch mitnehmen
- Furikake im Extrabehälter
- oder einfach Gewürze, wie Pfeffer, Salz, Curry oder Paprika

Weitere Links zu diesem Thema:
Tanuki-Onigiri von RunnyRunny
Onigiri - weitere Tipps, Infos und Links
Urara-Onigiri-Box
Hakoya-Onigiri-Box

Lai Wong Bao - Gedämpftes Brötchen mit süßer Eigelb-Creme

2012-01-20T15:18:00.000+01:00

Heute gibt es leider kein wirkliches Rezept sondern nur viele leckere Fotos und vielleicht eine Anregung, was man alles aus Baozi- /Nikuman-/Banh-Bao-Teig machen kann :)

Diese süße Füllung besteht hauptsächlich aus Eigelb, Zucker und Stärke. Dieses Gebäck hat meine Mutter vor einiger Zeit gebacken. Leider habe ich noch keine Zeit gehabt sie nach einem Rezept zu fragen :/

Im Englischen nennt man diese Art von Füllung auch Egg Custard oder nur Custard. Gedämpfte Brötchen mit dieser Art von süßer Füllung nennt sich Lai Wong Bao oder Liu Sha Bao. Das ist meines Wissens chinesisch. Im Netzt findet man viele Rezepte, wo bereits fertiges Custard-Pulver benutzt wird. Meine Mutter hat nur unbearbeitete Zutaten verwendet.

So sieht die Füllung aus:

Man kann die Damfpbrötchen formen, wie man möchte. Runde Kugeln sind sehr typisch dafür. Wir haben uns diesmal für Halbmonde entschieden ^^

Ab in den Dampftopf damit und fertig sind die leckeren süßen Dampfbrötchen :) Schmecken kalt auch noch sehr gut! mhhh lecker! ^^

Kunststoff Shokado Bentobox rot lackiert

2012-01-19T20:54:00.002+01:00

Darf ich euch meine Shokado-Bentobox vorstellen? Ich habe sie vor langer Zeit von meinen ehemaligen Arbeitskollegen als Abschiedsgeschenk erhalten, als ich mein Studium begann. :)

Die Box ist relativ kompakt und wirklich wunderschön. Ihre Maße sind 27 x 21 x 6 cm. Milliliterangaben kann ich leider im Moment nicht nennen. aber ich denke, sie ist ähnlich groß wie die Box, die mir im Kicho in Stuttgart serviert wurde.

Die Box ist gänzlich aus Kunststoff, auch wenn sie eine Holzmaßerung hat. Der innere Teil ist herausnehmbar und wurde innen nochmals rot lackiert. Das hebt die Speisen nochmals optisch gut hervor. Wasserdicht ist diese Box nicht. Ich würde sie eher bei besonderen Anlässen nutzen oder zum Picknick mitnehmen in einem Furoshiki extra tragen.

Meine Kollegen haben die Bentobox übrigens von hier.

Unter dem Tag "Bento-Box" findet ihr weitere Bentobox-Vorstellungen aus meiner Sammlung (die immer noch stetig weiter wächst ^^)

Bentoboxen bei Japan-Feinkost

2012-01-19T20:52:00.001+01:00

Ich war gerade dabei für einen neuen Post über meine Shokado-Bentobox zu recherchieren und habe bemerkt, dass der japanische Onlineshop von Japan-Feinkost.de neben edlen Shokado-Boxen nun auch einige niedliche und eher normale Bentoboxen verkauft.

Wieder eine weitere Alternative zu den ausländischen Onlineshops, da einige von euch kein Paypal nutzen wollen oder Angst vor Zollrisiko haben :)

Ich habe dort leider noch nie etwas bestellt, wer also Erfahrungsberichte hat, kann sie mir gerne als Kommentar hinterlassen ^^

Pretz Chilli Cha Cha von Glico

2012-01-11T22:46:00.000+01:00

Ich stell euch heut diesen Snack vor. Es handelt sich um PRETZ Chilli Cha Cha von Glico. Das ist die Marke, die vor allem für ihre süßen Pocky-Stäbchen bekannt sind.

Was soll ich sagen, es sind dünne knusprige Stäbchen. Sie schmecken sehr würzig nach Paprika (so ähnlich wie Chips, aber härter) und sind angenehm scharf. Total lecker! :D Schade, dass die Portionen immer so klein sind.... obwohl - ist warscheinlich besser so ^^ Sonst würde ich nicht mehr mit dem snacken aufhört *ggg*

Pretz gibt es in unglaublich vielen Geschmacksrichtungen. Meistens sind sie herzhaft, aber es gibt auch ein paar süße Sorten. Einige Varianten gibt es nur in bestimmten Ländern. Mehr Infos bekommt ihr hier auf Wikipedia.

Flash-Game: Bubble Tea Creator

2012-01-09T23:16:00.000+01:00

Bubble Tea Creation nennt sich dieses süße Online-Flash-Game, wo man sich seinen eigenen Bubble-Tea zusammenstellen kann :) Vielen Dank an Katherina für den Link! Endlich habe ich Zeit darüber zu bloggen!

Shochiku Onlineshop - Asialaden, Immermannstraße Düsseldorf

2012-01-07T18:08:00.002+01:00

Soeben entdeckt, aber sicherlich wissen es schon einige von euch. Der Asialaden Shochiku, der in Düsseldorf ebenfalls auf der bekannten Immermannstraße liegt, hat nun ebenfalls einen Online-Shop aufgemacht.

Ihr erreicht den Shop unter http://shochiku-online.com

Das Sortiment ist noch nicht ganz so groß wie beim DaeYang-Online-Shop, aber ich denke das wird sich noch ändern. Der Shop bietet neben vielen typischen japanisch/koreanischen Lebensmitteln wie Nudeln, Gewürze, Pasten, Snacks etc. auch Kühlware bzw. Tiefkühlware an.

Z.B. gibt es eine Vielzahl an Kamaboko (auch Naruto-Maki für Ramen), Edamame, Nudeln, Mochi und anderes Gebäck wie Castello-Kuchen und Dorayaki.

Normaler Versand beträgt ungefähr 4,50€ sobald man Tiefkühlware bestellt erhöht sich der Versand auf 9,50€.

Früher bezog ich Naruto-Maki und andere Tiefkühlprodukte vom Shop "Asian Brand". Ich denke es lohnt sich, wenn man die Preise vergleicht :)

Hat jemand bereits Erfahrung mit diesem Shop gemacht? Dann berichtet mir davon! ^^

Der Bento-Lunch-Blog im Jahre 2012

2012-01-05T14:45:00.001+01:00

Erst einmal wünsch ich allen nachträglich einen guten Rutsch ins neue Jahr! Ich hoffe ihr hattet ordentlich gefeiert und eine schöne Zeit mit euren Lieben verbracht :)

Ihr merkt schon, ich habe im Moment etwas wenig Zeit - deswegen wollt ich euch trotzdem mal ein kleines Update schreiben, nur damit ihr wisst, dass ich noch lebe :)

Es ist nicht so, dass ich nichts mehr zu bloggen hätte - im Gegenteil - ich habe so viele Fotos und interessante Links etc. gesammelt, aber einfach schlichtweg keine Zeit einen ordentlichen Artikel darüber zu verfassen und zu posten. Ich hoffe, dass es sich bald ändert und ich gebe mir Mühe wieder bald mehr posten zu können. Es tut mir außerordentlich leid :/

Was erwartet euch demnächst:
- Natürlich steht noch die große Geburtstagsverlosung aus, die hoffentlich bald gestartet wird. Es gibt dieses Mal viele schöne Sachpreise zu gewinnen :)
- viele Produktreviews von Snacks und Süßigkeiten
- Vorstellung von Bentoboxen und Bento-Zubehör
- Fotos von meinem Geschirr
- interessante Videos und Linktipps
- ein paar Restaurant-Berichte
- Reiseberichte nach Vietnam und zum Japantag
- einige Kochbuch-Vorstellungen
- Rezepte
und viel mehr!

Ich hoffe ihr bleibt auch weiterhin treue Leser :)

Bis bald!
Eure Token

Bentoboxen im Buchladen Takagi Düsseldorf 2011

2011-12-09T20:18:00.000+01:00

Heute gibts mal wieder ein paar Fotos aus dem Japantag 2011. Diesmal ein paar Eindrücke vom Buchladen Takagi, der zu dem Zeitpunkt viele wirklich wunderschöne Bentoboxen im Schaufenster hatte. Im Laden selbst konnte man neben Büchern auch schöne, Karten, Merchandise, Stoffe und noch viel mehr kaufen.

Ein ausführlicher Bericht über den Takagi Bookstore gibt es hier. :)

Nissin Soba Classic - Gebratene Instant-Nudeln

2011-12-09T00:04:00.000+01:00

Im Supermarkt antdeckt und kurzerhand mal mitgenommen. Hatte hier schonmal über Instant-Yakisoba berichtet, die ich eigentlich ganz gut fand.

Diese hier waren leider nicht so gut :( Die Nudeln waren weich und eher dünn. Die Soße schmeckte nach nichts und ich musste ziemlich viel nachwürzen. Kann ich also nicht so empfehlen.

Gebraten hab ich sie mit zusätzlich firschem Gemüse.

Fazit: Besser ihr macht das Gericht mit frischen Nudeln und einer echten Yakisoba-Soße. Auch lecker und einfach zuzubereiten mit Udon-Nudeln :)

MOF Japanese Sweets & Coffee Teil1

2011-12-04T22:47:00.001+01:00

Heute gibts ein paar Bilder aus meinem Besuch im MOF, dass ist eine japanische Cafe-Kette in Saigon, Vietnam. Dort war ich diesen Sommer im Urlaub.

Wenn man in den Laden hineingeht, kommt man an einer Eistheke vorbei mit lauter leckeren Eiscreme-Sorten. Z.B. Matcha und schwarzer Sesam *_* Daneben ist gleich die Kuchen-Theke mit lauter Leckereien (Beschreibung könnt ihr auf dem Etikett lesen). Zum Verständnis 1EUR = 30.000 VND.

Nama-Choco habe ich übrigens auch schonmal selbst gemacht :)

Das Cafe ist sehr einfach, aber doch ansprechend gestaltet.

In diesem Cafe konnte man auch richtig essen. Wir haben uns für japanische Spagetti (wafuu pasta) mit Shrimps, Kare-Raisu mit Shrimps sowie einer Bentobox mit gegrilltem Aal entschieden. YUMMI! nomnomnom ^_^

Außerdem gabs noch eine Portion Korokke mit Meeresfrüchten. Es handelt sich hierbei um White-Cream-Korokke. Diese bestehen nicht aus Kartoffeln, sondern aus einer Mehl-Milch-Mischung. Sehr cremig und lecker, auch wenn ich eher die Kartoffel-Korokke bevorzuge.

Das war der erste Teil meines berichts über das MOF, im nächsten Bericht habe ich mich näher mit den Süßspeisen beschäftigt. Ihr könnt also gespannt sein ;-)

Schwarze Tapioka-Perlen in 500g-Packung online kaufen

2011-12-04T17:53:00.000+01:00

Kürzlich hab ich einen Hinweis erhalten, dass es einen weiteren Onlineshop gibt, der schwarze Tapioka-Perlen verkauft. Vor allem gefällt mir, dass er auch kleinere Portionen zu je 500g verkauft.

Der Shop nenne sich Asia Shop Online und verkauft neben Tapioka-Perlen und Bubble-Tea-Strohhalme noch viele andere Asia-Zutaten.

Mit diesen Tapioka-Perlen kann man ganz einfach Bubble-Tea zu Hause machen. Viele Bubble-Tea-Rezepte findet ihr natürlich in meinem Blog :)

Bento #109: Yufka-Frühlingsrollen mit Gurke

2011-11-20T19:55:00.018+01:00

Ganz schön lang her, seit dem letzen Bento-Post ^^° Ich habe im Moment leider sehr viel zu tun und bitte um Entschuldigung. Das sieht man eigentlich schon darin, dass ich um halb 5 uhr früh am Rechner hock und versuche etwas für das Studium zu machn lol. Aber wie ihr seht - ich lasse mich leicht ablenken ^^°

Inhalt der Bentobox:
Türkische frittierte Röllchen aus Yufka-Teig gefüllt mit Schafskäse und Petersilie, dazu Reis mit Nori, eingelegtem roten Ingwer und Gurke mit Mayo und Pfeffer. Ein komischer Mix, aber ich fand es durchaus lecker! :)

Ich habe wieder einmal die erste Etage der Hakoya Fresco Bentobox genutzt :)
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Hagao / Dimsum in Chinatown 2

2011-11-06T20:26:00.000+01:00

Heut gibts nochmal eine Fotostrecke mit leckeren chinesischen gedämpften Maultaschen. Und zwar war das wieder in diesem Restaurant gewesen. Mehr Infos zu meiner Reise und weitere leckere Fotos von Hagao findet ihr ebenfalls unter diesem Link :)

Auf jeden Fall waren es verschiedene Sorten aber meistens auf Basis von Shrimps, Krabbenfleisch oder Muscheln mit Kräutern oder Gemüse.

Das Zeug ist so lecker! *_* Ich hab das aber natürlich nicht alles allein gegessen, sondern hatte 3 hungrige Helfer dabei :)

Ich würd so gern wieder mal dahin... T_T

Wisst ihr vielleicht ob man solche authentische chinesische Küche auch in Deutschland irgendwo essen kann?

ocs japanstore am Japantag 2011

2011-11-04T19:23:00.000+01:00

Ich war an dem Japantag natürlich auch wieder im OCS-Japanstore. Was das genau ist und wo der liegt könnt ihr am Besten in diesem Artikel über den OCS.Japanstore lesen.

Ich poste euch nur mal ein paar aktuelle Bilder davon :) Oben seht ihr übrigens, wie vor dem Laden japanisches Essen verkauft wurde (hauptsächlich japanisches Curry mir Reis und Gyoza).

Viele viele Bücher, auch vieles über Bento ^^ Ein Haufen Kleinkram wie z.B. Glücksbringer und Schreibutensilien und natürlich auch viele Bentoboxen! Das Sortiment hatten sie dieses Jahr deutlich vergrößert finde ich!

Da sind schon ein paar niedliche dabei, sind halt eher bunte und nicht so traditionelle Bentoboxen.

Der Laden war rappelvoll und deswegen hab ich mir nichts gekauft, weil ich erstens schon genug Bentozeugs hab und zweitens mich nicht an die Schlange stellen wollte ^^°

BOBOQ Bubble Tea in Nürnberg

2011-11-04T19:08:00.000+01:00

Vor ein paar Wochen war ich beim neuen Bubbletea-Laden in Nürnberg. Als ich dieses Jahr in Düsseldorf war, hatte ich leider keine Chance dort einen Bubbletea zu trinken und ich hatte ja mal hier berichtet, dass ich erfolglos nach Bubbletea in Nürnberg gesucht hatte. Nun war es endlich soweit. Seit Ende Oktober gibt es auch in Nürnberg einen Bubbletea-Laden :)

Der Laden liegt eigentlich direkt am Hauptbahnhof, wenn man unten zu den U-Bahnen geht richtung Innenstadt raus (Königstorpassage).

Es gibt verschiedene Basis-Getränkarten, die man wählen kann. Neben dem klassischen Milktea (Tee gemischt mit Milch) gibt es auch verschiedene Tee-Varianten sowie reine Milch mit unterschiedlicher Geschmacksrichtung (also Milch ohne Tee), Yoguhrt-Getränke und auch Kaffee (warm!). Die schwarzen Tapioka-Perlen sind immer automatisch dabei, zusätzlich dazu kann man sich verschiedene Jelly-Sorten oder Popping-Boba dazu bestellen.

Wir haben folgende Sorten probiert: Honeydew-Greentea (Honeydew ist Honigmelone) mit Erdbeer-Popping-Boba, Kiwi-Milch mit Litschi-Popping-Boba und einen Hibiskus Oolong Tea mit Grüntee-JellyPreislich lag alles ungefähr bei 3EUR, für ein bisschen mehr Geld konnte man sich auch noch eine größere Portion bestellen. Auf dem Foto seht ihr die normale Größe mit den Händen zum Vergleich. Thanks an dieser Stelle an die geduldigen und tapferen Handmodels ;-) Das Wetter war an dem Tag doch etwas frisch und die kalten Bubbletea-Becher lange in den Händen zu halten war nicht so schön denk ich *ggg*

Links ist das mit Hibiskus, in der Mitte die Kiwimilch und rechts der Honeydew-Grüntee.

Geschmaklich hat uns die Kiwi-Milch am Besten von den dreien gefallen. Mit Milch schmeckt es schön cremig und nicht so arg süß. Ich habe erwartet, dass der Hibiskus-Oolong-Tea ebenfalls mit Milch ist, da er unter "Milk Tea" aufgelistet war, leider war dem nicht so. Hat mich ein bisschen geärgert, weil ich eigentlich was mit Tee und Milch haben wollte, aber geschmacklich war es trotzdem gut. Das Jelly war auch ganz okay, aber für mehr Trinkspaß sollte man sich auf jeden Fall eine von den Popping-Boba-Sorten bestellen.
Der Honeydew-Greentea dagegen war nicht so mein Geschmack. Es hat eher nach Jasmintee, als nach Grüntee geschmeckt und die Honigmelone hatte ich kaum wargenommen... Mein selbstgemachter Honeydew-Bubbletea schmeckt tausend mal besser ;-) Es ist allgemein so, dass ich vom selbstgemachten Bubble-Tea immer viel mehr trinken kann, als vom gekauften. Da wird mir, wenn ich zuviel davon trink, immer etwas übel und ich weiß nicht, warum ^^°

Fazit: Ich finds gut, dass es in Nürnberg nun auch endlich Bubble-Tea gibt. Da ich noch in keinem anderen Bubble-Tea-Laden war, kann ich nicht beurteilen wie gut dieser Laden genau ist. Aber ich finde, dass er auf jedenfall nicht schlecht ist. Das Personal ist freundlich, die Bedienung recht schnell und der Preis noch okay, da die Portion eigentlich relativ groß sind. Bei den vielen Sorten muss man einfach mal probieren, was einem am besten schmeckt - da muss ich auch noch etwas rumprobieren ^^

Noch ein Tipp von einer Leserin: Kauft Bubble-Tea möglichst nicht in der Früh, da anscheinend noch die Tapioka-Perlen vom Vortag aufgebraucht werden und dies ein wenig den Geschmack trübt.

Danke für 2 Jahre Bento-Lunch-Blog!

2011-10-28T17:45:00.000+02:00

Ja, genau heute sind es 2 Jahre her, als dieser Blog das Licht der Welt erblickt hat. Es ist wirklich kaum zu glauben, wie schnell die Zeit vergeht...
Ich möchte allen meinen Lesern herzlich dafür danken! Es wird auch wieder eine Kleiningkeit für euch geben. Ich werdet diesbezüglich noch von mir hören :)

My Noodlehouse - Ramen in Düsseldorf

2011-10-24T00:07:00.000+02:00

My Noodlehouse ist ein Ramen-Geschäft, welches etwas abseits von der Immermannstraße in Düsseldorf liegt und somit nicht ganz so überrannt. Ich habe mir sagen lassen, dass der Laden ganz gute Nudelsuppen macht und somit eine gute Alternative zu z.B. dem NANIWA wäre.

Der Laden liegt in der Bismarckstrasse 54a und ist eigentlich nicht zu übersehen. Das Schild "my noodlehouse" ist schön groß angebracht. Wir kamen ungefähr um 12 Uhr an (um 12 Uhr machen hier die meisten Ramenshops auf) und mussten nicht anstehen. Im Gegenteil, wir waren einer der ersten (siehe Foto), obwohl Japantag war. Nach einer Weile wurde der Laden aber auch ziemlich gut besucht, also sollte man das nicht falsch verstehn.
Hier seht ihr Yasai Miso Ramen (Gemüse-Nudelsuppe mit Miso-Brühe) für 8,50EUR. Normales Miso Ramen (Mit Fleisch-Beilage) für 8,50EUR. Kaisen Ramen (Nudelsuppe mit Meeresfrüchten) für 10,00EUR.

Die Miso-Brühe ist sehr gut, allerdings schmeckt sie mir beim NANIWA noch einen Tick besser ;-). Das Ei ist nicht bei allen gleichmäßig lang gekocht. Z.B. bei meinem Yasai-Miso-Ramen wurde es zu lang gekocht. Bei dem Fleisch-Version war das Ei dafür genau richtig gekocht. Beim Kaisen Ramen weicht das Produkt leider vom Foto auf der Speisekarte ab. Auf der Speisekarte sind große Garnelen abgebildet und bekommen haben wir nur kleine.

Auf der Webseite kann man sich die Speisekarte mit den Preisen ansehen. Man konnte zwischen Udon-Nudeln, Reis-Nudeln und hausgemachten Nudeln entscheiden. Wir haben uns alle für die hausgemachten Nudeln entschieden. Die Nudeln waren echt lecker :)

Außerdem hatten 2 von uns sich Yakisoba, also gebratene Nudeln, bestellt. Einmal mit Hühnchen (siehe Foto) für 8,50EUR und einmal mit Schweinefleisch für 8,00EUR. Die Yakisoba waren auch sehr gut.

Fazit: Der Laden ist eine gute Alternative zu Naniwa oder Takumi. Die selbstgemachten Nudeln sind lecker und die Portionen sind groß. Man kan sich ohne Aufpreis mehr Gemüse und Ei bestellen. Der Laden ist nicht so überlaufen, man kann viel entspannter essen. Das Personal ist sehr freundlich und die Preise sind auf jeden Fall okay. Kann ich also empfehlen, auch wenn ich die Misobrühe beim Naniwa etwas besser finde ;-)

BoboQ BubbleTea in Düsseldorf / Japantag 2011

2011-10-23T18:52:00.000+02:00

Wie man sieht war ich also am 15.10.2011 auf dem Japantag in Düsseldorf. Es war eine lange und anstrengende Zugfahrt, ich habe wenig geschlafen aber dafür umso mehr Spaß gehabt und natürlich auch ein bisschen was für euch fotografiert :)

Hier seht ihr z.B. den wunderschönen Bubble-Tea-Laden boboQ in der Nähe des Hauptbahnhofs in Düsseldorf. Er sah von aussen wirklich sehr einladend aus, die ellenlange Warteschlange jedoch war weniger einladend ^^° Das wars uns dann doch nicht Wert gewesen, sodass wir ihn leider nicht ausprobieren konnten :/ Als dieses Foto geschossen wurde, war es ungefähr 18:00Uhr rum.

Erkennt sich jemand von euch unter den Menschen in der Warteschlange? (Bild kann mit einem Klick vergrößert werden). Hat irgend jemand schonmal einen Bubble-Tea aus diesem Laden getrunken? Über Kommentare würde ich mich freuen! :)

Mehr Berichte über den Japantag 2011 bzw. die Immermanstraße werden folgen, also bleibt gespannt ;-) Wer's noch nicht gelesen hat, hier sind die Berichte aus dem Japantag 2010 Teil1, Teil2, Teil3, Teil4, Teil5, Teil6, Teil7, Teil8, Teil9, Teil10, Teil11 und Teil12.

Einblick in ein Soba-Restaurant

2011-10-06T09:50:00.002+02:00

Wenn ich dieses Video anschaue, habe ich total Lust auf Tempura-Soba *_* Soba sind japanische Buchweizennudeln. Man kann sie warm in einer Brühe essen oder auch kalt mit einem Dipp. Sie sind total lecker, vor allem, wenn sie frisch gemacht werden!

Gedreht in einem Restaurant aus Eniwa, Hokkaido, Japan.

Übrigens: Ich bin dieses Mal warscheinlich wieder beim Japantag (am Samstaag) am Start, geht jemand von euch dahin? :D

Rezept: Kalter Seidentofu mit Sojasoße (hiyayakko)

2011-09-29T23:33:00.001+02:00

Heute gabs bei mir ein sehr leckers, aber trotzdem einfaches Tofugericht. Hiyayakko bedeutet soviel wie "Kalter Tofu". Es wird kühl serviert und man benutzt dafür ausschließlich Seidentofu, das ist ein besonders weicher und cremiger Tofu. Das Gericht ist sehr beliebt im Sommer! Und heute war ja ein relativ schöner, sonniger Tag gewesen, sodass ich es ausnutzen musste :)

Zutaten:
200g Seidentofu
1/2 TL geriebener Ingwer
1 bis 2 TL Sojasoße
Gehackte Frühlingszwiebeln

Zubereitung:
Seidentofu entweder als großer Würfel auf einem Teller anrichten, oder mit einem Löffel in eine Schale portionieren. Geriebenen Ingwer darauf geben und Sojasoße darüber träufeln. Am Besten verwendet man dafür japanische Sojasoße (z.B. von Kikkoman) und keine Chinesische oder ähnliches. Dann nur noch mit Frühlingszwiebeln bestreuen. FERTIG!

Neben Frühlingszwiebeln kann man unter anderem auch folgendes als Topping verwenden:
- Bonito-Flocken
- fein geschnittes Shiso
- geriebener weißer Rettich
- gerösteter Sesam
- Sesamöl
- frisches Gemüse wie Gurke, Karotten, Tomate etc.
- Wasabi oder Nori

Seidentofu bekommt man oft im Asialaden oder auch im Bioladen. Hier hab ich bereits über die Marke Mori-Nu berichtet. Dieses Mal habe ich aber Seidentofu der Marke Taifun aus dem Bioladen verwendet.

Dim Sum / Har Gao im Chinatown

2011-09-21T09:44:00.002+02:00

Heute gibts Fotos von Chinesischen Dumplings (Har Gao / Dim Sum). Das sind eine Art gedämpfter Maultaschen. Wir waren in Vietnam auch im Chinatown der Stadt. Dort gibt es viele chinesische Restaurants und Geschäfte. Die verschiedenen Har Gao werden frisch per Hand zubereitet, gedämpft und direkt mit dem Dampfkörbchen aus Bambus serviert. Es sind meistens 3 oder 4 Stück je Sorte. Eine Portion kostete in diesem Restaurant immer gleich, egal was für eine Art man bestellt. 33.000 VND, also umgerechnet 1 EUR und ein paar Cent (1EUR = 30.000VND).

Soviel ich weiß isst man sie normalerweise zum Frühstück mit einer Tasse Tee, haben wir jedenfalls gemacht (und viele andere Gäste auch, denn das Restaurant war schon in der Früh regelrecht überlaufen). Aber mittlerweile kann man sie zu jeder Tageszeit bekommen denke ich. Berichtigt mich bitte, falls ich da falsch liege ^^

Ich kann mich leider nicht mehr wirklich daran erinnern, was für eine Füllung jedes Hagao hatte, geschweige denn wie der chinesische Name jeder Sorte ist... Es war meistens reines Shrimps, Shrimps gemischt mit irgendeinem Gemüse oder Shrimps gemischt mit Fleisch. Wir waren übrigens zu dritt, ich hab das nicht allein gegessen ;-)
Die Dim Sum kann man in Sojasoße oder schwarzem chinesischen Essig dippen. Die Dinger, die ich gegessen hab waren auf jeden Fall sooo lecker *_* Zart, aromatisch und saftig zugleich <3

Und hier noch ein interessantes Video über Dim-Sum mit Rezept, welches ich aber schonmal hier gepostet hatte. Die Frau ist für mich sowas wie der weibliche Jamie Oliver aber mit chinesischer Küche ^^ Ihr Name ist Ching He Huang. Auf Youtube gibt es einige Videos von ihr.

Hello Panda Milchcreme von Meiji

2011-09-16T21:21:00.000+02:00

Hello Panda ist eine Snackreihe von Meiji. Ich habe sie aus meinem Urlaub in Vietnam mitgebracht. Dort konnte man sich diesen Snack für ungefähr 1EUR im Supermarkt kaufen. Es besteht aus einer Art gefüllten Kekskugeln.

Hello Panda gibt es in vielen Geschmacksrichtungen z.B. mit Schokoladencreme, Milchcreme und Erdbeercreme. Ich habe hier eine Packung mit Milchcreme gekauft. Die Kekse haben alle unterschiedliche Motive von kleinen Pandas, die gerade einer bestimmten Sportart nachgehn.

Der Teigmantel ist sehr knusprig und hat eine relativ dicke Wand. Geschmacklich erinnert er mich etwas an Butterkeks. Die Milchcreme passt gut dazu. Alles in allem sehr lecker und hat auf jeden Fall Suchtfaktor *_*

In Deutschland gibt es ein Produkt, welches vielleicht auf dem ersten Blick ähnlich aussieht - das sind diese gefüllten Koala-Kekse. Allerdings kann man beide überhaupt nicht vergleichen. Der Keks von "Hello Panda" schmeckt mir persönlich viel besser.

Fazit: Sehr lecker, kann ich auf jeden Fall empfehlen! :) Hello Panda kann man hier sicherlich mit etwas Glück im Asialaden bekommen oder im Internet wie z.B. JList oder bei DaeYang.

Meiji ist relativ bekannt für Snacks und Süßigkeiten. Ich habe schon relativ oft über Meiji-Produkte berichtet. Wer in der Suche oben rechts "Meiji" eingibt wird viele Ergebnisse dazu finden :)

Bento #108: Sommerrollen und Tomate

2011-09-13T11:19:00.000+02:00

Ein frishes Bento mit Sommerrolen in meiner Hakoya-Fresco-Box. Wie schon oft habe ich allerdings nur ein Stockwerk dieser Bentobox benutzt. Obwohl sie somit eigentlich nur 450ml hat, macht sie trotzdem sehr gut satt finde ich. Zusätzlich zu der Box hatte ich noch einen Becher Joghurt dabei. :D

Inhalt: Sommerrollen mit Omlett, Takuan, rotes Shiso und übrig gebliebenes Fried Gluten. Dazu Tomaten und als Dip Hoisin-Erdnuss-Soße.

Zubehör: Pocky Chocolate Essstäbchen

2011-09-08T22:55:00.000+02:00

Heute wieder ein Zubehör, was ich euch vorstellen möchte. Diese Essstäbchen sollen so aussehen wie Pocky-Stäbchen. Ich habe sie von hier, aber ich hab sie auch mal bei J-List gesehn. Es gibt sie auch noch in Rosa und in Weiß, das ist dann die Sorte Pocky-Erdbeere und Pocky Milch. ^^Allerdings ist die "Schokoladenschicht" nicht so lang, wie im Original-Pocky. Das liegt daran, weil man dann die Unterseite aufgeraut hat, damit man mit ihnen besser das Essen greifen kann.

Insgesamt liegen sie sehr gut in der Hand, sind sehr robust und haben gute Qualität. Ich esse sehr gerne mit ihnen ^^ Für Pockyfans ist das ein ideales Geschenk <3

Lotte Mochi Eis (Yukimi Daifuku), Taiyaki-Eis und Melonen-Eis

2011-09-07T14:40:00.000+02:00

Während meines Urlaubs in Vietnam war ich auch in zahlreichen Supermärkten dort. Diese werden "Siu Thi" genannt und dort gibt es allerlei an Produkten. Es war sehr lustig die Snack-Abteilung zu durchforsten. Ähnlich wie im Asialaden entdeckt man viele (für Europäer) neuartige Leckereien in ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen. Ich konnte auch viele japanische Snacks entdecken - vor allem von der Firma Lotte, Glico und Meiji.

Einige Snacks werde ich nach und nach in einem Extrabeitrag posten. Hier mal ein paar Schnappschüsse von verschiedenen Eissorten ^^

Ich habe endlich das bekannte Mochi-Eis von der Firma Lotte probieren können (sie soll dieses Eis erfunden haben). Das hatte ich ja beim letzten Mal leider versäumt. Und was soll ich sagen, es schmeckt echt lecker! *_* Das Mochi ist so unglaublich weich, obwohl es gefroren ist <3 Bei Amato gibt es übrigens gerade einen passendes Rezept für Mochi-Cream/Mochi-Eis.

Yukimi Daifuku gibt es auch als Mini-Version mit 9 Mochi je Packung.

Außerdem entdeckte ich Matchaeis von Meiji, welches ich auch schon in Düsseldorf probiert hatte. Und in einem anderen Supermarkt gab es Taiyaki-Eis und das, bei vielen bekannte, Melonen-Eis.

Falls ihr euch für die Preise interessiert: Zu diesem Zeitpunkt entsprach 1EUR = 30.000 Dong, also hatte z.B. das Mochi-Eis ungefähr 1,50EUR gekostet. Das sind aber schon relativ gepfefferte Preise. Normalerweise zahlt man für eine Portion Eis zwischen 10.000d is 20.000d.

Das Taiyaki-Eis bestand aus einer Waffel, die aussieht wie ein Fisch. Die Füllung war eine Schicht Anko mit einer Schicht Vanilleeis. Sehr lecker!

Neben solchen japanisch/koreanischen Eissorten gibt es natürlich auch typisch vietnamesisches Eis (habe aber keine Fotos) in Geschmacksrichtungen wie Taro, Mungobohne, Durian (sehr beliebt! >_<), aber auch Vanille, Schoko und Erdbeere.

Vor allem Erdbeere ist irgendwie bei vielen Leuten beliebt, wenn sie sich was gönnen wollen. Egal ob es im Frucht-Shake ist oder als Eis. Liegt wohl daran, dass Erdbeere dort eine eher seltene und somit exotischere Frucht ist (sie wächst nicht im Süden, weil es dort zu warm ist).

Bento #108: Nudelsalat, Gemüsegratin und Zuckermais

2011-09-05T18:16:00.000+02:00

Heute ein kleines Bento aus meiner Eisbär-Kühlbox -> Gel CooMa. Weil die Box kleiner ist, als normale Bentoboxen, ist sie für Erwachsene eher als eine Snackbox zu sehen. Sie macht aber gut satt, wenn man noch etwas dazu mitnimmt. Z.B. in Kombination mit einem Apfel und einer kühlen Fruchtschorle während einer Radtour :)

Inhalt: Gemüsegratin-Rest vom Vortag, 1 Stück gegrillter Zuckermais, Reste-Nudelsalat mit Paprika, Gurke, Tomate und Soja-Wurst vom Abendessen

Kulinarische Reise nach Vietnam (Delicious Vietnamese Food)

2011-09-01T11:34:00.002+02:00

Wie ich ja bereits geschrieben hab, war ich für 3 Wochen in Vietnam, meistens im südlichen Teil des Landes. Was ich da so (kulinarisch) erlebt habe werde ich euch nun nach und nach berichten. Unter anderem war ich auch in einem Japanischen Cafe und im Chinatown von Saigon (Jetzt Ho-Chi-Minh-City).

Aber hier erst mal eine Auswahl an typischen vietnamesischen Speisen, die mir vor die Linse geraten sind. Das ist natürlich nur ein kleiner Ausschnitt von dem was wir da so gegessen haben. Ich hatte leider nicht immer meine Kamera dabei.

Hinweis: Einige Verlinkungen führen zu der Seite des Vietnamesischen Kochbuchs. Wenn man darauf klickt erscheint eine Fehlermeldung, das ist aber falsch. Sobald man in der URL-Leiste nochmals die Enter-Taste drückt erscheint die richtige Seite. Ich weiß nicht wieso das so ist...

- Vietnamesischer Salat (Goi) mit Garnelen und Schweinefleisch, dazu Krabbenchips und Chili-Fischsoße. [Informativer Link dazu]

- Mini-Butterkrebse (Softshell Crab) frittiert in einer Panade aus grünem getrockneten Klebreis (Com Xanh)

- Schonend gegarte Muscheln mit Zwiebeln
- In Knoblauch mariniert und gegrillte Muscheln (Fragt mich nicht, wie die Muscheln heissen XD)

- Frittierter Klebreis-Ball (Xoi Chien Phong). Der Klebreis wird in einer Pfanne voller Öl mit einer bestimmten Technik frittiert, sodass sich der Klebreis aufbläht und zu einer rießigen Kugel wird. Zum Anrichten drückt man die Kugel zusammen, sodass ein flacher Kreis entsteht. Das Ganze wird dann in Stücke geschnitten.

- Verschiedene gedämpfte Mini-Reisküchlein (Banh Beo, Banh It Tran etc.) mit getrockneten Shrimpsflocken, in Öl geschwenkte Frühlingszwiebeln und Croutons, dazu süßlich saure Knoblauch-Fischsoße [Informativer Link dazu]

- Kalte Reisnudeln mit gegrillten Fleischspießen und Frühlingsrolle (Bun Thit Nuong, Cha Gio) mit süßsaurem eingelegten Karotten und Rettich sowie in Öl geschwenkte Frühlingszwiebeln. Dazu gibt es ebenfalls die Knoblauch-Fischsoße

- Knusprig gebackene vietnamesische Crepes (Banh Xeo) mit Shrimps, gekochten Mungobohnen und Sprossen als Füllung. Man reisst davon Stücke ab, wickelt es in eine Art großem Salatblatt zusammen mit Kräutern und weiterem Gemüse wie Gurken zu einem Röllchen und dippt es dann in angemachter Knoblauch-Fischsoße.

- Frische handgemachte chinesische Eiernudeln in einer kräftigen Brühe mit Frühlingszwiebeln, Schnittknoblauch und Röstzwiebeln

Wir hatten ziemlich viele Nudelsuppen gegessen, leider hatte ich da nie die Kamera dabei :( Unter anderem Pho (Breite Reisnudelsuppe in kräftiger Rinderbrühe), Banh Canh Cua (Vietnamesische dicke Udon-Nudeln in einer Brühe mit Krabben), Bun Rieu (Dünne Reisnudeln mit Shrimps- oder Krabbenpaste, Tomaten und frittierten Tofuwürfeln), Hu Tieu (auch eine Reisnudelsuppe wird meist in Kombination mit Eiernudeln gegessen) und und und ^^

Und das Beste überhaupt:
Frisch gepresster Zuckerrohrsaft (Nuac Mia) <3 Der Zuckerrohr wird mit einer Maschine vor euren Augen gepresst, meist zusammen mit einer Vietnamesischen Orange (die ist aussen grün und innen orange) oder einem Stück Limette. Sehr erfrischend und von Natur aus süß. Das ist mit Abstand einer meiner absoluten Lieblingsgetränke *_*

Boah ich wünschte ich könnte das jetzt wieder trinken T_T

Ich hoffe ihr habt nun einen kleinen Einblick in die vietnamesische Küche bekommen :)

Spargel-Tempura-Sushi vom Vegan Black Metal Chef

2011-08-31T12:12:00.000+02:00

Es gibt wieder eine neue Episode vom Veganen Metal Koch ;-) Und diesmal hat er sich an Tempura Asparagus Sushi versucht, also Sushi mit Spargel-Tempura.

Ich finds auch interessant, dass sein Sushi auch mit Jasminreis funktioniert o_O Von der Kombination her kann ich mir aber gut vorstellen, dass das toll schmeckt <3 Im Prinzip hat er den grünen Spargel in Panko-Panade gewälzt. Ein ähnliches Rezept dafür habe ich bereits mit Garnelen gepostet. -> Panko-Garnelen-Rezept. In der veganen Version wird das Essen natürlich nicht in Ei gewälzt, sondern in eine Art Tempura-Teig, was genauso gut funktioniert.

Ich wünschte er würde in seinen "Liedern" mehr Melodie hineinbringen, sodass nicht jedes Kochvideo fast gleich klingt und es nicht so eintönig ist xD Aber ich bin immer wieder von seinen Kochutensilien fasziniert *lach*

Bento-Zubehör: My Cutlery Besteck zum Mitnehmen

2011-08-30T10:51:00.000+02:00

Ich bin wieder aus dem Urlaub da und habe viele Food-Fotos mitgenommen :D Aber bis ich die ganzen Bilder bearbeitet habe gibt es ein kleines Review zu diesem Bento-Zubehör. Es handelt sich um das "My Cutlery" Besteck-Set von hier habe.

Es gibt verschiedene Bento-Besteck-Arten. Z.B. hier. Da wurde das Besteck selbst klein und kompakt gehalten und ist manchmal etwas schwieriger zu nutzen. Es sieht aber dafür sehr niedlich aus und ist warscheinlich vor allem für Kinder gut geeignet.

Hier hat das Besteck eher normalgröße und sieht ganz elegant aus. Daher eignet es sich auch sehr gut für Männer, die warscheinlich eher nicht mit Mini-Gabeln und Löffeln hantieren wollen ^^.

Aus diesem Set kann man entweder wahlweise ein Paar Esstäbchen oder Löffel und Gabel in kürzester Zeit "zusammen bauen". Das Ganze wird in einer kleinen kompakten Box aufbewahrt, die man überall mitnehmen kann.

Ich finde hier besonders gut, dass der Klippverschluss relativ einfach an und abstecken kann, sodass man nicht gleich Angst haben muss, dass etwas bricht.

Die Besteck-Box habe ich seitdem immer in der Tasche <3

Rezept: Bananen-Matcha-Frappé

2011-08-08T22:01:00.000+02:00

Wenn man im Internet nach verschiedenen Matcha-Rezepten sucht, stößt man oft auf Rezepte, die Bananen und Matcha verwenden. Es ist anscheinend eine beliebte Kombination.
Also habe ich das mal versucht und was soll ich sagen - Banane und Matcha passen perfekt! <3

Dieses Getränk kann man auch ohne Sahne trinken, mit ein bisschen mehr Eiswürfel ist es ein sehr leckerer Smoothie!

Zutaten für 2 bis 3 Gläser:
1 reife Banane
1 bis 2 TL Matcha-Pulver
1 bis 2 EL Rohrzucker
1 Handvoll crushed ice
1 Glas Milch

Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit dem Handmixer einfach alles gut verrühren. Man kann hier ruhig etwas mehr Matcha nehmen, so schmeckt es kräftiger und die Banane dominiert nicht zu sehr. Danach in ein Glas geben und eventuell noch zusätzlich ein paar Eiswürfel hinzugeben. Wer mag kann noch einen Klecks Sahne drauf tun. FERTIG!

Ich habe das Getränk jetzt schon 3 Mal gemacht. Zwei mal mit Milch und einmal mit Sojamilch - war alles jedes Mal echt lecker und erfrischend! :D

Mit diesem Rezept verabschiede ich mich erstmal für 3 Wochen in den Urlaub. Je nachdem wie viel Zeit ich habe und ob ich Internetzugang bekomme, werde ich vielleicht noch von mir hören lassen. Ansonsten wünsch ich euch allen eine schöne Zeit! Bis bald! :D

Onigiribox von Hakoya

2011-08-06T15:13:00.000+02:00

Ich stelle euch heute eine weitere Bentobox vor, die ich zeitgleich mit der GelCooMa von hier habe. Es handelt sich um eine sogenannte Onigiri-Box von der Marke Hakoya. Das ist eine Bentobox, die extra für die typischen japanischen Reisbällchen konzipiert wurde. Es gibt sie in verschiedenen Formen, meistens haben sie eine Dreieckige Form. Bei dieser Onigiri-Box von Urara passen z.B. 3 Onigiri rein.

Diese Box ist für 1 Reisbällchen gemacht. Sie ist etwas größer als (m)eine Faust und misst 250ml. Sie hat die klassische dreieckige Form von einem Onigiri und wird in 2 Fächer geteilt. Im oberen Bereich kann man ein großes Reisbällchen hineintun und im unteren Fach hat man noch Platz für eine kleine Beilage. Z.B. kann man dort frische Noristreifen extra aufbewahren (für diejenigen, die ihr Nori lieber knusprig und nicht eingeweicht haben möchten). Ich nutze das Fach gern für Süßigkeiten, Obst oder Furikake.

Es wirkt zwar relativ klein, aber das Reisbällchen kann sehr schnell satt machen und man kann es durch verschiedene Füllungen gut variieren. Die Box ist perfekt, wenn man einen kleinen Snack mitnehmen möchte.

Optisch finde ich sie einfach nur genial! Einfach, aber doch stylisch. Es gab noch 2 andere Motive, aber mir hat dieses am Besten gefallen. <3 Ich bin echt ewig um die herumgeschlichen... *_* Und qualitativ ist sie eh top, da sie aus dem Hause Hakoya kommt. Bei dem Klippverschluss hab ich ein bisschen Angst, dass er brechen könnte. Aber bis jetzt ist noch alles gut gegangen.

Hier findet ihr alle, bis jetzt vorgestellten, Bentoboxen von mir.

Umfrage #8: Wieviele "echte" japanische Bentoboxen besitzt du?

2011-08-04T22:20:00.000+02:00

noch keine	50 (27%)
1 bis 2	63 (35%)
3 bis 5	35 (19%)
6 bis 10	10 (5%)
11 bis 15	2 (1%)
16 bis 20	2 (1%)
21 bis 30	1 (0%)
über 31	1 (0%)
ich nutze nur normale Tupper-Boxen	7 (3%)
ich nutze Lock&Lock-Dosen	6 (3%)
Was ist Bento?	2 (1%)

Stimmen insgesamt: 179

Ich hatte ja vor langer langer Zeit mal gefragt, wieviele echte japanische Bentoboxen ihr habt. Das Ergebnis der Umfrage finde ich sehr interessant. Von den 179 Leuten, die abgestimmt haben hat die Mehrheit mindestens eine echte Bentobox, dicht gefolgt von denen die noch keine haben.

Ich finds cool, dass ziemlich viele mehr als 2 haben und es sogar mehrere Leute gibt, die über 20 Boxen haben. Echt krass, dass es sogar eine Personen gibt, die über 31 Bentoboxen besitzen. o_O Na ich hab ja da so eine Ahnung, wer das sein könnte ^^

Viele nutzen aber auch noch die klassische Tupperbox oder die Lock&Lock. Das zeigt eigentlich sehr gut, dass man auch ohne echte Bentoboxen eine leckere Mahlzeit mitnehmen kann.

Vielen Dank an alle, die bei dieser Umfrage teilgenommen haben. Ich würde mich freuen, wenn ihr bei der nächsten Umfrage wieder zahlreich teilnehmt :)

Bento #107: Inarizushi, Tomate, Ei

2011-08-04T09:36:00.000+02:00

Diesmal gibt es wieder eine Bentobox mit Inarizushi! :D Benutzt habe ich hierfür das erste Stockwerk der Hakoya-Fresco. An diesem Bento mag ich diese frischen, bunten Farben :)

Inhalt: Inarizushi gefüllt mit Frühlingszwiebel-Reis und etwas Furikake bestreut, Tomaten, Takuan, gekochtes Ei, grüne Paprika und Morinaga Azuki Caramel.

Japan-Snack: Kinoko no yama (Schokoladenpilze von Meiji)

2011-08-03T10:01:00.000+02:00

Heute gibt es wieder einen kleinen Bericht über japanische Snacks. Diese Packung Kinoko no yama von Meiji hatte vor langer Zeit von Saranni erhalten.

Über Kiniko no yama hatte ich bereits hier berichtet. Damals handelte es sich aber um eine andere Geschmacksrichtung. Ich muss sagen, dass mir die Erdbeer-Joghurt-Version sogar etwas besser geschmeckt hat, als der Klassiker mit Vollmilchschokolade.

Asiatische Schokolade schmeckt meistens eh ein bisschen anders als Schokolade, die wir hier in Deutschland gewohnt sind. Ich hab immer das Gefühl, dass sie weniger cremig und weniger intesiv schmecken...Trotzdem sind die Pilze ziemlich lecker und waren relativ schnell verputzt! ^^

Leider ist diese Süßigkeit in Deutschland oft sehr teuer zu haben. Z.B. kostet eine Packung Kinoko no yama bei Dae Yang ganze 6,40EUR und das für gerade mal 95g. In manchen Asialäden bekommt man sie auch für 4 - 5 EUR, was aber trotzdem relativ teuer ist.

Gel-CooMa Bentobox mit Kühlung

2011-08-02T19:12:00.001+02:00

Diese Bentobox nennt sich Gel-CooMa. Nach dem ganzen Stress in letzter Zeit komme ich heute endlich dazu wieder etwas zu bloggen, tut mir sehr leid u_u. Ich stelle euch dieses Mal wieder einer meiner Bentoboxen vor ^_^

Das Wort CooMa kommt von dem japanischen Kuma, was "Bär" bedeutet. Auf der Box ist das Gesicht eines niedlichen Eisbären abgebildet ;-) Die Box habe ich von Bento&Co und sie ist toll! <3 Hier seht ihr meine anderen bereits vorgestellten Bentoboxen.

Es gibt eine ganze Serie davon in verschiedenen Größen. Ich habe die Größe M gewählt. Sie misst 400ml. Das ist warscheinlich für einen Erwachsenen nicht unbedingt ausreichend um satt zu werden, wenn man nicht noch etwas zusätzliches dabei hat. Ich sehe sie eher als größere Sidedish-Box an. Sie eignet sich auch sehr gut als Kinderbox.

Das Besondere an dieser Box ist, dass sie im Deckel einen eingebauten Kühlakku hat. Man lässt den Deckel über Nacht im Gefrierfach und kann ihn dann am nächsten Morgen benutzen. Auf diese Weise bleibt das Essen, vor allem im Sommer, länger frisch. Ich nutze die Box gerne für Obst, Salat oder Sushi.

Die Box selbst ist sehr hochwertig verarbeitet und ist auch wasserdicht. Ohne Deckel ist sie auch geeignet für die Mikrowelle. Innen gibt es einen frei verschiebbaren Essenstrenner, was ich sehr praktisch finde.

Das Eisbär-Gesicht erinnert mich übrigens irgendwie an den Hund Tadakichi-san aus Azumanga Daioh ^3^

Popping Boba Strawberry (mit Rezept-Tipps)

2011-07-18T00:41:00.002+02:00

Da ich mittlerweile relativ viele Fragen zu Popping Boba erhalten habe, gibt es heute einen kleinen Bericht dazu.

Popping Boba sind kleine elastische Perlen gefüllt mit Saft. Sie zerplatzen im Mund, wenn man darauf beisst. Sie haben eine andere Konsistenz als die normalen Tapioka-Perlen und viele Bubbletea-Neulinge scheinen diese Art von Perlen mehr zu mögen. Ich persönlich mag aber die schwarzen Tapioka-Perlen lieber :) Ich finde die Popping Boba schmecken etwas chemisch (aber jetzt nicht übertrieben unnatürlich). Sie sind warscheinlich aromatisiert, aber das ist ja heutzutage fast jede Süßigkeit.
Mehr über Popping Boba kann man hier in diesem Fernsehbeitrag sehr gut erfahren.

Popping Boba gibt es in vielen Geschmacksrichtungen wie z.B. Mango, Maracuja, Litschi usw. Vor einiger Zeit habe ich eine kleine Portion mit Erdbeer-Popping-Boba von Mokiko (Bloggerin vom Oishii Bento Blog, der aber nicht mehr existiert) geschenkt bekommen Sie hatte die Perlen hier in diesem Shop gekauft. Dass dieser Shop seit einiger Zeit auch Popping Boba verkauft, hatte ich bereits hier in den NEWS berichtet.

Leider werden die Popping Boba nur in 3,2kg-Behältern verkauft. Da diese aber ein halbes Jahr im Kühlschrank halten geht das schon. Außerdem schwimmen die Perlen in Fruchtsaft, der ja auch etwas wiegt. Insgesamt sind es also nicht ganz so viele Perlen, wie man vielleicht denkt.

Popping Boba wird in Asien auch oft auf Eis, Frozen Yogurt, Cocktails oder in Milchshakes gegeben.

Hier habe ich die Perlen mit normaler Sojamilch getrunken, weil ich zu dem Zeitpunkt nichts anderes da hatte ^^°. Zum süßen habe ich den Fruchtsaft genommen, in dem die Perlen geschwommen sind.

Mich haben auch einige Leute nach einem Rezept gefragt, wie man Popping Boba selber machen kann. Das fällt eigentlich schon unter Molekularer Küche und damit kenne ich mich leider nicht aus.

Gefunden habe ich aber ein Rezept im nekobento-forum, gepostet von Yuki. Ich selbst habe das Rezept nicht getestet, deswegen kann ich euch keine Fragen diesbezüglich beantworten.

Zutaten:
• 2 gestrichene Löffel Maniokstärke (Wichtig: kein Mehl)
oder Alginat (Algenstärke)
• 120 ml kalter Saft (deiner Wahl: z.B. Kirsche, Mango oder Apfel etc.)
• 5 gestrichene Löffel Calciumlactat
• 130 ml Wasser

(1 Löffel = 5 g)

Zubereitung:
Schritt1: Die Maniokstärke mit 120 ml Saft verrühren. Wichtig: das Pulver muss in der Flüssigkeit richtig aufgelöst sein. Am besten geht das mit einem Rührstab.
Schritt2: Dann: das Calciumlactat in 130 ml Wasser einrühren.
Schritt3: Jetzt nur noch den Saft mit einer Pipette aufziehen und in das Calciumlactat-Bad eintropfen. Das sorgt dafür, dass sich schlagartig eine dünne Haut um den Fruchtsafttropfen bildet. Fertig!

Zum Schluss nur noch die Perlen vorsichtig mit einem Sieb abschöpfen.

Außerdem habe ich bei Nini's Bento Blog eine sehr schöne komplett bebilderte Anleitung für selbstgemachte Popping Boba gefunden.

Anmerkung: Ein Leser hat mich darauf hingewiesen, dass die Quelle dieses Rezeptes warscheinlich bei der Ladenbesitzerin des Bubbleteeladens aus dem Video ist. Beide Rezepte für frische Tapiokaperlen sowie für Popping Boba findet ihr auch auf dieser Webseite.

Ich hoffe euch helfen diese Rezept-Tipps weiter!

Bento #106: Teriyaki Fried Gluten

2011-07-14T22:54:00.000+02:00

So, dass ist das Bento in dem ich das Fried Gluten verwendet habe :) Es war echt lecker! <3

Links: Reis mit Noristreifen und Furikake
Rechts: Seitan mit Gemüse in Teriyakisoße gebraten, Takuan und kleine Tomaten

Die Bentobox, die ich dafür benutzt habe ist diese hier. Einer meiner Lieblinge!

Fried Gluten (Seitan) in der Dose

2011-07-10T16:48:00.001+02:00

Diese Dose mit "Fried Gluten" habe ich testweise in einem Asialaden gekauft. Nach den vielen Berichten von Amato bin ich neugierig geworden, wie so ein Seitanprodukt schmeckt. Fried Gluten ist Seitan, eine Art Weizeneiweiß mit fleischartiger Konsistenz. Vor allem in der chinesischen Küche wird Seitan oft verwendet. Es wurde früher von chinesischen Mönchen entwickelt, die sich vegetarisch ernährt haben. Mehr Infos zu Seitan findet ihr hier.

Ich war an dem Tag auf der Suche nach Mock Duck, habe es aber nicht finden können. Die Verkäuferin im Asialaden hat mir danach diese Dose empfohlen. 170g für 2,10EUR empfand ich als etwas teuer. Die Menge reicht für eine Portion. Es war aber auch ein kleiner Asialaden in der Münchner Innenstadt. Ich glaube die Preise dort sind immer etwas höher.

Wenn man die Dose öffnet kommt das zum Vorschein:

Die Seitanstücke schwimmen in einer Brühe bestehend aus Öl, Wasser, Sojasoße und Zucker (steht jedenfalls hinten drauf). Diese Flüssigkeit kippt man am Besten weg ^^° Ich drücke das Seitan auch noch zusätzlich aus.

Nachdem man das gemacht hat, kann man das Seitan beliebig weiter verwenden. Man kann es wie Fleisch marinieren, anbraten, grillen und kochen. Die Konsistenz ist zart und elastisch. Geschmacklich erinnert es mich an einige Sojaeiweiß-Produkte, die bereits hier probiert hatte. Eigentlich ganz lecker! :)

Auf dem unteren Bild habe ich es mit etwas Gemüse angebraten und mit Teriyakisoße gewürzt. Lecker! :)

Fazit: Seitan bringt auf jeden Fall etwas Abwechslung in den Speiseplan. Die Zubereitung geht schnell, da man es direkt aus der Dose verwenden kann. Den Inhalt der Dose empfinde ich als etwas wenig. Die Mock-Dosen sind da viel größer. Das werde ich auf jeden Fall auch mal testen.

Bento #105: Inarizushi, gebratene Zucchini, Takuan und Gurken

2011-07-08T17:33:00.000+02:00

Hach ich liebe Inarizushi <3 Dieses Mal habe ich ein Bento in einer Plastik-Box gemacht. So eine Box gibt's oft an Imbissen, wenn man Sushi zum Mitnehmen bestellt.

Sie ist nur bedingt geeignet für Bento, da der Rand sehr niedrig ist. Am Besten sind die für Reisbällchen, Sushi oder andere etwas größere Snacks. Da die Box aus relativ dünnem Plastik besteht, muss man aufpassen, dass das Essen nicht zerdrückt wird.

Inhalt:
Inarizushi (mit Reis gefüllte Tofutaschen) mit Furikake, mit Kräuterbutter gegrillte Zucchini, Gurkenscheiben, Takuan (eingelegter Rettich), rotes Shiso und Petersilie.

Rezept: Matcha-Frappé mit Bubbles

2011-07-05T08:20:00.001+02:00

Die ganzen Berichte über Bubble Tea haben voll Lust gemacht ^^°. Da es in meiner Umgebung leider noch keinen Bubble-Tea-Shop gibt, hab ich ihn mir wieder selber zubereitet :)

Diesmal habe ich eine Art Matcha-Frappé mit Bubbles gemacht. Das Rezept ist ziemlich einfach und super lecker <3

Wie man die Tapiokaperlen und den Zuckersirups kocht findet man in diesem Rezept.

Zutaten für 1 Glas Matcha-Frappé:
1/2 TL Matcha-Tee-Pulver
1 TL Vanillezucker
2 EL heisse Milch
1/2 Glas kalte Milch
Eiswürfel
Bubble-Tea-Zuckersirup nach Geschmack
Handvoll gekochte Tapiokaperlen

Zubereitung:
Anmerkung: Alle Zutaten müssen in einen wasserdichten Behälter hineingegeben werden z.B. einem Shaker oder einer Tupperbox.
Schritt1: Matcha-Pulver mit 1 TL Vanillezucker mischen.
Schritt2: Nun 2 EL heisse Milch zu der Matchamischung hinzugeben und gut vermischen.
Schritt3: Danach kalte Milch, Zuckersirup und Eiswürfel hinzugeben.
Schritt4: Jetzt wird der Behälter geschlossen und gut durchgeschüttelt.
Schritt5: In einem Glas Tapiokaperlen geben und mit der Matcha-Milch aufgießen. Nach Geschmack kann mit Zuckersirup nachgesüßt werden.
Schritt 6: Nun im Stile von Starbucks noch Schlagsahne darauf gegeben (ich habe hier Sprühschlagsahne verwendet). FERTIG!

Hier seht ihr eine kleine Packung mit schwarzen Tapiokaperlen. Sie beinhaltet nur 400g, anstatt 3kg wie sonst und ist somit super geeignet für Leute, die das nur mal testen möchten.

Zur Deko kann man noch Matchapulver darauf stäuben <3 mjam mjam mjam :D

Am selbigen Tag habe ich mir auch noch einen klassichen Bubble Tea mit Schwarztee gemacht. Hachja, das war vielleicht lecker :D Das Rezept dafür gibt's hier.

Bubble Tea in Deutschland und Österreich (noch mehr Adressen)

2011-07-03T11:34:00.001+02:00

Liegt es wirklich nur an der Berichterstattung von Galileo? Jedenfalls scheinen ab diesem Augenblick die BubbleTea Shops wie Pilze aus dem Boden zu sprießen. Ich habe hier noch ein paar Adressen für euch :) Danke an meine treuen Leser sanny, Kat56 und steffen für den Hinweis!

tealicious in Wien http://www.tea-licious.at

Café SunShine in München http://www.cafe-sunshine.de

boobuk in Berlin http://www.boobuk.com

BabbelT in Berlin http://www.babbelt.de

Und hier ein weiterer Fernsehbericht über einen Bubbletea-Shop aus München, ich kann aber nicht heraushören wie der heisst und wo der sich befindet... Vielleicht kann mir da jemand helfen?

Vorher waren mir nur einige Shops aus Hamburg, Frankfurt und Berlin bekannt. Darüber habe ich hier bereits berichtet (steht ganz am Ende des Beitrags).

Hier hatte ich über Bubbleteashops aus Stuttgart berichtet.

Und hier gibt es die Tapioka-Perlen online zu kaufen um sie selbst zu machen.

Rezept: Teriyaki Knoblauch Nudeln

2011-07-02T21:21:00.000+02:00

Gebratene Nudeln mit Teriyaki-Soße. Geht schnell und ist einfach zu machen!

Zutaten für 1 Portion:
2 EL Sojasoße
2 EL Mirin
2 EL Sake
1 EL Zucker
Knoablauch
Ingwer
1 Portion bissfest gekochte asiatische Nudeln
Gemüse nach Wahl
Fleisch, Tofu oder gebratenes Ei nach Wahl

Zubereitung:
Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker miteinander vermischen und beiseite stellen. Fein gehackten Knoblauch und Ingwer in einer beschichteten Pfanne aromatisch anbraten. Nun das Fleisch oder den Tofu hinzugeben und weiter braten. Danach folgt das Gemüse eurer Wahl. Nach einer Weile die vorgekochten Nudeln hinzugeben und kurz weiterbraten. Die Teriyakisoße nun nach und nach hinzugeben, weiterbraten und gegebenenfalls nachwürzen. FERTIG!

Ich habe hier Zucchini und 1 Ei verwendet.

BubbleTea im deutschen Fernsehen (Galilieo von Pro7)

2011-07-01T08:46:00.001+02:00

Dieser Beitrag von Galileo über BubbleTea war der Grund, wieso meine Blogbesucherstatistik gestern um das 9fache (verglichen mit den anderen Tagen dieser Woche) gestiegen ist. Vor allem speziell bei meinem Rezept für Bubble Tea. Zuerst dachte ich an einen Hackerangriff oder so o_O

Ich schaue normalerweise kein Galileo, ich habe im Moment ja nicht mal einen Fernseher ^^° Habe erst im nekobento-Forum von dem Fernsehbeitrag erfahren.

Ich finde es auf jeden Fall sehr cool, dass Bubble Tea immer mehr Fans bekommt! Der Beitrag ist auch relativ interessant, weil er auch etwas über die Herstellung der Tapioka-Perlen (Bubbles) erzählt.

Ich glaub ich werde mir in den nächsten Tagen auch wieder einen Bubble Tee machen 8-D

Bento #104: Gebratene Reisbandnudeln, Ei und Takuan

2011-06-27T22:49:00.001+02:00

Ich war vor kurzem in einem thailändischen Restaurant, indem es gebratene Reisbandnudeln mit Ei gab. Von diesem Gericht inspiriert habe ich nun ein Bento daraus gemacht.

Oben: Gebratene Reisbandnudeln in einer Tomaten-Hoi-Sin-Soße
Unten: Gebratenes Gemüse in der selben Hoi-Sin-Soße mit Ei, Minze, frische Paprika und Takuan (eingelegter japanischer Rettich)

Zubereitung der Nudeln:
Reisbandnudeln in kochendes Wasser geben und einweichen lassen.

Knoblauch und Zwiebeln in etwas Öl angebraten. Danach Gemüse hinzugegeben und weiterbraten. Gemüse in der Pfanne etwas zur Seite schieben und etwas Öl in die freie Fläche geben. Ein Ei hinzuschlagen und verquirlen. Etwas stocken lassen und danach mit dem Gemüse mischen. Mit etwas Fischsoße, Salz und 3 bis 4 TL Hoi-Sin-Soße würzen. Danach mit Tomatensoße ablöschen und etwas Pfeffer hinzugeben. Wer mag kann etwas Chilisoße hinzugeben.

Nun die eingeweichten Nudeln hinzugeben und kurz weiterbraten, bis alles gar ist. Fertig! :)

Die Bentobox habe ich z.B. hier und hier schon einmal verwendet. Sie eignet sich sehr gut für Nudelgerichte! <3

NEWS: Tipps, Angebote und neue Entdeckungen

2011-06-26T16:06:00.000+02:00

Berrykiss.de: Ein weiterer Bubble-Tea-Shop in Stuttgart! Danke Lil'Chan für den Hinweis! Sie hat noch einen zweiten Laden gefunden, der sich "Phuc" nennt, aber leider konnte sie mir leider nicht sagen wo genau er sich befindet. Wer nähreres dazu weiß kann mir ja schreiben :)

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Bento&co veranstaltet einen Bento-Wettbewerb wo man unter anderem eine Reise nach Kyoto gewinnen kann. Thema ist ein Ai-Bento, also ein Bento, welches man seinem Liebsten macht und schenkt. Die haben außerdem auch gerade wieder eine 25% Rabatt-Aktion am Laufen.

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japanische-lebensart.de bietet seit einiger Zeit auch Bentoboxen an. Vielen Dank an Hanna für den Hinweis! Allerdings muss ich zugeben, dass ich die Preise teilweise schon etwas teuer finde. In den üblichen großen Bentoshops bekommt man viele Sachen günstiger. Wer bereits Erfahrungen mit diesem Shop gesammelt hat, kann sie mir gerne geben!

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www.japansalon-shop.de ist wohl ein kleiner Laden in München, der auch einen Online-Shop mit Bentoboxen betreibt. Die Leserin Satsu-chan hat mir diese Adresse geschickt und mich gefragt, ob dieser Shop noch aktuell ist bzw. ob dieser Laden in München noch existiert. Da ich nicht in München wohne, konnte ich leider nicht helfen, aber vielleicht kann das einer von euch tun?

Rezept: Mo hanh, vietnamesisches Frühlingszwiebel-Öl

2011-06-22T17:47:00.000+02:00

Eine aromatische Alternative zu Sesamöl für Grillgerichte auf Fleisch, Fisch oder Gemüse <3 Man kann es auch auf Reis essen oder zu Nudelgerichten. Z.B. zusammen mit Reisnudeln. Auch kalt als eine Zutat für frische Sommerrollen. Es ist sehr lecker, überaus schnell herzustellen und perfekt für Bento :)

Zutaten:
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 - 3 EL neutrales Pflanzenöl

Zubereitung mit Mikrowelle: Die Zwiebeln in feine Ringe hacken und in eine Schüssel geben. Das Öl dazugeben und in der Mikrowelle für ungefähr 30 sekunden bis 1 Minute auf höchster Stufe erhitzen. Sobald die Frühlingszwiebeln etwas weicher sind und Aroma abgeben ist es fertig.

Zubereitung mit dem Topf:
Öl in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Wenn das Öl heiss ist, die Frühlingszwiebeln hinzugeben und warten, bis sie etwas einsacken und weicher werden. Sofort vom Herd nehmen.

Wenn man mag, kann man auch mit etwas Salz und Pfeffer würzen (z.B. wenn man damit gegrilltes Gemüse bestreichen will).

Leckere Sachen aus Polen

2011-06-17T01:14:00.000+02:00

Ich war ja, wie bereits erzählt, war ich für ein paar Tage wegen einer Studienreise in Polen. Genauer gesagt in Krakau. Ich hab mir es nicht nehmen lassen dort das essen zu fotografieren :-) Wir gingen leider nie wirklich polnisch Essen, was ich sehr schade fand. Aber die meisten von uns setzten lieber auf Altbewährtes und haben eher klassische italienisch angehauchte Sachen gegessen (Paste und Pizza ^^°). Trotzdem ist mir aufgefallen, dass folgende Sachen besonders viel angeboten wurden, die man hier teilweise nicht bekommt.

Die oben abgebildeten Maultaschen sind Pierogi. Wir waren mal in einem Laden, der ausschließlich Pierogi verkauft hat mit verschiedenen Füllungen von süß bis pikant.Ich hatte eine Version mit Hüttenkäse und gehackten Walnüssen. Es war eine süße Füllung. Die Pierogi wurden aber im Salzwasser gekocht, was wir etwas gewöhnungsbedürftig fanden. Aber ich fand meine trotzdem relativ lecker :)

Mit diesem überbackenen Baguette ist irgendwie jeder dort rum gelaufen. Ich weiß aber nicht mehr, wie man es dort genannt hat. Man kann es ganz verschieden belegen lassen und garniert wurde es meistens mit einer Soße wie Ketchup, Mayo oder Knoblauchsoße sowie frischen Zutaten wie Schnittlauch, Tomaten oder Zwiebeln. Sehr lecker & für wenig Geld zu haben :)

Dann hab ich mir noch sagen lassen, dass anscheinend Apfelkuchen in Polen sehr gut sein soll (ich habe keine Ahnung). Dieser wurde heiß serviert mit Schlagsahne und Vanilleeis. War schon sehr lecker, aber ich muss gestehn, dass ich schon bessere Apfelkuchen hatte. Das muss aber nichts heissen. Es könnte ja auch sein, dass das Lokal einfach nicht so gut war ^^°

Und dann hatte ich in einer Eisdiele auch noch diese Russischen Waffelröllchen gehabt. Es ist im Prinzip ein sehr großes Waffelröllchen mit Sahne gefüllt.

Die Preise in Polen sind relativ günstig. 1 Euro enspricht ungefähr 4 Zloty. Z.B. zahlte ich für einen großen Eisbecher 15 Zloty. Und hier in Nürnberg für einen der selben Größe 7 bis 8 Euro ;_;

Naja - die restlichen Sachen, die ich so gegessen hatte, waren nicht so spektakulär... Obwohl ich sogar mehrmals an einem total niedlich gestalteten Laden vorbei ging, der sich auf Taiyaki spezialisiert hatte *_*. Leider kam ich nie dazu ihn zu besuchen. Hinterher hat es mich schon ein bisschen geärgert u_u

Wer Tipps hat, was man in Polen so unbedingt mal probieren sollte kann mir gerne schreiben! :D Auch wenn ich nicht glaube, dass ich sobald wieder Gelegenheit habe dort hin zu fahren ^^°

Bento #103: Vegetarische Tomaten-Hack Nudeln mit Rucola

2011-06-16T08:07:00.000+02:00

Ich habe so gut wie nichts im Kühlschrank, deshalb gibt es bei mir gerade nur Nudeln und das, was ich so an Kräutern hier hab ^^°

Inhalt:
Nudeln in einer Tomatensoße mit Soja-Hack (Soja-Granulat) angebraten mit verschiedenen Kräutern (Estragon, Basilikum, Schnittlauch, Rosmarin und Petersilie). Garniert mit Rucola und als weitere Farbe rotes Shiso (auch wenn es geschmacklich nicht unbedingt dazu passt).

Benutzt habe ich hierfür diese Box.

Vegan Black Metal Chef: Pad Thai

2011-06-10T22:53:00.000+02:00

Ich komme gerade von einer 1wöchigen Studienreise und hatte heute morgen eine 14-stündige Busfahrt hinter mir. Dementsprechend bin ich noch etwas kaputt und alle meine Knochen tun mir weh x_x

Zu meiner Erheiterung habe ich heute dieses lustige Kochvideo gefunden. Vegan kochen im Metal-Style und das sogar asiatisch! ;-D Es handelt sich um ein thailändisches Nudelgericht, welches man auch Pad Thai oder Phat Thai nennt. In diesem Fall ist es vegan.

Die Musik könnte ich zugegeben, nicht andauernd hören *lach* Aber ich finde es sehr erheiternd was für beeindruckende Kochutensilien er hat und dass er das Gemüse auf einem Pentagram schneidet und der Songtext erst lol
Man kann außerdem in dem Video sehr gut sehen, wie Tofu zur Weiterverarbeitung entwässert wird ^^

Es gibt noch ein zweites Video aus der Reihe. Einfach Gerichte für den kochenden Metaller mit tollen Namen wie "All Star Redneck Medly" und "Vegetable Pasta Upon the Throne of Apocalypse" XD

Wer eines dieser Gerichte gekocht hat, möge mir Bescheid geben ^^

Frozen Yogurt & Salatbar in Nürnberg

2011-05-31T00:36:00.000+02:00

Ich habe im Internet entdeckt, dass es in Nürnberg einen Frozen Yogurt Laden gibt. Auf der Webseite gab es ein Bild, was mich neugierig gemacht hat. Und zwar das da unten. Es sieht doch wirklich einem Glas Bubble-Tea sehr ähnlich, oder? *_*

Ich hatte eine Mail an diesen Laden geschickt habe, um zu erfahren, ob er wohl auch Bubble-Tea verkauft. Leider habe ich nie eine Antwort erhalten. Nachdem ich aber jetzt schon mindestens 3 Mal zufällig an diesen Laden vorbeigelaufen bin, habe ich es vor kurzem endlich mal geschafft dort rein zuschauen.

Meine Erwartungen dort auch Bubble-Tee zu finden hat sich natürlich nicht bestätigt. Es wird nur Frozen Yogurt (cremiger, gefrorener Jogurt) mit verschiedenen Toppings sowie Frozen Yogurt Shakes, ebenfalls mit verschiedenen Toppings. Aber es war trotzdem sehr lecker :)

Auch wenn der Yogurt für mich schon relativ süß schmeckt. Das ist aber Geschmackssache. ^^ Als Topping hatte ich frische Erdbeeren, Haselnusskrokant und Crunch-Flocken (sieht aus wie Knuspermüsli). Der Shake war mit weisser Schokolade, und Kirsch-Bananen-Püree. Es gab da ganz verschiedene Zutaten mit dem man seinen Shake oder sein Jogurt-Eis mixen konnte wie z.B. verschiedene Soßen, Früchte, Gummibären, Schokoladensorten usw. Frozen Yogurt ist normalerweise vor allem in Amerika sehr beliebt.

Man sagt, es wäre fettärmer als normale Eiscreme und somit gesünder. *hust* Durch die verschiedenen Toppings und den Zucker heißt es aber nicht unbedingt, dass es auch weniger Kalorien hat ;-)

Fazit: Der Laden ist schon ganz cool, wenn man mal was anderes als normale Eiscreme haben möchte. Die Shakes schmecken gut und sind erfrischend. Die Preise sind etwas höher, aber noch ok. Man kann dort auch Salat essen und verschiedene andere Speisen wie z.B. Nudeln. Bubble-Tea bekommt man dort bis jetzt leider nicht.

Rezept-Links: Gyoza mit Anko- Sesam-Füllung

2011-05-24T21:06:00.000+02:00

Gerade entdeckt und ich finde es echt interessant, weshalb ich hier mal darauf hinweisen möchte. Frittierte Gyoza mit Anko-Sesam-Füllung. Es klingt total lecker und ist echt einfach zu machen! *_*

Für 20 Stück benötigt ihr folgende Zutaten:
- 20 Gyoza-Teigblätter
- 240g Anko
- 30ml geröstetes Sesam-Öl
- gerösteter Sesam
- etwas Wasser zum Befeuchten der Teigblätter

Und hier seht ihr wie es gemacht wird:

Das Rezept habe ich vom Youtube-Channel von ngswcook gefunden.

Vielleicht habe ich ja in nächster Zeit auch mal Zeit um es auszuprobieren, aber im Moment sieht es noch schlecht aus ^^°

Nishoku Anpal, Jap. Gebäck mit Kastanien- und Ankofüllung

2011-05-24T08:34:00.001+02:00

Eine weitere Packung Gebäck von der selben Firma wie hier und hier.

Aussehen: Das Gebäck ist ungefähr 5 - 6 cm groß. Jedes ist extra verpackt, praktisch für die Bentobox, aber ansonsten nicht so umweltfreundlich.

Geschmack: Der Teig hat was von Plunderteig und schmeckt mir relativ gut. Am liebsten mag ich die Sorte mit der Ankofüllung. Die Füllung ist schön weich und nicht zu süß. Mit einer Tasse Tee einfach super! *_*

Fazit: Durchaus zu empfehlen. Das Gebäck bietet eine gute Gelegenheit mal zu erfahren wie typische japanische Kastanienpaste schmeckt. Ich persönlich mag das Anko mehr, aber auch die andere Sorte ist lecker :) Wegen dem Preis und dem Verpackungsmüll kann man es sich nicht wirklich oft leisten.

Rezept: Schneller Erdbeerdrink mit Crushed Ice

2011-05-23T07:18:00.000+02:00

Ein schnelles Rezept für einen kühlen Erdbeerdrink in den warmen Tagen :) Da ich momentan nur einen Stabmixer besitze ist das Rezept ideal. Am Besten schmeckt es mit ganz frischen Erdbeeren aus dem Feld, die sind so unglaublich süß und aromatisch! *_* Aber ich glaube die Saison hat noch nicht wirklich angefangen.

Zutaten:
Frische Erdbeeren
Spritzer Zitrone
Zucker oder Ahornsirup nach Geschmack
Crushed Ice

Zubereitung:
Erdbeeren mit dem Zucker in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Ihr müsst die Masse relativ süß machen. Diese gebt ihr dann einfach mit dem Crushed Ice in ein Glas. Wenn man etwas wartet wird das geschmolzene Eis die Süße mildern.

News: Probleme mit der Kommentar-Funktion

2011-05-21T16:08:00.000+02:00

Rumiko hat mir eine Mail geschrieben und mir gesagt, dass man bei mir keine Kommentare mehr schreiben kann. Vielen Dank Rumiko, ich selbst habe es gar nicht bemerkt!

Ich bin allgemein etwas unzufrieden mit dieser Kommentar-Funktion, weil ständig was ist... >_> Ich nutze selbst gerade den aktuellesten Firefox und kann ebenfalls keine Kommentare schreiben.

Naja jedenfalls habe ich herausgefunden, dass man zumindest mit dem Internet Explorer 8 Kommentare schreiben kann. Also falls ihr mir schreiben wolltet könnt ihr es ja mal über diesen Weg probieren :)

Ich habe diesen Vorfall natürlich auch schon disqus gemeldet und hoffe, dass es sich bald lösen wird! Ich bitte um Entschuldigung und bin jedes Mal dankbar wenn mir wieder jemand Bescheid sagen kann, wenn was auf der Seite nicht funktioniert! ^_^

Rezept-Links: Kalte Udon-Nudeln nach "cooking with dog"

2011-05-20T08:14:00.003+02:00

Die letzten Tage waren relativ warm, also gab es bei mir ganz schnell kalte Udon. Ich habe diese Udon-Nudeln benutzt und habe mich im Grunde nach diesen beidne Rezepten gerichtet.
Als Topping gab es Shichimi Togarashi, frischer Ingwer und Schnittlauch als Ersatz für Frühlingszwiebeln.

Sushi Glas Japanische Küche Nürnberg, Gyoza, Tempura und co.

2011-05-17T09:51:00.000+02:00

Letztens besuchte ich mit einigen Studienkollegen spontan das Japanische Restaurant "Sushi Glas" in Nürnberg. Gott sei dank hatte jemand aus der Gruppe auch zufällig eine Fotokamera dabei, sodass ich das ganze in Bildern festhalten konnte :)

Es war eine kleine Kompaktkamera, weshalb viele Fotos leider etwas verwackelt sind. Ich hoffe ihr habt trotzdem eure Freude dran :)

Das Sushi Glas liegt beim Kornmarkt 5-7. Mehr Infos gibt's auf der Webseite.

Das Restaurant ist sehr modern und chic eingerichtet. Vorne befinden sich viele beschattete Sitzplätze im Freien. Es gibt sogar einige Plätze auf denen man "Japanisch sitzen" darf, was ich auch sehr schön finde.
Wenn man in das Sushi Glas hineingeht entdeckt man auf der rechten Seite eine große Bar. Genau in der Mitte befindet sich eine offene Küche bei der man den Köchen beim Sushimachen zuschauen kann. Es gibt auch Sitzplätze genau vor den Köchen.

Ich war Abends im Restaurant und empfand die Tische teilweise als etwas zu dunkel beleuchtet. Ich hatte ein paar Probleme schöne Fotos machen zu können. Insgesamt ist das Ambiente aber sehr schön und stylisch. Das Restaurant wird, laut Impressum, von einem Deutschen geführt. Es gibt aber unter anderem auch einen asiatischen Koch.

Die Bestellung ist ähnlich wie beim Nagoya in Nürnberg. Man bekommt eine Liste mit allen Sushisorten, Vorspeise, Spießen und Suppen. Nach Wunsch muss man dann ankreuzen was man möchte. Negativ empfand ich hier, dass nicht das komplette Speisenangebot abgebildet wurde. Nachspeisen und alle Bratnudel-Gerichte waren nicht auf der Liste vorhanden. Diese musste man sich, zusammen mit den Getränken, aus der üblichen Menü-Karte aussuchen.

Wie auf dem Bild zu sehen werden im Sushi Glas sog. Oshibori gereicht. Das ist eine Art Erfrischungstuch, welches den Restaurantgästen vor dem Essen gereicht wird. Man ist hier also schon bemüht der ganzen Sache etwas mehr hippes "Japanisches Flair" zu geben.

Nachdem wir alle bestellt haben gab es erst mal einen kleinen Sprossensalat gratis um die Wartezeit etwas zu verkürzen. Geschmacklich in Ordnung.

Ich bestellte für mich Ebi-Gyoza (4,10€) und Tempura-Soba (10€). Die Gyoza waren, wider meinen Erwartungen, "ganzkörperfrittiert" ;-) also vollständig ausgebacken. Mich hätte es mehr gefreut, wenn sie auf die klassische Art wie bei normalen Yaki-Gyoza zubereitet wären. So schmeckten sie mehr wie gebackene Wonton, als Gyoza. Aber ich muss hier hinzufügen, dass man Gyoza auch auf diese Weise zubereiten kann. Ganz so unüblich ist es nicht.

Die Füllung war eher cremig, nussig. Auf der Karte steht "Gyoza mit Gemüse-Garnelenfüllung". Man hatte absolut keine Shrimpstückchen (die ja eher elastisch wären) gespürt. Geschmacklich hatte man die Garnelen aber schon wargenommen. Ich könnte mir gut vorstellen, dass hier vielleicht getrocknete Garnelen verwendet wurden? Aber ich bin mir absolut nicht sicher.

4,10€ für 4 kleine Gyoza sind aber schon etwas heftig. Wobei zum Vergleich im Naniwa 6 Gyoza für 4,50€ angeboten werden.

Die Brühe der Tempura-Suppe war mir etwas langweilig. Ich musste sie mehrmals mit Sojasoße und Shichimi Togarashi nachwürzen. Die Sobanudeln waren etwas dicker. So ähnlich wie die Ramennudeln von Hakubaku. Optisch auch eher schlicht, aber die Zutaten waren etwas hochwertiger. Es gab Sprossen, so etwas ähnliches wie Pok Choi, Wakame und Frühlingszwiebeln.

Das Tempura war sehr üppig und schön knusprig. Irgendwas war aber bei diesem Tempura aber anders (ich berufe mich hier nur auf meine Erfahrung bei meinen anderen Restaurant-Besuchen). Am Ende wusste ich auch an was mich der Tempurateig geschmacklich erinnert. Er schmeckte fast genauso wie Backerbsen. Ich weiß nicht, ob das das Ergebnis von besonders guten oder ausgefallenem Tempurateig ist, oder ob es an dem Frittieröl liegt oder so.
Ich hatte hier nicht wirklich das Gefühl Tempura-Soba zu essen, sondern Nudeln mit Backerbsen *ggg*. Der Typische Tempura-Soba (bzw. Tempura-Udon)-Geschmack, den ich so mag war nicht da. Aber wie gesagt kann ich nicht beurteilen, ob so besonders hochwertiges Tempura schmecken soll oder nicht... (vielleicht kann mich jemand aufklären?)

Das Tempura selbst hatte im Allgemeinen schon eher hochwertigere Zutaten. Es gab dort Paprika, Karotte, Zucchini, ein großer japanischer Pilz (nahme vergessen), Garnele, 2 Lachsstücke, Petersilie, grüner Spargel, 1 großer frischer Shiitake (den Rest habe ich vergessen). Was ich hier sehr positiv finde, ist die Textur aller Zutaten. Sie sind alle frisch, aber wurden warscheinlich vorher schon irgendwie vorbehandelt oder so. Jedenfalls waren sie alle weich genug, sodass man von einem Tempurastück einen einzelnen Bissen nehmen konnte, ohne das ganze Ding irgendwie aus dem Teig zu ziehen weil es zu zäh ist.

Sushi gab es natürlich auch. Hier sind 2 Sachen, die einer meiner Kollegen bestellt haben. Preislich kosten alle ungefähr 7€. Das Sushi habe ich leider nicht probiert, aber es hat wohl sehr gut geschmeckt. Man merkt den qualitativen Unterschied schon sehr.

Und ganz zuletzt kam noch die Bestellung von einer anderen Studienkollegin von mir. Sie hatte Yakisoba mit Gemüse bestellt. Wie man erkennen kann wurden hier ebenfalls ausgesprochen viele eher hochwertige Gemüse benutzt. Geschmacklich war es wohl auch gut, aber ich habe es nicht probieren können. Leider habe ich vergessen nach dem Preis zu fragen.

Auf der Karte gab es als Nachspeise Matchaeis 6€ und Daifuku mit Obst auch so 6-7€. Aber das war mir an diesem Abend etwas zu viel. Ich bin mir nicht sicher, ob hier gutes Matchaeis angeboten wird, wie beim Kicho in Stuttgart, was den Preis rechtfertigt...

Fazit: Das Sushi Glas besticht durch das moderne und schöne Ambiente. Im Sommer kann man sehr schön draussen essen. Die Preise sind etwas gehoben. Die Zutaten sind alle frisch und hochwertig. Nudelsuppen sind hier nicht so gut, auch wenn hier die Zutaten relativ gut sind. Sushi wäre hier wohl eher zu empfehlen, auch wenn ich es leider noch nicht selbst probieren konnte. Optisch wirken die Speisen etwas lieblos. Geschmacklich ist alles schon gut, aber nicht herausragend. (Zumindest das, was ich gegessen habe). Das Sushiglas ist auf jeden Fall gut geeignet mit Freunden essen zu gehen und ihnen Sushi näher zu bringen.

Wer ähnliche oder andere Erfahrungen mit dem Sushi Glas haben, kann mir gerne davon berichten!

Bento #102: Kartoffelpuffer, gegrillte Aubergine & Crispy Nori

2011-05-15T09:44:00.000+02:00

Lecker, schnell und bunt, passend zu dem tollen Grillwetter :) Diesmal in meiner schwarzen Erdbeerbox.

Das ist drin:
Links: Kartoffelpuffer mit Frühlingszwiebeln, Crispy Nori und frische Gurke mit Mayonaise
Rechts: Vegetarische Wiener, Datteltomaten, gegrillte Aubergine

Schnelle Kartoffelpuffer-Rezept:
Ich habe fertigen Kartoffelpuffer-Teig genommen (weil ich in meiner Wohnung nicht mal eine Reibe besitze u_u). Den Teig habe ich mit gehackten Frühlingszwiebeln, Pfeffer und etwas Salz verfeinert.

Man kann auf diesem Weg ganz viele verschiedene Arten Kartoffelpuffer machen. Z.B. mischt man länglich geschnittene Karotten, Zucchini, Zwiebeln, Aubergine, Süßkartoffel oder andere Kräuter hinein.

Gegrillte Auberginen:
Mariniert mit etwas Olivenöl, Kräuterbutter, Pizzagewürz, Salz und Pfeffer.
Die Auberginen kann man auch in der Pfanne zubereiten

Tao Kae Noi: Crispy Seaweed, knuspriges Nori Japanese Style

2011-05-14T10:19:00.000+02:00

Tao Kae Noi ist ein thailändisches Produkt. Diese Marke ist bekannt für ihre unterschiedlichsten Nori-Snacks. Es gibt bis jetzt 4 verschiedene Sorten jeweils in verschiedenen Geschmacksrichtungen: Crispy Seaweed, Tempura Seaweed, Roasted Seaweed Extra Sheet und Grilled Seaweed. Für mehr Infos könnt ihr die Webseite besuchen. Der Erfinder von Tao Kae Noi ist ein ziemlich junger Thailänder, der wegen des großen Erfolgs, steinreich ist. Zumindest inszeniert er sich gerne so ^^°

Ich möchte euch hier die Tae Kae Noi - Crispy Seaweed original japanese flavor.

Aussehen: Die Packung ist etwas kleiner als ein DinA4-Blatt, aber relativ gut gefüllt. 40g Seealgen befinden sich in der Packung. Das Design ist relativ bunt und wirkt fröhlich wegen dem kleinen Maskottchen. Die Noristreifen sind länglich geschnitten, sodass man sie nach und nach in den Mund sieben kann. So eignen sie sich auch super zum Einwickeln von Onigiri und co.

Geschmack: Das Nori ist sehr knusprig. Von der Oberflächenstruktur her würde ich sagen, dass es irgendwie ausgebacken oder frittiert wurde, aber ich weiß es nicht genau. Der Geschmack ist "Original Japanisch", also sozusagen reiner Nori-Geschmack, leicht gesalzen aber sonst ohne andere Gewürze. Es schmeckt leicht nach Meer und erinnert mich total an knusprige Lachshaut. Sehr lecker! <3

Man kann es super als kleinen Snack zwischendurch essen, aber ich kann es mir auch sehr gut mit Reis und in Ramen vorstellen. Preislich war es auch in Ordnung ich glaub ich habe um die 2€ bis 3€ dafür gezahlt.

Fazit: Für alle Norifans bestimmt zu empfehlen. Super als fleischloser Ersatz für "knusprige Lachshaut" in Sushi. Es gibt viele Geschmacksrichtungen und auch andere Sorten, die ich bestimmt mal probieren werde :)

Bento-Zubehör: Würstchenformer

2011-05-09T18:23:00.000+02:00

Beim Umzug habe ich diesen Würstchenformer für Bento wiedergefunden. Die Gelegenheit wollte ich gleich nutzen, um ihn vorzustellen. Den Würstchenformer habe ich übrigens von hier gewonnen.

Wie vielleicht einige wissen, ist das ein Förmchen, womit man kleine Krabben aus einem Stück Wiener stanzen kann. Wenn man das Würstchen auch noch anbrät ziehen sich die einzelnen Teile zusammen, sodass es noch etwas realistischer aussieht. Es ist aber so, dass sich leider nicht alle Deutsche Würstchen eignen. Anscheinend haben japanische Würstchen eine weichere Haut.

Bei A Bento a Day gibt es einen Lösungsvorschlag zu einer Wurstsorte, bei der es funktioniert.Es gibt ganz verschiedene Würstchenformer. Bei Bento-und-mehr gibt es einen Bericht zu der Pinguinform.

Bei vegetarischen Würstchen funktionieren sie leider nicht wirklich, weil immer viel in der Form stecken bleibt. Zumindest habe ich bis jetzt noch keine Sorte gefunden, bei der es geht. Wer eine weiß, kann mir ja Bescheid geben

Auch ohne Würstchenformer kann man tolle Sachen aus Würstchen schnitzen, wie folgende Bilder von dieser Seite beweisen. Auch hier habe ich bereits über Alternativen berichtet.

Bento # 101: Glücksrolle mit Tofupuffs & Hoisin-Soße

2011-05-04T23:49:00.000+02:00

Im Moment ist das Wetter bei mir eher kalt und windig. Trotzdem sehnte ich mich nach einem frischen und leichten Bento. Ich habe mich entschieden frische Frühlingsrollen, also Glücksrollen oder auch Sommerrollen genannt, zu machen. Wie man Sommerrollen macht, könnt ihr hier nachlesen.

In der runden Bentobox sind:
Sommerrolle gefüllt mit Reisnudeln, frisch frittierte Tofustreifen, Gurke & Salat
Sommerrolle gefüllt mit Reisnudeln, frisch frittierte Tofustreifen, grünrotem Shiso & Koreander
In der Mitte: übriggebliebene Shrimp-Fischbällchen in Streifen geschnitten
Dazu gab es in einem Soßenbehälter eine Hoisinsoße mit gerösteten Erdnüssen (siehe unten).

Vor allem die Version mit Shiso fand ich sehr erfrischend und lecker! <3

Interessiert sich jemand für die Hoisin-Soße? Dann kann ich ja mal nach dem Rezept fragen :)

Runde Lunchbox: Aladdin Thermoschüssel

2011-05-02T09:33:00.000+02:00

Heute werde ich euch meine runde 600ml Thermoschüssel von Aladdin vorstellen. Ich habe sie bereits hier benutzt.

Sie ist sehr hübsch und schön wasserdicht, aber hat ein paar Mäkel. Ich dachte sie wäre eine Alu-Thermoschüssel so wie bei Thermoskannen. Aber die Isolierung besteht anscheinend nur aus einer Doppelwand, mit einer Luftschicht zwischendrin. Auf der Packung steht, dass die Wärme nur 2h bis 3h (kann mich aber nicht genau an die Dauer erinnern...). Das ist nicht so toll. Eigentlich sehr sinnlos, das hält nicht mal bis zum Mittagsessen... Weiß gar nicht, wieso man das überhaupt gemacht hat.

Außerdem ist der Innendeckel der Schüssel nicht glatt, wie bei anderen Bentoboxen. Es gibt innen eine kleine Wölbung für das "Luftloch" (leider habe ich kein Foto davon gemacht). Wenn man also alles schön dekoriert und eng packt, danach aber den Deckel darauf schrauben muss - pflügt der unebene Deckel sozusagen einen Teil der Oberfläche des Essen wieder um. Also ist die Box leider nicht so für Charaben geeignet.

Für Nudelsalat und eher normale Speisen ist sie super, aber ich denke Bento-Menschen werden hier oft die Vorzüge einer echten Bentobox hier vermissen.

Zutaten: Umeboshi - salzig eingelegte Pflaumen aus Japan

2011-04-30T12:16:00.000+02:00

Umeboshi sind japanische eingelegte Pflaumen (auch wenn die Sorte im botanischen Sinn eher zu den Aprikosen gehört).

Die japanische Pflaume werden im grünen Zustand geerntet und danach in Salz und roten Shisoblättern eingelegt. Daher haben sie auch ihre rötliche Farbe. Die Herstellung ist etwas aufwändiger - hier gibt es mehr Infos dazu. Umeboshi ist eine Art Tsukemono.

Umeboshi sind in Kombination mit Reis sehr beliebt. In Onigiri benutzt man sie oft als Füllung und im Bento setzt man sie gerne auf den weißen Reis. Ein Bento welches nur aus weißem Reis und einer Umeboshi in der Mitte besteht, nennt man Hinomaru-Bento. Durch die Rote Pflaume in der Mitte sieht es aus wie die Japanische Flagge, die auch Hinomaru genannt wird.

Durch die Säure und das Salz hat die Umeboshi im Bento eine antibakterielle Wirkung und machen den Reis länger haltbar. Ähnlich wie der Essig im Sushireis.

Rumiko hat mir hier eine kleine Tüte mit selbstgemachten Umeboshi geschickt und erst heute bin ich dazu gekommen davon zu berichten. Rumikos Umeboshi sind sehr aromatisch. Sie riechen eigentlich fast genauso wie die Umeboshi-Bonbons von Lotty Candy. Der Geschmack ist angenehm säuerlich und salzig zugleich.

Aber nicht jede Umeboshi schmeckt gleich. Ich hatte mal welche aus einem Asialaden, die waren sehr salzig und sauer. Dann hatte ich auch mal welche, die waren viel süßlicher und wieder andere waren schon fast mild. Da muss man leider durchprobieren und, ähnlich wie bei Miso, seine eigenen Favoritenselbst finden.

Ich hatte Umeboshi letztens in diesem Bento benutzt als Umeboshi-Gurken-Tsukemono. Ich habe das ganze genauso gemacht, wie dieses Rezept, allerdings habe ich das Gemüse länger im Salz ziehen lasse, damit es noch mehr Salz verliert und in der Bentobox nicht wässrig wird.

Bento #100: Tofupuff-Teriyaki & Umeboshi-Gurken-Tsukemono

2011-04-27T17:35:00.001+02:00

Mein hundertstes Bento! :D Mir ist gar nicht aufgefallen, dass ich schon so viele Bentos gepostet habe. Natürlich habe ich deswegen dementsprechend auch kein außergewöhnlich tolles Bento gemacht... ^^° Aber dafür hat es super super lecker geschmeckt! :)

Dieses Bento besteht aus der ersten Etage dieser Hakoya-Fresco-Bentobox. Man kann die Etagen auch einzeln verwenden.

Das ist drin:
Reis mit Wakame-Umeboshi-Furikake, Tofupuff-Teriyaki, Rettich-Gurken-Tsukemono mit Umeboshi-Dressing.

Das würzige Furikake passt super zum Reis und dem süßlichen Teriyaki aus Tofupuffs. Genauso wie das Tsukemono. Zur Deko habe ich noch eine ausgestochene Tsukemono-Gurke auf das Teriyaki gelegt :) Den Tofu habe ich in kleine Dreiecke geschnitten und frittiert. Danach habe ich einen Teil eingefroren.

Gartenernte: Frisches Gemüse und Katzen aus dem Garten

2011-04-26T10:11:00.001+02:00

Am Wochenende war ich ja zu Hause. Ich habe gleich gesehen, dass meine Mutter sowohl draussen als auch im Gewächshaus schon einiges angebaut hat. Hier ist z.B. frischer Rettich und Kohlrabi aus unserem Gewächshaus. Voriges Jahr hatte ich ja bereits über unsere Gartenernte berichtet. Ich bin gespannt, was dieses Jahr in unserem Garten heranwachsen wird. Noch ist es ja relativ früh.

Ich habe mir einen Rettich mitgenommen. Mal sehen, was ich daraus machen werde :) Ich denke an etwas erfrischendes und knackiges, wie z.B. ein Tsukemono oder einen Salat...

Der Kohlrabi ist leider noch nicht so groß, das dauert noch ein bisschen. Aber ich kann mir vorstellen, dass er super knackig und süß schmeckten wird! :D

Unter den ganzen Rettich- und Kohlrabi-Blättern entdeckte ich dann noch ein kleines, eingeschüchtertes Kätzchen ^^°. Es ist unsere Katze Momo, die vor den lauten Geräuschen des Rasenmähers geflüchtet ist. Eigentlich darf sie nicht ins Gewächshaus, aber die Tür war offen ;-)

Und kennt ihr schon meinen Kompost-Kater? ^^ Ich habe entdeckt, dass er wohl auch sehr gerne auf unserem Kompost-Haufen schläft o_O. Dort ist es anscheinend schön warm und weich... Gut, dass wird dort nur vertrocknete Pflanzen und alte Erde kompostieren, sein Fell ist weiß wie immer ;-)

Hier hatte ich bereits von seinen anderen komischen Schlafangewohnheiten erzählt ;-)

Rezept-Links: Möhrenkuchen & Donauwelle

2011-04-25T19:14:00.001+02:00

Wie jedes Jahr ist heute mal wieder mein Geburtstag ;-) Wieder ein Jahr älter *seufz* -_-... Ich war am Wochenende zu Hause und meine Schwester hat mir 2 Kuchen gebacken (hatte sie ja letztes Jahr auch schon gemacht, siehe Gummi-Kuchen). Die Rezepte hat sie, wie kann es auch anders sein, aus verschiedenen Foodblogs ;-)

Beim ersten handelt es sich einen saftigen Karotten-Kuchen von hier. Er wird ohne Mehl gebacken, nur mit Zwieback, Nüssen, Eiern und natürlich Karotten. Die Kruste wird super super knusprig und die zarte Schokoladenglasur passt einfach perfekt! Total lecker und einfach und wunderschön, oder? <3

Der zweite Kuchen ist eine Donauwelle von hier. Sie schmeckt auch sehr lecker! Vor allem mit der dunklen Zartbitterschokolade von Gepa <3 Damit schmeckt gleich alles viel besser, als nur mit normaler Kuvertüre! :) Gekühlt aus dem Kühlschrank kommt die Creme super zur Geltung.

Ich nutze auch gleich die Gelegenheit um all meinen Lesern zu danken, dass ihr meinen Blog schon so lange lest! Ich werde mich bemühen, dass es so bleibt und hoffe, dass mein Umzug bald vorbei ist und ich wieder öfters bloggen kann :) DANKE! <3

Popin' Cookin: Essbares japanisches Koch-Spielzeug

2011-04-24T19:47:00.001+02:00

Popin' Cookin ist, ähnlich wie Konapun, ein Spielzeug mit dem man viele typisch japanische Gerichte spielerisch nachkochen kann. Auch hier wird versucht das echte Gericht so gut es geht zu imitieren. Der Unterschied zu Konapun ist: Man kann es auch essen!

Popin' Cookin besteht meistens aus:
Götterspeise mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, Fruchtgelee, Fruchtgummi, Kaubonbon und andere Zuckerprodukte. Geliefert werden alle Sachen als Pulver, das man dann mit Wasser mischen muss. Das gehört sozusagen mit zum Spielprinzip. Manchmal schmecken die Sachen aber auch wirklich, wie die richtige Speise. Die "Brühe" für Popin' Cookin Ramen hat z.B. wirklich Sojasoßen-Geschmack.

Ich wurde hier von Eden gefragt, ob ich nicht ein Review über Popin' Cookin machen kann. Ich habe zwar selbst keine Erfahrungen damit, aber kenne eine Person, die das zur Genüge hat ;-) RRcherrypie hat in ihrem Youtube-Channel nicht nur viele Konapun-Videos, sondern auch viele Reviews über Popin' Cookin und anderes Spielzeug, was irgendwie mit Essen zu tun hat.

Hier ist z.B. das Video zu dem Popin' Cookin "Bento", welches man auch bei J-List kaufen kann.

Es gibt auch ein Video zu Popin' Cookin "Sushi", auch bei J-List zu kaufen.

Und was ich besonders cool finde ist das Popin' Cookin Ramen mit Gyoza-Dumplings, auch bei J-List vorhanden ;-)Ich bin fasziniert von der Nudelsuppe, die von der Konsistenz her wirklich wie Ramen schmecken soll... sogar die Brühe soll ja Sojasoßen-Geschmack haben o_O

Im Zweiten Video hat sie Popin' Cookin-Sachen mit dem Zubehör von Konapun zubereitet. Aus Spaß hat sie dieses Mal Mentos und Sprudel benutzt, um kochendes Wasser zu imitieren. Ab 0:57 sieht man, wie sie die Nudeln zubereitet. Durch ganz schnelles drücken der Masse kräuseln sich die Nudeln besonders viel. Das sieht so realistisch aus! Eigentlich genauso, wie echte Ramen-Nudeln z.B. von hier.

Fazit: Sicherlich ist Popin' Cookin kein Snack, den man mal vor dem Fernseher isst. Ich kann mir schon vorstellen, dass es einigen Kindern (und auch einigen Erwachsenen) bestimmt viel Spaß macht. Ich kann nicht sagen, wie das Zeug schmeckt, aber ich kann mir vorstellen, dass es im Gründe sehr süß ist und Fruchtaroma hat, der manchmal etwas chemisch schmeckt. Bei J-List werden die Sachen für 5$ (siehe Links oben) verkauft. RRcherrypie hat für jedes Popin' Cookin ungefähr 150 bis 300 Yen ausgegeben, was ungefähr 2$ bis 3$ sind.

Wer das mal gerne probieren möchte kann es ja mal gerne tun und mir davon berichten! ;-)

Review: Mukashinagara chukasoba Miso-Ramen

2011-04-19T21:55:00.047+02:00

Wie ihr wisst, bin ich immernoch ständig auf der Suche nach guten Ramen-Nudeln, die man für seine selbstgemachte Nudelsuppe benutzen kann. Mir ist klar, dass Chuka-soba eigentlich mein Problem lösen sollten, aber in meiner Nähre bekomme ich solche Nudeln einfach nicht. Deswegen probiere ich mich gerade durch diverse Asialäden in meiner Nähe durch und teste gelegentlich auch ein paar Sachen aus Online-Asialäden.

Meine erste Erfahrung machte ich mit den Ramennudeln von Hakubaku, Instant-Tonkotsu-Ramen und Mendake Oriental Style Nudeln. Die Ergebnisse haben mich mal weniger, mal mehr überzeugt. Aber es war trotzdem nicht 100%ig das, was ich gesucht habe. Hierbei muss aber erwähnt werden, dass ich mich nur nach meinen Erfahrungen mit Ramen von naniwa und Takumi in Düsseldorf richte. Es muss also nicht viel heissen ^^°

Beim durchstöbern des Online-Shops von DaeYang entdeckte ich unter anderem diese Packung mit Instant Miso Ramen.

Wie ihr vielleicht an der gelben Grafik auf der Packung-Vorderseite erkennen könnt, wird hier vor allem für die Konsistenz der Nudeln geworben. Ich kann zwar nicht lesen, was darauf steht, aber ich habe das einfach mal vermutet ;-)

Und es war wirklich so. Die Nudeln sind toll! Von der Konsistenz her sehr ähnlich zu diesen Ramen, welche ich in Düsseldorf gegessen habe.

Die Nudeln werden ganz normal vorgekocht und sind keine typischen vorgewürzten und frittierten Instant-Nudeln. Sie sind etwas dicker, sehr elastisch und werden nicht schnell weich. Erst nach einigen Minuten gibt man die Würzpaste in das kochende Nudelwasser. Danach einfach servieren.

Ich habe hier Miso als Geschmacksrichtung gekauift. Natürlich schmeckt die Brühe niemals wie selbstgemachte Miso-Brühe. Man kann die Nudeln auch ohne Gewürzpaste kochen und seine eigene Brühe dazu kochen.

Fazit: Nudeln sind sehr lecker und hat mich bis jetzt am ehesten überzeugt! Brühe ist okay, kann man aber auch gerne mit selbstgemachter ersetzen. Die Ramen kann man oft im 5er-Pack kaufen. Der Preis ist höher, als bei anderen Instant-Nudeln, was hier auch seine Gründe hat. Preislich gesehen wäre es trotzdem besser, wenn man eine bessere alternative (ohne Fertig-Gewürze) finden kann.

Bento #99: Gebratene Udon, Tamagoyaki und Mayo-Gurken

2011-04-13T07:03:00.000+02:00

Ich bin bento-technisch noch nicht so gut ausgestattet. Wegen Platzmangel in meiner Wohnung, habe ich leider nicht alle Bentoboxen mitnehmen können. Auch fehlen mir oft frische Zutaten, da mein Kühlschrank sehr klein ist. Ich hoffe ich kriege das organisatorisch noch irgendwie hin, dass ich immer frisches Gemüse da habe...

Heute gibt es ein Bento, welches ich wieder schnell gemacht h abe, mit meinen wenigen vorhandenen Zutaten. Ich habe das Bento in meiner Bohnen-Bentobox gefüllt.

Links: Tokusen Udon-Nudeln gebraten mit Tiefkühl-Gemüse und Yakisoba-Soße.
Rechts: Tamagoyaki mit Zucker und Dashi, Gurken mit Mayonaise, Röstzwiebeln und Siracha, dazu noch Cashewkerne

Zur Info: Mein Umzug ist immer noch nicht wirklich komplett. Mir fehlen immer noch einige Dinge. Außerdem habe ich hier noch kein schnelles Internet. Ich surfe gerade pber einen UMTS-Stick, dessen erlaubtes Datenvolumen bereits überschritten wurde. Das heisst ich surfe im Moment mit 64kbps herum ;_; Ich brauche mindestens einen halben Tag um ein Youtube-Video zu laden, weshalb ich momentan nicht wirklich in der Lage bin nach interessanten oder lustigen Sachen zu suchen, die ich ja auch öfters poste.
Ich hoffe mein schnelles DSL-Internet wird bald freigeschaltet. Es ist wirklch grausam mit so einem langsamen Internet zu surfen :/

Hanami & Sakura-Blüten: Der Frühling ist endlich da!

2011-04-10T23:16:00.002+02:00

Wenn die ersten Kirschblüten blühen ist der Frühling da. Die Kirschblüte (Sakura) ist eines der wichtigsten Symbole Japans und seiner Kultur. Sie steht für Schönheit und vor allem auch für Vergänglichkeit eben dieser.

In Japan werden aus diesem Grund überall sehr viele Kirschbäume gepflanzt. Für kurze Zeit werden Japans Parkanlagen, Straßen und Gärten eingetaucht in einem Meer von rosa und weißen Blüten. Japanische Kirschbäume sind meistens Zierkirschen. Sie tragen keine Früchte, haben aber dafür besonders viele Blüten. Die Farben und Blütenform variiert je nach Sorte - und es gibt sehr viele verschiedene Sorten.

Traditionell gehen die Japaner im Frühling, in den Park und machen unter den Kirschbäumen ein großes Picknick mit Familien, Freunden und Kollegen. Dieses Fest nennt man auch "Hanami" (Blüten betrachten). In einem entspannten Moment, bewundert man die Blütenpracht. Das Bento spielt beim Picknick eine große Rolle. Es wird in großen und kleinen Boxen zubereitet, mitgenommen und miz allen geteilt. Auch Bier und Sake dürfen nicht fehlen, weshalb sich sehr gerne Studenten oder Arbeits-Kollegen in den Abendstunden unter Sakurabäumen treffen. Manchmal werden aus diesem Grund einige Bäume abends sogar mit Lichtern angestrahlt.

Man schätzt die Blütezeit auf cirka 10 Tage. Jedoch blühen die Kirschbäume in den verschiedenen Regionen unterschiedlich. Anscheinend gibt es sogar, laut diesem Bericht, neben der Wettervorhersage eine Berichterstattung über die Orte, wo aktuell die Sakurablüten am schönsten blühen.

Die Blütenblätter fallen danach sanft vom Baum herunter, wunderschön wie Schnee. Das sieht vor allem sehr eindrucksvoll aus, wenn frischer Wind durch die Bäume weht und die Blütenblätter aufwirbelt.

Ich habe bereits letztes Jahr einen Frühlingstag unter einem Pflaumenbaum (Ume) verbracht. Es war einfach wunderschön. In einem Park voll mit Sakura-Bäumen zu stehen muss einfach überwältigend sein.

Das Foto am Anfang wurde von einem Mitstudenten von mir in Nürnberg fotografiert. Danke dafür ;-) Ich bin mir aber nicht sicher, ob das wirklich ein Kirschbaum war *hust* (Für mich könnte das auch Apfel sein...) Der Baum stand ganz alleine in einem Park in der Nähe meines Studiumortes. Leider habe ich noch keine richtige Zierkirsche entdecken können. Meistens sind es nur weitere Pfalumenbäume.

Das Video zeigt übrigens Goro, von dem ich bereits hier berichtet habe ;-) Bei Rumiko gibt es auch tolle Kirschblüten-Bilder und bei Amato gibt es ein leckeres Wagashi zum Frühlingsanfang.

Bento #98: Onigiri (Reisbällchen), Edamame, Karotten und Orange

2011-04-06T07:42:00.001+02:00

Das heutige Bento wurde wieder relativ schnell gemacht, weil ich leider immer noch nicht so viele verschiedene Sachen im Kühlschrank habe... Bei der Bentobox handelt es sich um die gelbe Kutusitanyanko-Box.

Mein heutiges Bento beinhaltet:
3 Onigiri (1 Mal mit Thunfisch-Mayonaise-Füllung, 2 Mal mit Frischkäse, Gurke und Räucherlachs + Furikake). Dazu gibt es Karotten, Edamame, ein Schokoladen-Ei und Orange.

Rezept für Thunfisch-Mayonaisen-Füllung gibt es hier.

Schnelles Rezept für Räucherlachs-Füllung:
Zutaten:
1 Scheibe Räucherlachs
1 Stück entkernte Gurke
1 EL Frischkäse
grösteter Sesam, Salz und Wasabi-Paste je nach Geschmack

Zubereitung:
Lachs und Gurken in feine Würfel schneiden. Mit Frischkäse mischen und mit restlichen Zutaten nach Geschmack würzen.

Die Frischkäse-Masse lässt sich dann wunderbar in Onigiri füllen. Geschmacklich schmecken sie ähnlich wie Ura-Maki :)

Calbee Sayaendou Snack - Erbse

2011-04-05T20:38:00.000+02:00

Calbee Sayaendou Erbsen Snack sind kleine knusprige grüne Stangen, die nicht nur nach grünen Erbsenschoten aussehen, sondern auch so schmecken.

Ich habe sie vor langer Zeit mal bei Dae Yang online gekauft. Was soll ich sagen? Diese Dinger machen voll süchtig! *_*

Der Erbsengeschmack ist nicht so stark. Wenn man jemanden nicht sagt, wonach das schmeckt, kann man es warscheinlich nicht zuordnen. Aber auf jeden Fall ist der Geschmack anders, als alles was wir hier in Deutschland so an Snack-Geschmacksrichtungen kennen.

Sie schmecken leicht nach jungen frischen Erbsen, also nicht nach gekochten Erbsen. Und da ich schon früher als Kind immer mal gerne rohe Erbsen genascht habe, mag ich diesen Snack total!

Ebenfalls ist die Textur sehr interessant. Sie sind sehr fluffig und kross, aber haben eine leicht langgestreckte, faserige Textur.

Das einzig negative ist: Die Packung ist groß, aber der Inhalt beträgt nur ungefähr die Hälfte. Es ist zwar normal, dass auch Chipstüten niemals so voll gefüllt werden, aber es ist mir dieses Mal nur so negativ aufgefallen, weil ich am liebsten noch mindestens 3 solcher Packungen verdrückt hätte... T_T

2,60€ für 80g sind aber noch okay denke ich...

Hier unten seht ihr den Inhalt der gesamten Tüte, nachdem ich ungefähr 7 Erbsenstangen gegessen hatte.

Fazit: Sehr zu empfehlen! <3

Edamame - Junge grüne Sojabohnen

2011-04-02T14:27:00.001+02:00

Letze Woche war ich kurz in der Nürnberger Innenstadt und habe mir eine Packung tiefgefrorener Edamame im "Hong Kong Store" für 2,99EUR gekauft.

Edamame sind junge Sojabohnen. Wenn sie noch jung sind, sind sie länglich und grün. Erst wenn sie ausgereift sind entwickeln sie sich zu runden Bohnen und werden gelb und hart. Das sind dann die typischen Sojabohnen, die wir auf der Sojamilch-Packung kennen und welche auch zur Herstellung von Tofu benutzt werden.

Der Geschmack von Edamame kann man schlecht beschreiben. Sie schmecken leicht nussig und leicht nach Erbsen, aber irgendwie auch nicht. Das ist einfach der ganz eigene Edamame-Geschmack. Es ist schwer zu beschreiben. Oft kann man nicht mehr aufhören, wenn man erst mal angefangen hat gesalzene Edamame zu essen ;-) Wer in seiner Nähe keinen Asialaden mit Edamame hat, der kann sie auch online bestellen z.B. hier.

Edamame werden in Japan sehr gerne als Snack gegessen. Leicht gesalzene Edameme werden oft als kleine gesunde Knabberei zu Bier gereicht. Man kann auch die einzelnen Bohnen in Salate oder Reis mischen, mit Nudeln essen oder auch zu Edamame-Mochi verarbeiten. Natürlich sind Edamame eine beliebte Zutat im Bento.

Ich habe die Sojabohnen im gefrorenen Zustand gekauft und sie bei zimmertemperatur auftauen lassen, da ich zu diesem Zeitpunkt noch kein Gefrierfach hatte. Wegen Zeitmangel konnte ich sie nicht sofort kochen. Zur Zubereitung muss man die Bohnen eigentlich nicht vorher auftauen.

Edamame kochen:
Schritt1: In einen großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen.1 gehäuften TL Salz hinzugeben und die frischen Edamame im Wasser für 5 bis 6 Minuten kochen. Ich habe mit dieser Menge Salz ungefähr 300g Edameme gekocht.

Schritt2: Edamame in ein Sieb schütten und mit eiskaltem Wasser abschrecken.

Schritt3: Wenn man die Bohnen als Snack anbieten möchte, kann man sie im ungeschälten Zustand nochmals leicht salzen.

Als Snack serviert man sie meistens mit Schale, denn das Herausdrücken der Bohnen macht vielen viel Spaß und gehört einfach dazu ;-) Das Pulen der Edamame aus seiner Schale macht einigen Leuten so Spaß, dass es sogar von Bandei eine unendliche Sojabohne gibt: mit diesem Gadget kan man unendliche Male Edamame schälen ;-)

Auch bei den Simpsons kamen schonmal Edameme vor :)

Ansonsten kann man alle Bohnen schälen und wie gewünscht weiter verarbeiten.

Rezept: Schneller Bratreis

2011-03-29T12:30:00.001+02:00

Dieses Gericht hatte ich heute erst vor wenigen Minuten als Mittagessen gegessen. Heute muss ich erst Nachmittags in die FH gehen, deswegen gibts kein Bento. Habe einfach alles in die Pfanne gehauen, was ich im Kühlschrank hatte ^^° Und es hat gut geschmeckt :)

Hier sind meine Zutaten:
1 Schale Reis aus dem Reiskocher vom Vortag
1 Ei
1 kleine Karotte
kleine Tofupuffs vorfrittiert und eingefroren
1 Knoblauchzehe
1 bis 2 EL Maggi & Sojasoße
Siracha (Chilisoße)
geröstetes Sesamöl
Pfeffer
Frühlingszwiebel
Röstzwiebeln

Zubereitung:
1. Den Reis vom Vortag in der Mikrowelle kurz erwärmen, so ist er nicht so trocken und hart.
2. Das Ei in eine Schüssel verquirlen und warmen Reis hinzugeben und gut mischen
3. Knoblauch fein hacken und Karotten klein schneiden
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Knoblauch hinzugeben und braten, bis er aromatisch ist.
5. Nun ein paar gefrorene Tofu-Würfel hinzugeben und braten, bis sie halb aufgetaut sind. Karotten hinzugeben und weiterbraten.
6. Nun den Eier-Reis hinzugeben und bei mittlerer Hitze braten.
7. Mit Sojasoße, Maggi, Sirach, Sesamöl und Pfeffer würzen und solange weiterbraten, bis das Ei gar geworden ist.
8. Alles in eine Reisschale geben und mit frischen Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln garnieren und servieren. FERTIG!

Wenn man das Ei vorher mit dem Reis vermischt, bleibt dieser schön weich und locker. Die Tofupuffs kann man auch vorher in heißes Wasser geben und entölen. Aber da ich hier nur ganz kleine Würfel benutzt habe und die Menge ebenfalls sehr klein war, habe ich diesen Schritt übersprungen. Man kann statt Karotten auch noch Erbsen oder ähnliches Gemüse benutzen. Die Röstzwiebeln machen das ganze schön knusprig und die Frühlingszwiebeln geben dem Gericht mehr Aroma und Frische. Maggi gebe ich immer gern in Bratreis hinzu, weil ich das so geschmacklich von zu Hause kenne.

Statt den Tofupuffs kann man auch Hühnchen oder anderes Fleisch benutzen. Ich habe hier Jasminreis benutzt.

Myojo Tokusen Udon Nudeln

2011-03-29T10:17:00.000+02:00

Ich woollte hier nur noch von einer anderen Udon-Marke berichten. Myojo Tokusen Udon sind ähnlich wie die Jumbo Nama Udon. Ich empfinde sie von der Textur her aber für etwas besser. Sie sind von der Form nicht so perfekt wie die Jumbo Nama Udon und wirken dadurch natürlicher.

Wenn man das obere Bild mit diesem vergleicht und meine selbstgemachen Udon hinzu nimmt, versteht man vielleicht, was ich meine. Ich habe die Tokusen Udon bei Daeyang gekauft.

Die Udonnudeln habe ich bis jetzt als Yaki-Udon und als Kare-Udon gegessen.

Rezept: Matcha-Glasur & gebackenes Croissant (Experiment)

2011-03-26T21:37:00.000+01:00

Ich hatte über das Wochenende, als ich zu Hause war, ein bisschen gebacken *hust* Es waren nur Croissants aus einem Fertig-Teig. Solche Fertigteige bekommt man häufig im Kühlregal in Form einer Rolle. Sie hatten eine Füllung aus Matcha-Schokolade und eine Matcha-Zucker-Glasur.

Inspiriert wurde ich von Amato's Plundergebäck und den leckeren Donut-Bällchen von Kitchen Mediation.

Für die Matcha-Glasur benötigt ihr diese Zutaten:

1 TassePuderzucker

2 bis 3 EL Milch

1/2 TL Matcha-Teepulver

Alles zusammen vermischen, bis es die Konsistenz von einer normalen Zucker-Glasur hat.

1. Die Croissants nach Anleitung ausrollen und den Teig in Dreiecke schneiden.
2. In die untere Mitte ein Stück Matcha-Schokolade platzieren und aufrollen, sodass ein Croissant-Hörchnen entsteht.
3. Im Backofen nach Anleitung goldgelb backen
4. Croissants komplett abkühlen lassen und mit Glasur bestreichen.
Fertig!

Ich war natürlich so ungeduldig und habe die Croissants im warmen Zustand bestrichen. Die Glasur ist mir davon geschmolzen. ^^° Außerdem sehen meine Croissants irgendwie voll hässlich aus *hust*.. und. irgendwie erinnern die mich an Delfine ;-) Aber geschmeckt haben sie trotzdem.

Man kann die Matcha-Glasur auch für anderes Gebäck wie Weihnachtsplätzchen benutzen oder auch für Donuts :)

Bento #97: Bratkartoffeln, Zucker-Donut und Macadamia-Nüsse

2011-03-22T10:10:00.000+01:00

Heute ein ganz schnelles Studentenbento ;-). Alles was der Kühlschrank und die Vorräte so hergebe.

Links: Bratkartoffeln mit Frühlingszwiebeln, Tomaten und einem Ei. Dazu Frische Gurken und Röstzwieblen.
Rechts: Donut mit Zucker, Macadamia-Nüsse und darunter 2 Vollkorn-Schoko-Kekse
Zusätzlich habe ich noch eine Mandarine dabei.

Ich habe so gut wie noch keine japanischen Zutaten in der neuen Wohnung ;_; Wird sich hoffentlich bald ändern...

Golden Curry: Fertige Soße mit Gemüse / Fehlkauf

2011-03-21T10:33:00.000+01:00

Vor einiger Zeit wollte ich mal wieder meine japanischen Curry-Würfel aufstocken. Bestellt hatte ich damals im Online-Shop von Dae Yang. Leider habe ich nicht genau gelesen und ein falsches Produkt gekauft. Die normalen Curry-Würfel-Packungen sind eher länglich. Ich dachte es handelt sich hierbei um eine größere Portion. Allerdings stellte sich heraus, dass es sich um ein Fertigprodukt handelt. Die Packung enthielt nur ein Päckchen mit vorgekochtem Curry mit Gemüse (Kartoffeln und Karotten) ;_;

Da ich vor einigen Tagen in der neuen Wohnung nur einen Wasserkocher zur Verfügung hatte, habe ich also notgezwungen diese Packung aufgebraucht.

So sieht es aus:

Die Packung muss man in kochendes Wasser geben für 5 Minuten, danach aufschneiden und mit Reis, Brot oder Nudeln essen. Man kann auch die kalte Soße über den Reis geben und alles in der Mikrowelle erhitzen.

Ich habe sie mit Udon-Nudeln gegessen, welche ich ebenso mehrmals mit kochendem Wasser überbrüht habe.

Aussehen: Die Soße sieht aus wie eine typische Curry-Soße von Golden Curry. Die Konsistenz ist dickflüssig. Der Geschmack der Soße ist okay, so wie Golden-Curry halt. Allerdings empfinde ich selbstgemachte Curry-Soße als viel besser, da man beim Zubereiten mehr frische Zutaten benutzt, wie Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln usw. das bringt viel mehr Geschmack.

Die Karotten und Kartoffelstücke sind sehr weich und schmecken manchmal leicht säuerlich. Sie haben kaum typischen Karotten- oder Kartoffel-Geschmack, sondern fast nur noch Curry-Geschmack. Frisch gekochte Kartoffeln schmecken tausend mal besser. Die Frühlingszwiebeln habe ich hinzugefügt.

Fazit: Einmal und nie wieder. Mit normalen Kare-Würfeln kann man viel billiger und viel schmackhafteres japanisches Curry machen. Es ist durchaus essbar, aber meiner Meinung nach keinen weiteren Kauf wert.

Hoffnungen nach Japan

2011-03-19T15:20:00.001+01:00

Ich weiß, dass ich relativ spät bin. Da ich immer noch kein richtiges Internet in meiner neuen Wohnung habe konnte ich nichts aktuelles bloggen und somit auch nicht auf die jüngsten, schrecklichen Ereignisse in Japan reagieren.

Mit diesem Post möchte ich einfach nochmals meine ganzen Hoffnungen nach Japan und zu den Menschen dort schicken, dass das Ganze noch irgendwie gut geht. Denn falls nicht... nicht auszumalen wie es sich auswirken wird. Plutonium z.B. kann bis zu Milliarden Jahre weiterhin strahlen. Das muss man sich mal vorstellen. Hoffentlich geht es gut, damit es nicht ganz so schlimme Folgen auf Menschen, Natur und somit auch Tradition und Kultur (hier denke ich natürlich auch an die so reichhaltige, naturnahe Esskultur) dieses Landes hat. Aber eines ist sicher, es wird große Veränderungen geben.

Mehr Infos zum Thema findet ihr auch bei Amato.

In Deutschland ist ja so, dass das Thema ziemlich heftig in der Politik diskutiert wird. Wobei ich denke, dass das eher wegen der kommenden Wahlen ist. Denn wenn man bedenkt, es sind nicht nur die Atomkraftwerke, sondern auch der Atommüll, der seit Jahren produziert wird. Auch für den gibt es einfach keine Lösung, um ihn irgendwie loszuwerden. Wissenschaftlich einfach unmöglich. Es strahlt weiterhin jahrelang vor sich hin. Und es wird davon immer mehr geben... Die Politik will nur die AKWs sicherer machen, dass aber der Atommüll mindestens genauso schlimm ist wird einfach unter den Teppich gekehrt.

Hier ein Ausschnit aus der Satire-Sendung extra-3:

Wer mehr über Radioaktivität und co. wissen will, dem kann ich auch diese Sendung sehr empfehlen:

Kuri-ri-Dorayaki / jap. Pfannkuchen + Maronen-Anko von Marukyo

2011-03-17T10:22:00.000+01:00

Heute gibt es einen Bericht über Kuriri Dorayaki von der Marke Marukyo. Die Firma Marukyo exportiert erfolgreich verschiedenes japanisches Gebäck in die ganze Welt. Diese Dorayaki hatte ich hier zusammen mit Funwari Yaki gekauft. Kuriri-Dorayaki, ist ein japanisches Pfannkuchen-Gebäck gefüllt mit Rote-Bohnen-Paste und Maronen-Stückchen. Dorayaki ist übrigens das Lieblingsessen der Kult-Comic-Katze Doremon! :)

Aussehen: Es ist wieder schön verpackt, aber auch wieder mit sehr viel Plastik. Die Doarayaki haben normale Größe und sind sehr weich. Auf jedem Dorayaki ist eine Blume aufgebrannt. Es gibt in Japan besondere "Brandeisen" extra für Gebäck.

Vor allem finde ich, dass der Rand der Dorayaki wie superweiche Lippen aussehen ^^

Geschmack: Es ist super-weich und man schmeckt die Marone gut heraus. Allerdings ist das ein anderer Geschmack, wie bei gerösteten, heißen Maronen, die wir zu Weihnachten kaufen können. Es ist schwer zu beschreiben. Wer aber schon andere Wagashi mit Maronen-Geschmack gegessen hat, weiß was ich meine. Ein normaler Mensch würde warscheinlich nicht wissen, dass das dieser Maronen-Geschmack ist.

Die Maronenstückchen sind auch eher hart, als weich. Mir haben die dorayaki sehr gut geschmeckt, auch wenn ich irgendwie die Funwari Yaki doch eher favoritisiere. Das liegt daran, weil ich pures Anko mehr mag, als mit Maronen :)

Fazit: Wer mal Dorayaki probieren und zugleich diesen Maronengeschmack kosten will, kann hier zugreifen. Verpackung ist natürlich wieder nicht so gut für die Umwelt. Und der Preis ist allerdings auch recht hoch. Man kann Dorayaki auch selber machen.

Hier sind ein paar Rezept-Links:
Cooking with Dog Dorayaki-Rezept-Video
Wagashi Maniac Doryaki-Rezept
nekobento Dorayaki-Rezept

Anmerkung: Bin immer noch ohne Internet, aber mir gehts soweit gut! ^^°

Umfrage #7: Wann bereitet ihr eure Bentos zu?

2011-03-16T09:18:00.001+01:00

Wann bereitet ihr eure Bentos zu?

in der Früh 15 (10%)
Mittags 1 (0%)
am Abend davor 51 (36%)
ist abwechselnd 29 (20%)
Ich mache (noch) kein Bento 43 (30%)
Was ist Bento? 0 (0%)

Stimmen gesamt: 139

Es ist mal wieder Zeit die letzte Umfrage auszuwerten. Damals wurde ich oft gefragt, wann ich Bento machen würde. Bei mir ist es meistens am Abend davor. Da zweige ich immer Sachen vom Abendessen ab. Mich hatte natürlich auch eure Meinung interessiert.

Es ist wirklich so, dass warscheinlich die meisten ihr Essen am Abend packen. Bei vielen ist es abwechselnd (so eigentlich auch bei mir). Aber anscheinend gibt es auch Leute, die früh aufstehen und in der Früh ihr Bento machen. Es ist also relativ verschieden.

Eine ebenfalls große Gruppe macht noch kein Bento. Vielleicht kann euch mein Blog ja helfen, dass sich das bald ändernt :)

Seit einiger Zeit hat wieder eine neue Umfrage gestartet. Ich würde mich wieder freuen, wenn ihr zahlreich mitmacht :)

Anmerkung: Wenn ihr das lest, habe ich warscheinlich immer noch kein Internet, was mich aber nicht davon abhält trotzdem was zu schreiben (siehe vorige Posts) ;-) Ich freue mich weiterhin über Kommentare, ich werde sie hoffentlich bald beantworten konnen :)

Experiment: Frittiertes Ei im Bento

2011-03-14T09:10:00.001+01:00

Mir ist aufgefallen, dass ich sogar noch Fotos von meinem letzten Experiment mit frittiertem Ei hab. Das Ei hatte ich hier in Bento #92 gepackt.

So habe ich es zubereitet:
Öl auf mittlere bis kleine Hitze erhitzen. Ein ganzen Ei in eine Tasse schlagen und dann langsam in das Öl gleiten lassen. Hitze etwas erhöhen, bis es anfängt zu stocken. Mit einer Gabel oder Stäbchen das Eiweiß an den Dotter drücken, sodass es eine rundliche Form erhält. Ein paar Minuten braten und auf Küchenpapier gut abtropfen.

Im Nachinein muss ich sagen, dass es interessant aussieht, aber relativ trocken schmeckt. Eventuell würde es besser schmecken, wenn man es in kürzerer Zeit frittiert.

Dann ist es aber gleich besser, wenn man so ein beidseitig gebratenes Spiegelei macht, das ist nicht so aufwändig :)

Anmerkung: Dieser Post wurde ebenfalls per Zeitschaltung automatisch online geschaltet. Ich habe warscheinlich wegen des Umzugs immer noch kein Internet. Alle Kommentare werden voraussichtlich kommendes Wochenende beantwortet. Hoffe ihr bleibt trotzdem treue Leser und kommentiert fleißig ;-)

Delicious Nioppon : Japanische Esskultur und

2011-03-12T10:11:00.000+01:00

Delicious Nippon ist eine Programm-Reihe, die vor allem für die japanischen Lebensmittel wirbt und über japanische Esskultur berichtet. Unterstützt wird das Ganze vom Japanischen Ministerium für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei (MAFF, Ministry of Agriculture, Forestry and Fischeries).

Insgesamt sind es 8 Videos, die jeweils ein anderes Thema behandeln. Das tolle an diesen Videos ist: Am Ende jedes Beitrags werden schöne Rezepte gezeigt, die immer zum jeweiligen Lebensmittel passen. Das gekochte wird dann auch am Ende von allen Beteiligten genüsslich gegessen. Einige Rezepte, wie das Grüntee-Tempura oder das Rezept mit Aubergine sind bestimmt auch sehr einfach selbst zu kochen.

Ich finde den japanischen Englisch-Dialekt des Mannes, oftmals sehr amüsant. Manchmal versucht er das R auszusprechen, wo es gar nicht hingehört. Z.B. in Folge #4 bei dem Wort "long" (lang) sagt er "rong" (was sich so anhört, wie "wrong", was ja eigentlich "falsch" heisst. Das macht es aber nur sympatischer und authentischer ;-)

Delicious Nippon #1: Japanische Küche
Allgemeine Infos über japanische Kochkunst, Esskultur, Serviertechnik usw. Nähere Infos zu Soja, Sojasoße und Miso.
Rezept: Dashi-Brühe & Miso-Suppe

Delicious Nippon #2: Japanischer Reis
Verschiedene Reisarten, wie wird er angebaut und bearbeitet.
Rezept: Reis richtig kochen & Gyudon (Rind auf Reis)

Delicious Nippon #3: Japanische Meeresfrüchte
Verschiedene Fischarten, Fischzucht, speziell über japanische Stachelmakrele

Rezept: Fisch-Teriyaki & Fischeintopf

Delicious Nippon #4: Japanisches Gemüse
Verschiedenes Gemüse und Infos zu Nagaimo (japanischer Yamswurzel)

Rezept: Nagaimo-Salat & Entenfleischbällchen mit Nagaimo

Delicious Nippon #5: Japanischee Früchte
Verschiedene Früchte, vor allem viele Infos über den Anbau von japanischen Äpfeln (sehr aufwendig und beeindruckend)
Rezept: Kaki und Apfel mit Sesam-Dressingi & frittiertes Hühnchen mit Apfel-Soße

Delicious Nippon #6: Geschenke des Waldes
Verschiedene japanische Pilze, vor allem viele Infos über Shiitake.

Rezept: Pilz-Eintopf & vegetarisches Chirashi-zushi

Delicious Nippon #7: Wagyu, japanisches Rind mit besonderer Musterung
Spezielle Rinderzucht und infos zu verschiedenen Rindfleischarten

Rezept: geschmortes Wagyu und Kartoffeln &Wagyu und Aubergine mit Misoglasur

Delicious Nippon #8: Japanischer Grüner Tee
Verschiedenes Teesorten und was man aus ihnen machen kann mit Schwerpunkt auf Sencha
Rezept: Garnelen und Teeblätter-Tempura & Chazuke mit Seebrasse

Zu den ganzen Videos muss man aber dazu sagen, dass es sich wirklich um sehr hochwertige, (teilweise auch Luxus)Produkte handelt, die nicht jeder Japaner täglich isst. Die Videos sind schon relativ auf "heile" Welt getrimmt, aber auch in Japan gehören Industrieprodukte längst zum Alltag.

Hinzu kommt: Japan stellt nur ungefähr 40% seiner konsumierten Lebensmittel selbst her. Ziemlich viele Grundnahrungsmittel, wie Soja, Getreide und Fleisch werden importiert, vor allem aus den USA, aber auch China, Kanada, Australien und den anderen asiatischen Ländern in der Nähe.

Vom Selben Agrarministerium gibt es auch noch dieses Video, welches die aktuelle Situation recht anschaulich zeigt.

Anmerkung: Dieser Post wurde per Zeitschaltung automatisch online geschaltet. Ich sitze jetzt warscheinlich wegen des Umzugs immer noch ohne Internet rum. Alle Kommentare werden voraussichtlich kommendes Wochenende beantwortet. Hoffe ihr bleibt trotzdem treue Leser und kommentiert fleißig ;-)

Hakoya Goldfish Bentobox

2011-03-10T10:39:00.002+01:00

Heute stelle ich euch wieder eine Bento-Box aus meiner Sammlung vor. Es handelt sich um diese wunderschöne Goldfisch-Bento-Box von Hakoya.

Gekauft habe ich sie letztes Jahr im April bei bento&co. Da gab es eine Akion am 1. April und man bekam diese Box günstiger, als sonst. Ich glaube die haben diese Box gar nicht mehr im Sortiment... Manchmal hab ich sie auch bei J-List gesehen oder in ebay.

Die Bentobox ist kompakt und wunderschön lackiert. Sie hat die Form von 2 Goldfischen. Die untere Box fasst 450ml. Die kleinere Box fasst 220ml und hat noch ein herausnehmbares Schälchen innen drin. Die Box ist ineinander stapelbar. Das spart Platz, wenn man fertig gegessen hat. Man kann auch nur eine Box benutzen, wenn man nicht so viel Essen mitnehmen möchte. Mit insgesamt 670ml ist sie sogar etwas größer, als meine Erdbeer-Box, obwohl sie ziemlich klein aussieht.

Ich habe sie bis heute noch nicht eingeweiht. Für den alltäglichen Gebrauch ist sie mir irgendwie zu schade ^^° Aber ich hoffe ich kann das bald nachholen :)

Bento #96:Tofupuffs in Black Bean Sauce & eingelegtes Gemüse

2011-03-09T11:04:00.000+01:00

Ein Bento in meiner runden aladdin-Thermo-Schüssel :) Ich habe noch ziemlich viele Bentoboxen, die ich noch nicht vorgestellt habe. Das werde ich in nächster Zeit wieder in Angriff nehmen.

Das ist drin:
Kleine Tofupuff-Würfel gebraten in Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Black Bean Garlic Sauce. Karotten-Scheiben in Sakura-Blütenform, Reis mit Furikake und eingelegte Karotten & Rettich-Streifen sowie Senfgurken und normale Gurken-Scheiben.

Ich bin froh, dass es bald wärmer wird. Dann ist es am Morgen auch schön hell, damit ich wieder bessere Bento-Fotos machen kann :)

Japanischer Silken-Tofu, Mori-Nu Seidentofu Soft

2011-03-08T09:49:00.002+01:00

Diese Packung Seiden-Tofu habe ich vor langer Zeit beim HKS in Nürnberg gekauft. Ich habe es im Kühlschrank aufbewahrt, obwohl der Laden selbst diesen Tofu ungekühlt gelagert hat. Ich denke Lagerung im Kühlschrank ist nicht unbedingt erforderlich.

Seidentofu ist eine sehr weiche Tofu-Art und vor allem bei den Japanern und auch bei Chinesen beliebt. Er ist noch relativ schnittfest und schmeckt sehr cremig. Man kann ihn z.B. für Gerichte wie Misosuppe, Agedashi-Dofu oder Mapo-dofu verwenden.

Seidentofu kann man auch als Quark- oder Joghurtersatz in vielen süßen Gerichten und Kuchen verwenden. Überall dort, wo man pürierten Tofu benötigt. Z.B. in Pudding oder Eiscreme. Man kann daraus auch neue Tofu-Kreationen machen. Wie hier Edamame-Tofu. Als Bindemittel in vegetarischen Buletten eignen sie sich bestimmt auch gut.

Bei der Firma Mori-Nu gibt es aber trotzdem ziemlich viele verschiedene Arten von Seidentofu mit unterschiedlichen "Härtegraden". Je nachdem, ob man ihn noch relativ schnittfest (z.B. zum Braten oder Frittieren) möchte oder sehr weich (für Desserts). Ich habe beim Einkaufen nur den sehr weichen entdeckt.

Wie bekomme ich den Seidentofu von Mori-Nu aus der Packung?

Die Laschen links und rechts ausklappen mit der Schere der gestrichelten Linie nach schneiden und den Tofu vorsichtig herausdrücken. Ich war hier etwas zu grob, sodass mir der hintere Teil gebrochen ist ^^° Aber mit etwas Fingerspitzengefühl ist wirklich nicht so schwer :)

Auf der Packung steht, dass der Tofu direkt in der Packung gereift wurde. Also ich vermute mal man hat Sojamilch + Verdickungsmittel in die Verpackung gegeben und verschlossen hat, sodass der Tofu eigenständig verdickt.

They draw & cook: Zeichnen und Kochen - Illustrierte Rezepte

2011-03-07T10:51:00.001+01:00

TheyCookAndDraw.com ist kein normaler Foodblog. Er vereint einfache Rezepte mit Kunst. Und hier kann fast jeder etwas dazu beisteuern. Nicht nur professionelle Illustratoren und Designer haben bereits Rezepte eingereicht, sondern auch einfach talentiere Hobby-Künstler. Natürlich sollte ein gewisses Niveau erreicht werden und man muss alles auf Englisch schreiben, damit das Rezept dann auch genommen wird.

Die Rezepte werden, soviel ich weiß, auch irgendwann zu einem Buch oder anderen Sachen wie Kalender oder Postkarten gedruckt. Hier kann man nachlesen, was man beim Einsenden des eigenen Rezeptes beachten soll. Erfunden wurde dieses Projekt übrigens von den Designer-Geschwistern Nate Padavick und Salli Swindell.

Es ist toll durch die ganzen Rezepte zu klicken und eine große Inspiraton! Jedes Rezept ist individuell und jeder Künstler hat seinen eigenen Stil. Bestimmt eignen sich einige Rezepte auch gut für die Bento-Box :)

Auf der Startseite werden in gewissen Abständen immer Rezepte mit einem Thema vorgestellt. Das sind aber längst nicht alle. Es gibt die Möglichkeit unter "Find a recipe" nach einem gewünschten Rezept zu suchen.

Hier findet ihr ein paar Beispiele (draufklicken, um Bild zu vergrößern):
Es gibt einige japanische Rezepte z.B. das Korokke-Rezept, Osechi Ryori oder einen Matcha-Käsekuchen.

Die Künstlerin mit dem Matcha-Käsekuchen hat übrigens auch einen tollen Blog mit vielen weiteren Bildern in dieses japanischen Zeichen-Stils (etegami). Sie hat auch einen anderen Blog mit tollen Wagashi-Rezepten!

Natürlich gibt es auch andere asiatische oder vegetarische Rezepte, wie diese indische Limo, die chinesische Nudelsuppe mit knuspriger Ente oder den vegetarischen Burger aus schwarzen Bohnen und Kartoffeln.

Und natürlich dürfen auch süße Desserts nicht fehlen. Hier z.b. ein Schokoladenkuchen, Schneeball-Kekse oder eine Schokoladen-Erdbeer-Tart.

Es gibt übrigens auch noch ein Kids Draw & Cook, dort werden nur Rezepte vorgestellt die von Kindern gemalt worden sind. Dort sind bestimmt auch einige leckere und vor allem einfache Sachen dabei :D

Ich habe mir vorgenommen irgendwann auch mal zu versuchen ein Rezept dort einzusenden. Also bei dem normalen Draw&Cook und nicht bei den Kids. 8-D Zuerst muss ich aber erst mal meinen Umzugsstress überstehen. Ich ziehe nämlich wegen dem Beginn eines Studiums um. Wenigstens hat die Wohnung einen Balkon! u_u Aus dem Grund kann es sein, dass ich in den nächsten Wochen wegen dem ganzen Umzugsstress nicht gleich allen Kommentaren und Fragen antworten kann. Ich bitte um Verständnis!

Bento #95: Yaki-Udon mit Beni Shoga

2011-03-03T10:16:00.001+01:00

Ein Bento in einer normalen Tupper-Box, weil ich leider keine Zeit hatte :( Es verdient eigentlich nicht "Bento" genannt zu werden ^^° Gestern hab ich Yaki-Udon gemacht und einen Teil für den nächsten Tag aufgehoben.

Yaki-Udon kann man ganz verschieden zubereiten.

Ich habe diesmal folgende Zutaten verwendet:
- abgepackte Udon-Nudeln (Marke: Tokusen Udon)
- frischer Ingwer
- Knoblauch
- Brokkoli
- Austernpilze
- Tofu-Puffs
- Sojasoße, Sake, Otafuku Yakisoba-Soße, Sesamöl
Topping: Beni-Shoga udn gerösteter Sesam

Beni-Shoga ist eingelegter, rotgefärbter Ingwer. Er wird häufig bei Yakisoba und Yakiudon verwendet und ist auch eine Zutat in Takoyaki. Die Otafuku Yakisoba-Soße kann man auch mit einer anderen ähnlich schmeckenden Soße ersetzen z.B. Bullddog-Soße. Mehr Infos zu diesen Zutaten gibt es in nächster Zeit.

Hier noch ein Yaki-Udon-Video von ngswcook.

Japan Snacks: Meiji Cheese Curls / Mais-Flips mit Käsegeschmack

2011-03-02T10:29:00.000+01:00

Meiji Cheese Curls sind Mais-Flips mit Käsegeschmack. Sie sind ungefähr doppelt oder sogar dreimal so groß wie ein normaler Erdnuss-Flip und schmecken wie bei uns die Käsebällchen. Ich habe diesen Snack von hier gekauft.

Meine Schwester ist ein ziemlich großer Käsebällchen-Fan und sagt, dass der Käsegeschmack bei den Meiji Cheese Curls nicht so intensiv schmeckt, wie bei den deutschen Käsebällchen. Ihr würden die normalen Käsebällchen besser schmecken.

Ich muss sagen, dass das mit dem Geschmack stimmt. Sie schmecken schon sehr nach Käse, aber nicht so ganz extrem. Vielleicht eine gute Alternative für Leute, die nicht ganz so viel Käse-Geschmack wollen. Die Meiji Cheese Curls von der Konsistenz her auch viel feiner. Sie zergehen regelrecht im Mund zu einer feinen Masse. Bei den normalen Käsebällchen muss man im Nachhinein noch ein bisschen kauen.

Das Maskottchen, welches auf der Verpackung aufgedruckt ist, nennt sich übrigens "Onkel Karl", welche sich auch irgendwie von dem "Curl" abgeleitet hat (Curl ist englisch und bedeutet soviel wie Kringel oder Locke).

Meiji Curls ist eine bekannte Snack-Marke in Japan. Es gibt sie in verschiedene Geschmacksrichtungen und Packungsgrößen. Bei Japanese Snack Review, bei kawaii kakkoii sugoi und auf der offiziellen Meiji-Curl-Webseite (links oben auf die verschiedenen Verpackungen klicken) werden einige Sorten vorgestellt. Es gibt sie sogar mit Schokoladen-Geschmack ^^°

Fazit:
Für Käsebällchen-Fans sind die Meiji-Cheese-Curls eher eine Enttäuschung. Mit normalen Käsebällchen können sie viel billiger ihre Sucht stillen :) Mich persönlich hat dieser Snack ebenfalls geschmacklich nicht richtig überzeugt. Allerdings finde ich die Konsistenz eigentlich nicht schlecht und könne mir vorstellen, dass mir Meiji-Curls mit anderen Geschmacksrichtungen durchaus besser schmecken könnte.

Was mich noch wundert:
Auf der Packung arbeitet Karl anscheinend auf einem Reisfeld. Was hat das mit Meiji Curls zu tun, die bestehen doch aus Mais? Diese Comics auf japanischen Snackverpackungen sind oftmals schwer zu verstehen ^^° Kann mir jemand das erklären?

Bento #94: Gemüse-Stäbchen, Auberginen und Feta-Spieß

2011-03-01T09:38:00.000+01:00

Heute ein schnelles Bento in meiner nekobento-Gewinn-Box.

Inhalt der Bentobox:
Reis mit Erbsen und selbstgemachter Karotten-Furikake. Bamusspieß mit Kräuterfeta und Oliven. Zwei Gemüse-Stäbchen mit Gewürz-Ketchup in dem Soßenfläschchen. Daneben Aubergine Szechuan-Style mit Sesam und Frühlingszwiebeln. Dann gab es eine Scheibe Toastkäse zusammengelegt zu einem Block. Unter den 2 Tomaten befindet sich ebenfalls noch zusätzlich Käse.

Zusätzlich zu diesem Bento habe ich lediglich noch einen kleinen Pudding dabei gehabt.

Asia Food: Wantan Suppe mit Chinesischen Eiernudeln

2011-02-28T11:01:00.000+01:00

Heute gibt es lediglich ein Foto von einer Wan-Tan-Suppe, die ich dieses Wochenende gegessen habe. Ich selbst habe sie nicht gekocht, deswegen kann ich leider kein Rezept posten. Wantan sind chinesische Teigtaschen mit einer Füllung aus Garnelen, oder Fleisch. Man kann auch vegetarische Füllungen machen, wenn man will.

Ich kann sie aber zumindest beschreiben:
Die Nudeln sind chinesische Eiernudeln aus dem Asialaden. Sie werden nur ganz kurz in einem großen Topf gekocht. Sie sollten schon elastisch sein, aber noch halb roh. Später werden sie mit der heissen Brühe übergossen. So werden sie dann perfekt bissfest, wenn man sie serviert. Das Nudelwasser sollte man noch im Topf aufbewahren.

Wan-Tan-Teig gibt es als Tiefkühlprodukt im Asialaden. Füllung waren grob zerhackte Shrimps mit fein gehackten Frühlingszwiebeln. Etwas Sojasoße, Salz, Pfeffer denke ich (weiß da genaue Zutaten leidern icht). Man kann auch reines Hackfleisch als Füllung nehmen oder Shrimps mit Fleisch vermischen.

Die Wan-Tan wurden diesmal nicht vorher gedämpft, sondern kurz in dem übrig gebliebenden Nudelwasser in kleinen Portionen gekocht. Dafür gibt man die Wantan einfach in ein tiefes Sieb, welches man in die heiße Brühe stellt. Auch hier achten, dass sie noch nicht zu weich sind. Dann gleich heraus holen und über die Nudeln geben. In der Nudelschüssel werden sie durch die heisse Brühe fertig-gegart. Kleine Portionen Shrimps oder Fleisch werden sehr schnell gar.

Gekochte Wantan-Blätter sind in der Konsistenz weicher, als vorher gedämpfte. Beides schmeckt sehr gut. Man darf die Suppe nur nicht zu lange stehen lassen, sonst werden Nudeln und Wan-Tan schnell weich.

Man kann Wantan dämpfen, kochen und auch frittieren. Alle Varianten kann man einfach so essen oder in Kombination mit einer Nudelsuppe. In Japan gibt es auch Wantan-Ramen, genaue Rezepte habe ich aber noch nicht probiert.

Als Topping habe ich noch gehackte Frühlingszwieblen und frischen Koreander genommen. Außerdem einen guten Schuss geröstetes Sesamöl.

Die wunderschönen Stäbchen sind von Lydia. "Suppenschale" ist ein Unikat, handgetöpfert bei ebay gefunden für 1 EUR 8-D

Glico Mikado Weisse Schokolade, Snack & Shopping-Tipp

2011-02-26T17:54:00.000+01:00

Mikado Weisse Schokolade ist die neue Geschmacksrichtung der typischen "deutschen Pocky". Wie einige ja wissen, ist die Marke "Mikado" von der selben japanischen Firma (Glico), welche in Japan bekannt für die Pocky-Stäbchen sind. Vorher gab es in Deutschland nur Zartbitter und Vollmilch. Jetzt, nach echt langer Zeit, also auch mit Weisse Schokolade. Das ist auf jeden Fall ein Fortschritt, wenn man bedenkt wieviele Geschmacksrichtungen es z.B. in Frankreich gibt...

Ich hatte in den News bereits davon berichtet, aber die Packung erst diese Woche im Regal von meinem lokalen Supermarkt entdeckt (Kaufland).

Aussehen: Das Design wurde bei allen Geschmacksrichtungen geändert. Zartbitter ist nun komplett dunkelbraun. Weisse Schokolade hat eine Creme-Farbe und Vollmilch hat einen komplett weißen Hintergrund aber mit vielen blauen Akzenten. In der Kartonschachtel befindet sich eine normale Alu-Verpackung, die nicht irgendwie bedruckt ist (im Gegensatz zu japanischen Pocky). Die Packung beinhaltet 75g. Nicht ganz so viel, aber immerhin mehr als die meisten Pocky-Packungen, welche man hier so bkeommt.

Geschmack: Die weisse Schokolade ist sehr kräftig und süß. Es schmeckt auf jeden Fall nach richtiger Weisser Schokolade und ist keine reine Fettglasur, die Vanille-Aroma hat oder so. Der Keks ist wie bei jedem Pocky sehr knusprig und lecker.

Fazit: Ich finde alle 3 Sorten von Mikado lecker und freue mich, dass ich endlich etwas mehr Abwechslung habe. Auf jeden Fall mal probieren. :)

Rezept: Agedama / Tenkasu, frittierte Teigtropfen oder Tempurateig

2011-02-23T10:35:00.003+01:00

Agedama oder auch Tenkasu ist im Grunde genommen Tempurateig, der beim Frittieren übrig bleibt. Wer schon einmal Tempura gemacht hat weiß, dass der Teig niemals immer zusammen bleibt. Sobald man das Essen mit dem Teig in das Öl gibt, separieren sich immer viele kleine Tröpfchen ab. Diese müssen in kurzen Abständen mit einem kleinen Sieb heraus geschöpft werden, damit sie nicht verkohlen und das Öl nicht so schnell braun wird.

Agedama wird in vielen japanischen Gerichten als Zutat verwendet. Ich denke sie haben ungefähr die Funktion, wie bei uns Speck. Klein, manchmal knusprig und mit einem guten Fett-Aroma, welches der Speise gleich ein bisschen mehr "Nahrhaftigkeit" verleiht. Es macht die Speise schon irgendwie schmackhafter.

In Takoyaki oder Okonomiyaki werden sie z.B. in den Teig gemischt. In Nudelsuppen wie Udon oder Soba streut man sie ebenfalls darüber. Gerichte, welche neben der Hauptzutat nur etwas Gemüse (meist sind es nur Frühlingszwiebeln) und Agedama enthalten, bekommen oftmals das Wort "Tanuki" davor gesetzt.
Udonsuppe mit Agedama nennt man Tanuki-Udon. Sobasuppe mit Agedama nennt man Tanuki-Soba. Ich habe z.B. hier mal Tanuki-Onigiri gemacht.

Tanuki ist ein Marderhund, der äußerlich dem Waschbären sehr ähnlich sieht. Er ist ein Allesfresser. In japanischen Geschichten und Fabeln gelten Tanuki als sehr schlau, fröhlich aber auch schadenfreudig und können sich ausgezeichnet tarnen, da sie Gestaltenwandler sind. Oft benutzen Sie auch normale Blätter, um diese in Geldscheine zu verwandeln. Damit spielen sie den Menschen oft Streiche. Sie gelten auch oft als sehr gefräßig.

Gerichte mit Agedama werden nach diesem Tier benannt, weil sie ja meistens keine weiteren nahrhaften Zutaten wie Fleisch, Fisch oder Gemüse enthalten und sich diese große knusprige Portion beim Daraufbeissen sozusagen ins Nichts auflöst - eine Art Illusion des Tanuki.

Wenn man mal kein Tempura machen will, aber Agedama benötigt, kann man es auch sehr einfach herstellen. Entweder man bereitet einfach Tempura-Teig zu. Aber da in Tempurateig ja meistens 1 Ei beinhaltet, lohnt sich das nicht bei kleineren Mengen Agedama.

Bei Runny habe ich folgendes Rezept gefunden, welches auch ohne Ei funktioniert:
2 EL Mehl
2 1/2 EL Wasser
1/2 TL Essig

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen, sodass ein flüssiger Teig entsteht (ähnlich wie für Pfannkuchen). Falls ihr zuviel Mehl benutzt habt, einfach noch etwas Wasser hinzugeben.
In einer Pfanne oder Topf mit reichlich Öl erhitzen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze mit einem Stäbchen oder Löffel kleine Portionen Teig in das Öl geben. Warten bis sie goldgelb und knusprig geworden sind. Nun herausfischen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Agedama müssen nicht perfekt goldbraun sein. Meistens sind sie eher hell.

Man kann sie auch über mehrere Tage in einer Tüte oder einem Glas aufbewahren. Sie müssen nicht unbedingt knusprig bleiben. Selten isst man sie auch richtig knusprig, da sie meistens schnell mit Flüssigkeit (Suppenbrühe, Teig oder Soße) in Berührung kommen. Agedama kann man deswegen auch oft im Asialaden kaufen.

Hier habe ich die fertigen Agedama mit Frühlingszwiebeln und 2 EL Sojasoße gewürzt und am Ende mit Reis gemischt und zu Onigiri geformt. Kaum zu glauben, wie lecker so eine einfaches Gericht schmecken kann. Das Rezeptvideo zu Tanuki-Onigiri findet ihr bei Runny.

Tanuki -Statuen findet man sehr oft vor Tempeln, Bars und Nudel-Shops, wo sie die Besucher herein winken. Ein bekannter Film über Tanuki ist Pom Poko von Ghibli. Ich denke der Trailer zeigt sehr gut, wie die Charaktereigenschaften des Tanuki sind :)