Bento #104: Gebratene Reisbandnudeln, Ei und Takuan

Ich war vor kurzem in einem thailändischen Restaurant, indem es gebratene Reisbandnudeln mit Ei gab. Von diesem Gericht inspiriert habe ich nun ein Bento daraus gemacht.

Oben: Gebratene Reisbandnudeln in einer Tomaten-Hoi-Sin-Soße
Unten: Gebratenes Gemüse in der selben Hoi-Sin-Soße mit Ei, Minze, frische Paprika und Takuan (eingelegter japanischer Rettich)

Zubereitung der Nudeln:
Reisbandnudeln in kochendes Wasser geben und einweichen lassen.

Knoblauch und Zwiebeln in etwas Öl angebraten. Danach Gemüse hinzugegeben und weiterbraten. Gemüse in der Pfanne etwas zur Seite schieben und etwas Öl in die freie Fläche geben. Ein Ei hinzuschlagen und verquirlen. Etwas stocken lassen und danach mit dem Gemüse mischen. Mit etwas Fischsoße, Salz und 3 bis 4 TL Hoi-Sin-Soße würzen. Danach mit Tomatensoße ablöschen und etwas Pfeffer hinzugeben. Wer mag kann etwas Chilisoße hinzugeben.

Nun die eingeweichten Nudeln hinzugeben und kurz weiterbraten, bis alles gar ist. Fertig! :)

Die  Bentobox habe ich z.B. hier und hier schon einmal verwendet. Sie eignet sich sehr gut für Nudelgerichte! <3

NEWS: Tipps, Angebote und neue Entdeckungen

Berrykiss.de: Ein weiterer Bubble-Tea-Shop in Stuttgart! Danke Lil'Chan für den Hinweis! Sie hat noch einen zweiten Laden gefunden, der sich "Phuc" nennt, aber leider konnte sie mir leider nicht sagen wo genau er sich befindet. Wer nähreres dazu weiß kann mir ja schreiben :)

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Bento&co veranstaltet einen Bento-Wettbewerb wo man unter anderem eine Reise nach Kyoto gewinnen kann. Thema ist ein Ai-Bento, also ein Bento, welches man seinem Liebsten macht und schenkt. Die haben außerdem auch gerade wieder eine 25% Rabatt-Aktion am Laufen.

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japanische-lebensart.de bietet seit einiger Zeit auch Bentoboxen an. Vielen Dank an Hanna für den Hinweis! Allerdings muss ich zugeben, dass ich die Preise teilweise schon etwas teuer finde. In den üblichen großen Bentoshops bekommt man viele Sachen günstiger. Wer bereits Erfahrungen mit diesem Shop gesammelt hat, kann sie mir gerne geben!

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www.japansalon-shop.de ist wohl ein kleiner Laden in München, der auch einen Online-Shop mit Bentoboxen betreibt. Die Leserin Satsu-chan hat mir diese Adresse geschickt und mich gefragt, ob dieser Shop noch aktuell ist bzw. ob dieser Laden in München noch existiert. Da ich nicht in München wohne, konnte ich leider nicht helfen, aber vielleicht kann das einer von euch tun?

Rezept: Mo hanh, vietnamesisches Frühlingszwiebel-Öl

Eine aromatische Alternative zu Sesamöl für Grillgerichte auf Fleisch, Fisch oder Gemüse <3 Man kann es auch auf Reis essen oder zu Nudelgerichten. Z.B. zusammen mit Reisnudeln. Auch kalt als eine Zutat für frische Sommerrollen. Es ist sehr lecker, überaus schnell herzustellen und perfekt für Bento :)

Zutaten:
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 - 3 EL neutrales Pflanzenöl

Zubereitung mit Mikrowelle: Die Zwiebeln in feine Ringe hacken und in eine Schüssel geben. Das Öl dazugeben und in der Mikrowelle für ungefähr 30 sekunden bis 1 Minute auf höchster Stufe erhitzen. Sobald die Frühlingszwiebeln etwas weicher sind und Aroma abgeben ist es fertig.

Zubereitung mit dem Topf:
Öl in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Wenn das Öl heiss ist, die Frühlingszwiebeln hinzugeben und warten, bis sie etwas einsacken und weicher werden. Sofort vom Herd nehmen.

Alternativ kann man auch die Frühlingszwiebeln in eine feuerfeste Schale geben und mit kochend heißem Öl übergießen. Nach einigen Sekunden fallen sie evenfalls zusammen und werden super aromatisch.

Wenn man mag, kann man auch mit etwas Salz und Pfeffer würzen (z.B. wenn man damit gegrilltes Gemüse bestreichen will).

Eine beliebte Version ist auch mit kleinen, ausgelassenen knusprigen Speckwürfelchen. Das gibt man gerne in eine Mie-Nudelsuppe, zu wantan-Suppen oder zu kalten Reisnudeln.