Damit ich wieder was schreibe ( habe gerade keine Zeit um Bentofotos zu bearbeiten ), hier ein Gericht was ich letztens zu Abend hatte :D
Curry Udon! Udon Nudeln mit leckerer Curry-Soße, Kartoffeln + Karotten. Das sieht auf dem ersten Blick vielleicht eigenartig aus, aber Kartoffeln passen in dieser Kombination super zu Nudeln!
Auf meinem Foto scheint die Curry-Soße etwas zu hell zu sein. Ich habe das ganze nach diesem Rezept nach gekocht, dort ist die Soße auf dem Bild viel dunkler. Vielleicht liegt es daran, dass da drin noch zusätzlich Rindfleisch ist? Keine Ahnung... es hat aber auf jeden Fall ganz gut geschmeckt :)
-> Kare Udon (Curry Udon) by Closet Cooking
Im Prinzip ist es eigentlich ganz einfach:
Man kocht Gemüse und Fleisch (sofern man möchte) in der Dashi-Brühe gar. Danach gibt man einen japanischen Curry-Gewürz-Würfel hinzu und lässt alles dann ein bisschen weiterkochen bis die Konsistenz stimmt. Am Ende wird alles dann über die gekochten und abgetropften Udon-Nudeln gegeben und schön angerichtet.
Japanische Curry-Paste gibt es im Asiamarkt in 3 Schärfe-Stufen (spicy). Ich hab hier die mittlere Variante :)
Das japanische Curry schmeckt mir auf jeden Fall schon sehr gut, allerdings mag ich echtes Indisches oder Thailändisches Curry lieber. Es wird meistens mit Joghurt oder Kokos-Milch verfeinert, was ich einfach super finde. Bin eh ein Kokos-Fan :D
Was Udon-Gerichte angeht, so habe ich bereits hier über Kitsune-Udon berichtet, was auch sehr gut war ;)
2 Response to Rezept-Links: Curry Udon
Looks yummy. I've only just started eating curry. What is the difference between an Indian and a Japanese curry?
I think japanese curry is mostly made of special premade Curry-Spice-Cubes (don't know how to translate...) Just google for "Golden Curry" its the typical Curry-Brand for japanese curry. It also is cooked in Dashi.
For indian curry you use curry-powder or mix yourself with cumin powder, Coriander, Mustard-Seeds, Curry-Leaves, Paprika and so on without Dashi. You also can add joghurt in the end mixture. There are many curry-variations such like egg curry, tomato curry and so on. I also LOVE the indian cuisine! :D
I can highly recommend this youtube-channel for indian-food: http://www.youtube.com/user/vahchef
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