Am Wochenende hab ich wieder beim Einkaufen zugeschlagen ;-) Endlich wieder frische Kiwi-Beeren und diesmal ist noch Baby-Mais mit dabei!
Baby-Mais ist eigentlich nichts anderes als junger Zuckermais, der früher geerntet wird. Wenn er ungefähr 10cm misst. Man findet ihn sehr häufig in Pickles oder in Konserven. Man kann in blanchieren und dann kurz in Butter schwenken. Ich werfe sie auch gerne mit ins Wok, zu gebratenen Nudeln oder im Salat sind sie auch toll. Er sieht nicht nur toll aus sondern schmeckt auch sehr zart und leicht süßlich nach Mais.
Solcher Mini-Mais wird seit je her von vielen Bentofans benutzt, denn wenn man ihn in kleine Ringe schneidet sieht es aus wie kleine Blümchen :)
