KOKORO Japanisches Restauarnt & Sushi, Nürnberg

Das KOKORO ist ein noch recht neues Restaurant, welches wir mit dem letzten Bento-Daisuki-Forentreffen besucht und getestet haben. Es liegt etwas versteckt (Luitpoldstraße 3, 90402 Nürnberg) hinter einer sehr schmalen Gasse direkt auf dem Weg zum Neuen Museum in Nürnberg. Aus diesem Grund ist es sehr edel eingerichtet, die Speisen sind auch etwas gehobener. Das KOKORO gehört wohl zur Hiro Sakao-Familie (das sind 2 vietnamesisch geführte Sushi-Restaurants in Erlangen und in Fürth, wobei das in Fürth anscheinend das Bessere von beiden sein soll).

Wir hatten für 17:30 Uhr reserviert, da ja einige Leute noch eine längere Heimfahrt vor sich hatten. Um diese Zeit hatte die Küche des Restaurants auch erst geöffnet, weshalb am Anfang noch nicht so viele Gäste anwesend waren.

Bestellt haben wir als Vorspeise: Hot Basket (gedämpfte Teigtaschen mit Gemüse und Garnelen, 5€). Die sehen aus wie typische Garnelen-Dimsum. Ich vermute mal sie waren bestimmt sehr lecker, aber höchstwahrscheinlich TK-Ware. Asupara (Grüner Spargel mit Sojasoße, Limette und Sesam, 5€), war wohl sehr gut. Eine sehr große Misosuppe (3€), die total lecker geschmeckt hat und einen Tofu-Salat. Der Salat bestand aus gemischtem Gemüse mit kaltem Seidentofu mit Sesamdressing für 5,50€. Der Salat war auch ganz lecker, hauptsächlich wegen des Dressings, denn ansonsten war er nicht so geschmacksintensiv. Kalter, roher Tofu ist nicht jedermanns Sache, deswegen nur für echte Tofu-Liebhaber zu empfehlen.

Die Karte ist nicht sehr groß, es gibt nur 4 Hauptspeisen. Bestellt wurde das Tori-Menü (11,50€). Hähnchen mit Sesam-Sojasoße, Spargel und Tomate und das Sake-Menü (12,50€). Lachs mit Balsamico-Teriyaki, Pok Choy, Süßkartoffel und Tomate. Zu jedem Hauptgericht gibt es eine Schale Reis und einen Salat. Beide Gerichte sind sehr lecker gewesen.

Vor allem die Soßen sind sehr lecker, die durfte ich nämlich auch mal kosten! :) Was ich gut fand ist, dass man nicht einfach nur eine Soße (meist Teriyaki nimmt) und dazu nur verschiedene Fleischsorten anbietet. Die Sesam-Sojasoße hat sehr gut nach Sesam geschmeckt und hat sich gut von der Balsamico-Teriyakisoße unterschieden! Ich mag solche Details! :)

Dann wurde noch eine Spezialsushirolle (Kokorostyle) "Haruna" mit paniertem Spargel, Avocado und Philadelphia-Frischkäse bestellt. Sehr lecker auch mit dem Topping und die Rolle ist nicht zu klein. Trotzdem muss ich sagen: 6,80€ ist schon etwas gehoben und allein von dieser Portion wird man wahrscheinlich nicht richtig satt.

Weiter gehts mit einer Chirashi Bowl (also Sashimi mit weiteren Beilagen auf Sushireis in einer Schale) mit Lachs für 8€. Enhalten sind auch 2 Scheiben Tamago (Omelette). War wohl auch sehr lecker und das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hier besser finde ich.

Ich hab mir Tempura-Udon (8,50€) bestellt.  Auf der Karte stand allerdingsUdonsuppe mit Garnelentempura. Bekommen hat man im Grunde aber nur eine Garnele und eben noch Gemüse und Fisch, das ist eigentlich irreführend finde ich.

Die Suppe war ganz lecker aber nichts Besonderes. Die Nudeln sind wahrscheinlich TK (was gut ist, denn mir wurden auch schonmal in Plastikpäckchen konservierte Nudeln serviert), aber leider schon etwas zu weich gekocht. Das Tempura war lecker, vor allem die Garnele hat mich positiv überrascht. Sie war sehr groß und saftig. Der Garnelenschwanz war super fluffig und knusprig frittiert und zerging auf der Zunge! Der Spargel war auch super, richtig groß und zart. Desweiteren gab es Süßkartoffel, Shiitake, Paprika und ein Stück weißen Fisch. Mir hat dem Tempura etwas das Salz (in welchem man Tempura oft dippen kann) gefehlt. Ansonsten war es ganz gut, aber jetzt nichts, was einem vom Hocker haut.

Ich glaube das nächste mal würde ich nur Ebi-Tempura bestellen. Da bekommt man Salat und ich glaub 5 Garnelen in Tempurateig. Kostet halt leider 15€.

Fazit: Das KOKORO ist ein gehobenes Restaurant, welches sehr lecker gewürzte Speisen zubereitet und auch mit hochwertigen Zutaten arbeitet. Die Auswahl für Vegetarier oder Veganer ist leider sehr gering. Die Gerichte selbst sind nicht neu, denn man findet sie wahrscheinlich in jedem anderen typischen "Japanischen Restaurant" in Deutschland (nur hier ist es etwas besser zubereitet denk ich). Ich finds halt nur etwas schade, denn Japan hat kulinarisch doch viel mehr zu bieten, als Teriyaki, Sushi und Tempura. Nudelsuppen sind ebenfalls keine Spezialität des Hauses.

Alles in allem ein solides, gehobenes Restaurant mit netter, aufmerksamer Bedienung. Leider wenig mutig und etwas zu festgefahren in diesen typischen Speisen, die man (aber nicht ich) halt in einem japanischen Restaurant erwartet. Wer Sushi mag, ist dort ganz gut aufgehoben denk ich ^^

Bento #163: Teriyaki-Sojaschnetzel mit Sesam-Süsskartoffeln

Nachdem ich nun einige Wochen unterwegs war, heute endlich wieder ein Lebenszeichen von mir! :) Dieses leckere Bento habe ich für die Zugfahrt gemacht. Ich hab alles, was der Kühlschrank noch hergab, zusammen gekratzt. Eine halbe Süßkartoffel, eine Zucchini und eine angebrochene Sojaschnetzelpackung. Das Ergebnis war super super lecker! Gepackt habe ich 2 Boxen. Meine ovale Holzbox und eine ganz normale Frischhaltebox (1000 Milliliter Volumen) für einen besonders hungrigen Esser ^^

Inhalt:
Sojaschneztel mit Zwiebeln in Teriyakisoße, gegarte Süßkartoffel mit salzig-süßem Sesam, gebratene Zucchini und Reis mit Ume-Furikake.

Die Sojaschneztel kann man getrocknet kaufen. Ich koche sie kurz in heißem Wasser, bis sie sich komplett vollsaugen und aufweichen. Man kann sie auch mit heißem Wasser übergießen, dauert halt etwas länger, bis es einweicht. Danach mit kaltem Wasser abbrausen und leicht ausdrücken. Dann wie Fleisch oder Tofu mit Zwiebeln anbraten und mit Teriyakisoße würzen und karamellisieren lassen. Hier gibts ein genaueres Rezept.

Die Süßkartoffel (übrigens eine japanische Süßkartoffel frisch gekauft hier) habe ich ich einfach gewaschen und in der Mikrowelle (mit einem nassen Küchenpapier umwickeln und in einer Schale mit Wasser gelegt) 8 Minuten erhitzt. Danach in mundgerechte Stücke schneiden und mit einer Mischung aus geröstetem Sesam, Zucker und Salz bestreuen. Ich muss sagen ich find dieses salzig-süße ziemlich lecker! :D

Der verrückte Eismacher - Eisdiele München

Letztes Jahr twitterte ich über eine Eisdiele in Japan, die total ungewöhnliche, deftige Eissorten anbot. Sorten wie z.B. Carbonara, Pizza, Spinat, Corned Beef oder Curry. Daraufhin bekam ich einen Tipp von einer Leserin: Der verrückte Eismacher in München hat anscheinend ähnlich außergewöhnliche Sorten. Nach einem kurzen Besuch auf der Facebookseite stand mein Entschluss fest. Das nächste mal, wenn ich in München bin, muss ich dort hin!

Im September letzten Jahres war es dann soweit! Angekommen in der Amalienstraße 77 in 80799 München erblickten wir erstmal eine wirklich lange Schlange an Menschen und gesellten uns zu ihnen. Wirklich unglaublich. Ich habe noch nie einen so großen Andrang bei einer Eisdiele gesehen. Und das war im Herbst! Das Eis muss hier wirklich gut sein!

Krapfen, Apfel-Pfannkuchen, Dulce de Leche, Sachertorte,  Vanillekipferl oder Kürbis als Eissorte klingen einfach nur genial. Sorten wie Augustiner-Bier, Leberkäse, Bio-Hackfleischbällchen, Leberwurst, Pommes, Grillhähnchen, Stockerlfisch, Bockwurst, Käsespätzle mit Röstzwiebeln, Bacon oder Schweinebraten sind da schon abenteuerlicher. Ich muss sagen echt mutig und mir gefällt das!

Ich finde es außerdem super, dass die Eissorten wechseln und je nach Anlass besondere Eissorten angeboten werden. Z.B. gibt es in der Oktoberfestzeit eben Stockerlfisch-, Bier-, Schnitzel- oder Grillhähnchen-Eis. Zu Weihnachten gibt es Sorten mit Vanillekipferl oder gebrannte Mandeln. Es gab z.B. letztens am Tag der Deutschen Einheit jeweils an einer Theke nur Eissorten mit "Ostprodukten" und an der anderen Theke nur Sorten mit "Westprodukten".

Die Preise variieren zwischen 1,20€ und 1,80€ (nach meinem Gedächtnis). Die teuersten Sorten sind mit Champagner und anderen hochwertigen Zutaten. Das find ich echt vertretbar, weil man daraus schließen kann, dass wirklicher Champagner dafür benutzt wurde. Die Eiskugeln waren außerdem sehr großzügig.

Ähnlich wie bei Eiscreme Stenz in Regensburg durfte man sich neben der normalen Eisbestellung auch nochmal einen Klecks einer anderen Eissorte zum Probieren aussuchen. Das ist perfekt, wenn man sich nicht gleich an diese besonderen Sorten rantraut. Während man in der Schlange steht hat man die Möglichkeit auf einer Karte die Eissorten vorher auszusuchen. Eine gute Idee, die ich auch schon bei Eiscreme Stenz in Regensburg kannte.

Leider war das nicht so ideal, da auf der Karte längst nicht alles drauf stand, was man zu dem Zeitpunkt im Laden kaufen konnte. Einige Sorten waren auch schon aus, aber standen auf der Karte noch drauf (bei Stenz wurden sie durchgestrichen und bald mit einer neuen Sorte ersetzt). Das kann für den Kunden etwas enttäuschend sein, wenn man sich schon auf eine Eissorte eingestellt hat.

Im Laden selbst musste man außerdem zwischen 2 Eistheken wählen, diese hatte aber teilweise unterschiedliche Eissorten. D.h. man hatte nie den kompletten Überblick über alle Sorten. Laut Karte wollte ich die Sorte Kürbis und Apfelmus-Pfannkuchen haben. Ich wählte die rechte Theke und man sagte mir, dass beide Sorten nicht mehr da sind. Also musste ich mich schnell für 2 andere Sorten entscheiden.

Ich muss zugeben ich war enttäuscht, weil ich nicht die Sorten bekam, die ich eigentlich wollte. Noch enttäuschter wurde ich, als ich sah, dass die andere Eistheke sehr wohl Kürbiseis hatte! :/ Die beiden Theken haben nicht miteinander kommuniziert, denn keiner wusste anscheinend, was gerade beim anderen im Angebot war.

Links seht ihr die Sorten Giotto, die wirklich extrem lecker war. Der Geschmack ist wirklich genauso, als würde man Giotto essen. An die rosane Sorte darunter kann ich mich nicht mehr erinnern. Der braune Kleks war Lindt Lindor. Super schokoladig und ebenfalls sehr lecker.

Rechts daneben war meine Wahl: Ich wählte Grinsekatze und Schokosorbet mit Amarena. Als Extrasorte gab es Pistazie. Das Schokosorbet war echt der totale Schokoflash, leider für meinen Geschmack etwas zu süß. Das liegt wohl daran, weil es ein Sorbet ist (also wahrscheinlich ohne Milch oder Sahne, die den Geschmack etwas runder und weniger süß gemacht hätten). Die Grinsekatze war eine Eissorte mit Beeren, war lecker, aber ebenfalls nicht mein Favorit. Das Beste war das Pistazieneis, das hat wirklich genauso geschmeckt, als würde man frisch geröstete Pistazien essen. Das war bis jetzt das beste Pistazieneis, was ich je gegessen habe. *_*

Ich habe mein Eis in einer Waffel bestellt. Da das Sorbet weicher war, als die anderen Eissorten hat man mir das Eis vorsichtshalber zusätzlich in einem Becher gegeben, damit mir das Eis nicht von der Waffel fällt. Fand ich echt total nett und aufmerksam! Die Waffel ist auch eine ganz andere, wie man sie sonst bekommt. Dunkel und leicht schokoladig! *_*

Neben der Waffel fiel mir noch etwas auf, was anders war: Die Konsistenz der Eiscreme. Viel viel feiner und zartschmelzender als alles, was ich je zuvor gegessen hab. Echt unglaublich gut! Der Eisladen ist wirklich zurecht so beliebt und die Menschenschlange davor spricht für sich.

Fazit: Wer zufällig mal in München ist sollte unbedingt hingehen und es selbst testen! Das Eis ist lecker, außergewöhnlich und die Sorten schmecken wirklich gut! Ich hab schon oft z.B. Yogurette-Eis gegessen, was nur leicht an Yogurette erinnert. Also z.B. war es einfach nur Erdbeereis mit Schokoraspel drin. Hier schmecken die Eissorten aber wirklich haargenauso wie die Original-Zutaten, was echt genial ist. Schaut am Besten schonmal beide Theken an, bevor ihr euch für eine entscheidet, damit ihr auch die Sorten bekommt, die ihr wollt.

Es lohnt sich auch mal mutig zu sein und eines der ungewöhnlichen Sorten zu testen! Leider sind diese Sorten meist nicht vegetarisch (die enthalten glaub ich wirklich Fleisch, weil ich z.B. auf dem Leberwurst-Eis wirklich 2 geschnittene Leberwurstscheiben drauf gesehen hab ^^°), weshalb ich sie nicht probieren konnte. Aber das nächste mal wird Bier-Eis getestet! :D

War jemand von euch schonmal dort? Was für Sorten hatte ihr schon probiert? ^^