Knusprige Nudelnester mit Meeresfrüchte-Gemüse-Wok

Ich war in der letzten Zeit zu Hause und nicht so oft am Rechner, deswegen gab es nicht so viele Updates. Jetzt bin ich endlich wieder in Nürnberg und hoffe, dass ich mich bald darum kümmern kann (mehr Posts und Wettbewerb-Auslosung). Es ist gerade etwas stressig... ^^° Und jetzt hat auch die Klausuren-Zeit wieder angefangen -_- *argggh* ;_;

Hier gibt es mal ein Foto von einem Gericht, was ich zuhause gegessen habe. Knusprige Nudelnester mit Wokgemüse & Meeresfrüchte (Garnelen & Calamari). Die Nudeln wurden ungekocht einfach in Öl frittiert, bis sie knusprig sind wie Instant-Nudeln. Bei der Zugabe des Wokgemüses und Soße weichen sie etwas auf und man kann sie dann leichter essen. Total lecker! Auch wenn ich bei diesem Gericht etwas dickere chinesische Eiernudeln bevorzuge, als diese dünnen. Wir hatten aber gerade keine andere Nudeln im Haus gehabt.

Ich hoffe ihr seid gut ins neue Jahr gerrutscht! :D

Update:
Da viele sich nicht vorstelen konnten wie das genau mit den knusprigen Nudeln funktioniert habe ich hier ein Video dazu gefunden. :) Viel Spaß beim Angucken!

Rezept: Knusprige Käse-Reis-Bratlinge mit Panko & Lauch

Übrig gebliebener Reis ist gut zu verwerten. Entweder man packt ihn einfach so in eine Bentobox, oder brät ihn als Bratreis mit weiteren Zutaten an. Auch Omuraisu habe ich schonmal zur Reis-Resteverwertung genutzt. Schmeckt super!

Hier zeige ich euch eine weitere Möglichkeit super lecker und schnell kalten Reis vom Vortag zu verwerten! Käse-Reis-Burger oder Bratlinge, wie auch immer man sie nennt ^^. Ich hätte nicht gedacht, dass etwas so lecker schmecken kann. Vor allem mit so einfachen Zutaten!

Zutaten für 2 - 3 Portionen: 
1 Schale gekochten Reis vom Vortag (Ich habe Jasminreis benutzt)
3 Eier (ich hab größe S verwendet)
3-4 EL grob geriebener Parmesan
1 - 2 handvoll Käsemischung (was ihr halt da habt z.B. Emmentaler, Tilsitter, Gouda oder Cheddar) gerieben oder in Würfel geschnitten
1/4 stange Lauch
2 Knoblauchzehen
3 - 4 TL Stärke
Muskatnuss, Paprikapulver, Curry, Pfeffer und Salz zum Würzen nach Geschmack
Panko

Zubereitung:
Schritt1: Den Reis in der Mikrowelle kurz erwärmen (maximal 1 Minute)
Schritt2: Eier, Lauch, Knoblauch und Käse dazugeben und gut durchmischen.
Schritt3: Danach die Stärke darunter heben. Das sorgt zusätzlich dafür, dass sich alles beim Braten gut verbindet.
Schritt4: Nun alles nach Wunsch kräftig würzen.
Schritt5: Die Masse lässt sich nicht mit der Hand formen, sondern ist relativ lose (wie auf dem unteren Foto zu sehen). Mit einem Löffel immer eine Portion herausnehmen und in eine mit Panko gefällte Schüssel geben. Nun mit einem Zweiten Löffel die Masse wieder herausholen und sofort in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Jetzt könnt ihr das ganze etwas platt drücken. Beim Braten werden sie dann fest und knusprig, sodass man sie gut wenden kann. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren! FERTIG!

Ich finde sie sind eine gute Beilage zu Salat, Fisch oder Fleisch. Das Panko macht sie fluffig, während der gebratene Reis sie besonders knusprig macht ^_^. Das innere war schön saftig und käääsig! :D Als Dipp hatten wir Süßsauersoße.

Ein ähnliches Rezept zur Verwertung von übrig gebliebenen Nudeln gibt es übrigens hier: Pesto-Pasta-Fritatta

P.S: Ich wünschen euch allen einen guten Rutsch! Wir sehen uns im neuen Jahr in alter Frische! ;D

Wurstdurst - Currywurst & Belgische Pommes, Nürnberg

Seit einiger Zeit hat in Nürnberg eine kleine, aber feine Currywurst-Bude namens "Wurstdurst" aufgemacht.

Sie liegt an der Luitpoldstr. 13 in der Nähe vom neuen Museum in Nürnberg.

Für mich sind die Würstchen eher uninteressant. Was mir an diesem Laden gefällt sind die belgischen Pommes und die vielen tollen Soßen dazu! *_*

Belgische Pommes sind sehr dick und werden zweimal frittiert, so sind sie innen schön weich und aussen knusprig. Eine Portion wie auf dem Foto unten kostet 3 Euro, aber sie reicht auch locker für 2 Personen, da die Dip's ziemlich reichhaltig sind und die Pommes so dick sind und deswegen schneller satt machen.

Es gibt unterschiedliche Soßen zur Auswahl und man kann sogar mehrere Soßen auf einmal auf seiner Pommes haben ^__^. Pflaumen-Ketchup, Red-Head-Ketchup (Avjar-Ketchup mit Jalapenos), Curry-Mango Ananas-Mayo, Samurai (scharfe Mayo), Amazone (Mayo mit grünem Pfeffer), Guacamole-Mayo und Zwiebel-Rot-Weiß.

Ich habe bis jetzt Pflaumen-Ketchup, Guacamole-Mayo (oberes Bild) und die Curry-Mango-Ananas-Mayonaise (unteres Bild) probiert und es war einfach super lecker!

Es gibt außerdem viele interessante Getränke, die Fairtrade sind oder Bio, fernab vom Standard-Softdrink.

Der Laden ist ziemlich klein und bietet nur Stehplätze. Im Sommer gibt es auch Plätze im Freien. Toiletten bietet er auch :)

Fazit: Wenn ich Lust auf Pommes habe, dann gehe ich immer zu Wurstdurst. Die Soßen findet man sonst nirgendwo. Der Laden ist ziemlich klein und unauffällig und deswegen schon fast ein echter Geheimtipp. Die Preise sind in Ordnung, die Getränke sind teilweise natürlich etwas teurer, als das normale Zeug, das ist klar. Dafür sind sie eine interessante Abwechslung. Positiv ist auch, dass sie Samstags sogar bis 5 Uhr früh offen haben ^^ - Kann ich also nur wärmstens empfehlen!

Wer schon einmal Erfahrung mit diesem Laden gemacht hat, kann mir gerne davon berichten :)