Imuraya Chocolate Yokan Matcha


Chocolate Yokan ist ein interessantes Produkt, welches meine Neugier weckte. Yokan ist ein japanisches Dessert (Wagashi), welches man gerne zum Tee reicht. Es besteht aus Wasser, einer feinen süßen Bohnenpaste und wird mit Kanten (Agar Agar) verdickt.

Yokan gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Das rote Yokan ist meistens mit Azukibohnen, grün ist oft Matcha und orange könnte z.b. Süßkartoffel oder Kaki sein.

Für Chocolate Yokan wird die feine süße Bohnenpaste mit geschmolzener Schokolade vermengt und dann mit Agar-Agar-Wasser vermischt. Außerdem kommt noch Grünteepulver für die Geschmacksrichtung "Matcha" hinzu.

Ich mag Yokan und allgemein alles mit Agar Agar. Deswegen fand ich auch Schokoladen Yokan total lecker! :D Es hatte einen leichten süßlich milchigen Geschmack, ähnlich wie süße Kondensmilch. Die Kombination mit Matcha finde ich echt lecker!

Für westliche Gaumen ist Yokan etwas gewöhnungsbedürftig. Anders, als z.b. Wackelpudding (was ja auch aus Gelantine besteht), ist Yokan viel feiner und nicht so fest. Es zerbricht leicht und ist körniger durch die Bohnenpaste. Vor allem, wenn Yokan frisch gemacht wird, zergeht es fast auf der Zunge. Diese gekaufte Yokanversion ist etwas fester. Durch die Bohnenpaste und die Schokolade hat das Ganze die Konsistenz von Marzipan, was ich auch total spannend finde.

Fazit: Ich persönlich würde das Produkt wieder kaufen! :) Aber es ist nicht jedermanns Sache! Und Achtung: Ihr müsst es unbedingt gekühlt lagern!

Gekauft habe ich das Produkt wieder bei nipponshop.net. Meine Bestellung war groß! ^^°



Rezept: Veganer knuspriger Schweinebauch in Charsiu-Marinade


Vor einigen Tagen habe ich mehrere vietnamesische Rezeptvideos entdeckt, in denen gezeigt wurde, wie man veganen Schweinebauch herstellt. Ich hatte bereits bei meinem letzten Vietnam-Urlaub in einem buddhistischen Restaurant veganen Schweinebauch gegessen und war total fasziniert. Ich hätte nicht gedacht, dass man das so einfach zuhause nachmachen kann.

Das Rezept weckte meine Neugier so sehr, dass ich es nachkochen sollte und was soll ich sagen! Es hat funktioniert! Hier kommt also das Rezept! Probiert es gerne aus! :D

Zutaten für eine kleine Kuchenspringform:


1. Die Kruste:
Rinde von einem Kastenweißbrot oder Baguette

2. Die weiße "Fett"-Schicht:
100g Reismehl
100g Tapiokastärke
400ml Flüssigkeit (Wasser und/oder Kokosmilch gemischt)
1 EL Speiseöl
1/2 Brühwürfel mit Shiitake-Geschmack
2 TL Salz
1 TL Zucker

3. Die "Fleisch"-Schicht:
1 Packung großer Sojaschnetzel
1 Packung Charsiu-Gewürz
3 EL Sojasoße
2 EL Sesamöl
1 TL Zucker
Pfeffer und Chili nach Geschmack

Das Rezept besteht aus mehreren Zubereitungschritten, die ich euch einzeln aufschlüsseln werde. Sie sind nicht kompliziert, aber man muss ein paar Dinge vorbereiten und ihr müsst einige Wartezeiten in Kauf nehmen.

Zuerst gilt es den "Schweinebauch" aus drei verschiedenen Zutaten schichtweise zusammenzubauen. Danach wird der ganze "Kuchen" gedämpft, damit er zusammenhält. Nach dem Abkühlen kann man Scheiben runterschneiden und dann zum weiteren Verzehr knusprig anbraten. Fangen wir von Vorne an. Schritt für Schritt! :)

1. Die Kruste:
Damit wir später beim Braten eine richtig knusprige Kruste bekommen, wird einfach Weißbrotrinde benutzt. Die Idee ist genauso genial, wie einfach! Am Besten eignet sich die Rinde von einem Kastenweißbrot oder von einem Baguette. Höhlt das Weißbrot grob aus und rollt die Rinde mit einem Nudelholz platt. Ihr braucht soviel Brotkruste, sodass ihr damit den ganzen Boden eurer Springform bedecken könnt.


2. Die weiße "Fett"-Schicht:
Sie besteht aus einer Teigmasse aus einer Mischung aus Reismehl und Tapiokastärke.

Schritt1: 100g Reismehl und 100g Tapiokastärke in einer beschichteten Pfanne miteinander vermengen. Mit 1/2 Shiitake-Brühwürfel (oder andere Gemüebrühe), sowie 2 TL Salz und einem TL Zucker würzen.
Schritt2: 250ml Kokosmilch in einen Messbecher gießen. Mit Wasser auffüllen, sodass das Ganze 400ml misst. 1 EL Öl hinzufügen.
Schritt3: Die Flüssigkeit schrittweise zu der Mehlmischung geben und verrühren, bis sich alles gut aufgelöst hat. 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt4: Danach die Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und konstant rühren. Der Teig beginnt langsam gar zu werden und eine gummiartige Konsistenz zu bekommen. Ähnlich wie Mochi. Sobald die Hälfte des Teiges gummiartig geworden ist, die Pfanne vom Herd nehmen und weiterrühren. Es sollte eine halbfeuchte, gummiartige Teigmasse entstehen. Wichtig ist, dass sie nicht zu trocken ist.


3. Die "Fleisch"-Schicht:
Auch dieser Schritt ist ziemlich simpel. Um die fleischartige Textur zu bekommen, werden Soja-Medallions benutzt, die man vorher in einer Gewürzmischung mariniert hat. Es geht auch mit Soja-Big-Steaks. Es geht nicht mit den kleinen Sojaschnetzeln.

Schritt1: Soja-Medallions in einen Topf mit Wasser geben und aufköcheln lassen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich geworden sind. Danach in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abschrecken und gut ausdrücken.
Schritt2: Die Soja-Medallions zurück in den Topf geben. Ungefähr 4 EL Charsiu-Gewürz hinzugeben und mit 3 EL Sojasoße, 2 EL Sesamöl, 1 EL Zucker würzen und mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken. Alles gut verrühren.
Schritt3: Den Topf mit den marinierten Sojaschnetzeln kurz erhitzen, damit die Marinade schneller einzieht und überschüssiges Wasser verdampfen kann.

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Jetzt geht es an das Zusammenbauen aller Einzelelemente. Nehmt eine Springform, bei der man die Seitenwände nachträglich abmachen kann. Ihr könnt auch eine Auflaufform benutzen, belegt sie nur vorher mit Backpapier, damit ihr den späteren "Kuchen" besser herausheben könnt.

Schritt1: Weißbrotkruste mit der knusprigen Seite nach unten in die Springform legen, sodass der Boden komplett bedeckt ist.
Schritt2: Nun mit der Teigmasse gründlich verstreichen. Das geht am Besten mit einem Spatel oder einem Löffel.
Schritt3: Nun die marinierten Sojaschnetzel nehmen und vorsichtig in die Teigmasse drücken.
Schritt4: Jetzt kommt wieder eine Schicht Teig. Achtet darauf, dass ihr auch genügend Teig an den Rändern verteilt habt. Alles möglichst gut andrücken.
Schritt5: Nun kommt noch eine weitere Sojaschnetzel-Schicht.
Schritt6: Die abschließende Schicht sollte eine Teigschicht sein.

Fehler, die ich gemacht habe, die ihr vermeiden könntet:

Schichtet nicht mehrere Sojaschnetzel überlappend aufeinander. An diesen Stellen können die Schichten leichter abfallen. Belegt die Sojaschnetzel nicht zu dicht, damit ihr in den Zwischenräumen etwas Teig hineindrücken könnt. So ähnlich, als würdet ihr Fugen schließen. Dadurch entsteht eine Verbindung zu der unteren Teigschicht und es macht euren "Kuchen" stabiler.


Jetzt muss alles gedämpft werden. Da die komplette Springform nicht in meinen Dämpfaufsatz passt, habe ich die Seitenwände entfernt. Dadurch passte die Höhe wieder und ich konnte den Deckel draufmachen. Wenn ihr einen großen Dampftopf habt, könnt ihr theoretisch auch die komplette Springform hineintun. Wenn ihr eine Aufflaufform benutzt, könnt ihr euren "Kuchen" ganz leicht an dem Backpapier anheben und in den Dämpfkorb legen.

Dämpft das Ganze für mindestens 45 Minuten. Hebt alle 15 Minuten den Deckel an, um angestaute Nässe auf der Oberfläche entweichen zu lassen. Sobald der Teig transparenter geworden ist, ist er gar.


Nach dem Dämpfen sieht dann euer "Kuchen" dann ungefähr so aus, wenn ihr die Brotkrusten-Seite umgedreht habt. Die Brotschicht bekommt ebenfalls eine Marinadenglasur, um auch später eine schönere Farbe und mehr Geschmack zu erhalten.

Schritt1: Gebt 2 EL Charsiu-Gewürz, 2 EL Sojasoße, 1 TL Zucker, 2 EL Sesamöl und 1 EL Chiliöl in ein Schälchen und vermischt das Ganze.
Schritt2: Bestreicht damit die Brotkruste gründlich ein und lasst das Ganze komplett abkühlen. Am Besten im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden oder über Nacht.
Schritt3: Zum weiteren Verzehr schneidet ihr einfach dicke Scheiben davon runter und brät sie in der Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig an. FERTIG!


Das Ergebnis erinnerst schon im kalten Zustand sehr an Schinken oder Schweinebauch. Die Illusion gelingt am Besten, wenn ihr die Scheibe nochmal in kleine Stücke schneidet.


Während des Bratens könnten Teile der Schichten sich lösen, das sollte allerdings nicht stören und tut dem Geschmack auch keinen Abbruch. Ich würde mal sagen, dass bei mir 70% der Stücke ganz geblieben sind.

Die Schweinebauch-Stücke schmecken sooo unglaublich lecker!!!! *___* (alles mit Charsiu-Marinade gewürzt schmeckt unglaublich lecker) XD. Aber besonders fasziniert bin ich von er Konsistenz der weißen Teigmasse. Diese Kombination aus der knusprigen Kruste und der wachsweichen, leicht elastischen "Fett"-Schicht ist wirklich ziemlich verblüffend und funktioniert nur aus der Kombination von Reismehl und Tapiokastärke. Durch die reichhaltige Kokosmilch schmeckt auch der vegane Schweinebauch keineswegs "gesund", sondern sehr üppig und vollmundig. Ich würde sogar sagen, dass er kalorienmäßig durch das Anbraten in Öl auch nicht unbedingt besser ist, als normaler Schweinebauch. Aber darum geht es ja auch nicht! ;)

Geberatener und geschmorter Schweinebauch war tatsächlich eines meiner vietnamesischen Lieblingsessen aus meiner Kindheit. Umsomehr freut es mich, dass es eine vegane/vegetarische Variante davon gibt! Ich werde weiter experimentieren und demnächst auch eine Schmor- und Eintopf-Variante (die ist dann ohne Weißbrotkruste, da sie im Eintopf zerfällt) ausprobieren.

Geschmacklich ist dieser Schweinebauch asiatisch gewürzt. Es schmeckt leicht süßlich, würzig und hat schon eine bemerkbare Kokosnote. Außerdem ist er nicht so stark gewürzt, sodass man ihn mit Sojasoße dippen kann. Das machen Vietnamesen besonders gerne. Dementsprechend wundert euch nicht und würzt nach dem Braten gegebenenfalls mit Sojasoße nach.

Durch die Kokosmilch ist das Grundrezept für asiatische Gerichte ausgelegt. Mit diesem Basisrezept würde ich keine westlichen Gerichte machen, z.B. indem ihr alles eher westlich mariniert und würzt. Falls ihr sowas wie deutschen "Krustenbraten" oder ähnliches erzeugen wollt, würde ich die Kokosmilch durch eine andere reichhaltige Flüssigkeit ersetzen, wie z.B. Sahne oder Pflanzensahne. Probiert habe ich das allerdings noch nicht. Werde ich aber in Zukunft machen! :)

Aufpassen: Man kann den Schweinebauch leider nicht im Ofen backen. Tut man das, bläht sich die Teigschicht total auf und die einzelnen Schichten fallen einfach voneinander ab. Außerdem wird es nicht so knusprig und die Brotrinde verkohlt dann sehr schnell.

Ich habe den Schweinebauch in einer Gefriertüte 1 Woche im Kühlschrank lagern können und nach und nach gegessen. Ich wollte auch austesten, ob man es einfrieren kann, aber dann bekam ich Besuch von meinen Eltern, die dann den Rest aufgegessen haben! :D


Dieser knusprige Schweinebauch passt zu total vielen asiatischen Gerichten. Auf gekochten Jasmin-Reis, als Topping für Ramen und anderen Nudelsuppen, als Topping zu vietnamesischen kalten Reisnudelsalat, im Baguette oder Sandwich, als Füllung für Sommerrollen.

Dazu passen immer vietnamesische Kräuter, frische Gurke, Tomate und Frühlingszwiebelöl! Und wie gesagt Sojasoße zum Dippen nicht vergessen :D

Probiert das unbedingt mal aus und berichet mir davon! :D Schickt mir Fotos! ^_^b




Edit: Ich habe über verschiedenste Kanäle oft die Frage bekommen, warum man denn unbedingt veganen Schweinebauch haben muss. Warum man das Gericht "Veganer Schweinebauch" nennen muss. Und warum wohl ein Veganer Schweinebauch essen möchte.

Dazu muss man etwas weiter über den Tellerrand schauen und zwar nach Vietnam, wo das Gericht herkommt.

Der Name ist original aus dem Vietnamesischen übersetzt. In Vietnam gibt es viele Buddhisten, die normalerweise alles essen (also Omnivoren sind), aber sich an bestimmten buddhistischen Feiertagen vegetarisch/vegan ernähren. Einfach nur Tofu zu essen ist für viele zu langweilig und fad, da es sich ja schließlich auch um Feiertage handelt, die man mit gutem Essen feiern will. Aus diesem Grund gibt es viele fleischähnliche Alternativen (die auch ihren fleischhaltigen Vorbildern zumindest ein wenig in der Textur, Aussehen oder Würze ähneln sollen). Natürlich brauchen buddhistische Mönche und langjährige Vegetarier/Veganer in Vietnam solche Gerichte nicht, aber sie verletzten auch keine Regeln, von daher ist nichts gegen sie einzuwenden.

Ich schreibe immer buddhistische Veganer/Vegetarier, weil ein Buddhist in Vietnam sich nicht 100% vegan ernähren muss. Eier und Milchprodukte sind generell erlaubt. Aber keine Fischprodukte, Fleischprodukte, keine tierischen Fette aber auch kein Knoblauch und keine Zwiebeln.

In Vietnam nennt man Sojamilch eben "Milch aus Sojabohnen" und nicht Soja-Drink. Man benennt die Dinge eben so, wie sie oft gemeint sind. Tofu heißt Tofu, da er in Vietnam nichts imitieren muss. Tofu ist ein eigenständiges Lebensmittel und wird von allen gegessen. Fleischesser oder Vegetarier. Er ist ein großer Bestandteil der vietnamesischen Küche und wird auch mit Fleisch kombiniert, genauso wie in anderen asiatischen Ländern.

Aber Sojaschnetzel, die z.B. Fleisch imitieren sollen und zu diesem Zweck gekauft werden heißen dann halt z.B. "Vegetarische zarte Rippchen" oer "Vegetarisches Schweinefleisch".

Mehr über Vegetarismus in Vietnam findet ihr bei meinem letzten Vietnam-Reisebericht! :)




Melonpan-Toast-Creme aus der Tube von Verde


Dieses Produkt weckte sofort meine Neugier und ich musste es zum Testen einfach bestellen. Melonpan-Creme fürs Toast zum Selberaufbacken! Die Idee ist wirklich ziemlich witzig! :D

Melonpan ist ein sehr beliebtes japanisches Gebäck. Es ist im Prinzip ein fluffiges Milchbrötchen, welches mit einem knusprigen Keksteig überzogen wird. Der schmeckt so ähnlich wie Streuselteig, nur etwas dünner und knuspriger. Die Kombination ist sehr lecker!

Das Gebäck heisst so, weil in die knusprigen Keksteig ein Gittermuster gezogen wird, was an eine Honigmelone erinnern soll. Manchmal wird Melonpan auch mit Melonen-Aroma versehen, das ist aber kein Muss. Entweder in der Keksteigkruste oder als Melonencreme-Füllung. Es gibt Melonpan auch in vielen weiteren Geschmacksrichtungen, wie etwa Matcha, Erdbeere, Schokolade oder Earl Gray-Tee.


Diese Melonpan-Creme hat auch tatsächlich ein sehr intensives Honigmelonen-Aroma. Es riecht leicht künstlich, aber ich steht total drauf. Ich finde auch, dass echte Honigmelone sehr stark riecht und dem schon sehr nahe kommt.

Die Zubereitung ist sehr einfach. Man drückt die Creme auf eine frische Toastscheibe und bäckt diese kurz im Ofen auf. Sobald das Toast am Rand etwas bräunlicher wird, ist es fertig.

Ganz wichtig: Ihr braucht dafür eine sehr frische Toastscheibe, damit ihr eine ähnliche Fluffigkeit, wie beim Milchbrötchen erhält. Am Besten eine, die etwas dicker ist. Das bekommt ihr hin, wenn ihr ein ganzes Kastenweißbrot vom Bäcker kauft und ihr euch eine Scheibe selber runterschneidet.

Vom Geschmack und Essgefühl her muss ich sagen, dass es echt lecker schmeckt! Und es ist echt mal was anderes. Der buttrig, süße Geschmack der knusprigen Melonpan-Kruste passt sehr gut zum Toast und ist das ideale besondere Frühstück! :D

Der Inhalt der Tube reicht leider nur für gefühlte 3 Toastscheiben, weshalb ich gerade an einem Rezept tüftle, wie man die Creme selbermachen kann! Ihr könnt gespannt sein! ^^

Gekauft habe ich die Melonpan-Creme wieder bei nipponshop.net



Asialaden: Japan Shop Izumi, Japanische Lebensmittel, Stuttgart


Den Japan Shop Izumi besuchte ich im Rahmen eines Bento-Daisuki-Forentreffens letztes Jahr in Stuttgart. Es war wirklich ein super schöner Tag und ich habe mich so gefreut wieder die lieben Menschen vom Bento-Daisuki-Forum wiederzutreffen. Der Japan Shop Izumi war meine letzte Station, bevor es wieder nach Hause ging.

Der Laden ist von außen eher unscheinbar und liegt in der Liststr. 26, 70180 Stuttgart. Das ist nicht so weit von der U-Bahn-Haltestelle Marienplatz entfernt. Die Auswahl an hauptsächlich japanischen Lebensmitteln ist wirklich groß und sehr gut! Man findet neben vielen Gewürzen, Nudeln, Soßen und Snacks auch eine kleine Auswahl an gekühlten Produkten, sowie Haushaltswaren und japanische Bücher!


Fazit: Wer in Stuttgart unterwegs ist, sollte mal beim Japan Shop Izumi vorbeischaun! Es lohnt sich, wenn man auf der Suche nach speziellen japanischen Lebensmitteln ist! :)



Kaki no Tane Chocolate Snack, Kameda


Kaki no Tane sind normalerweise herzhafte Reiscracker. Der Snack heißt so, da die länglichen Reiscracker an die Samen der Kaki / Persimone ähneln. Kaki no Tane kommen oftmals in kleinen Päckchen zusammen mit gerösteten Erdnüssen, dann heißt der Snack auch oft Kaki Pi (oder Kaki Pea). Das Wort "Pi" ist dabei angelehnt an das englische Wort "Peanut" für Erdnuss.

Kaki no Tane gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Vom Klassiker Sojasoße, bis hin zu Wasabi, Umeboshi, Käse etc. Der Snack wird gerne zu Bier oder zu Tee serviert.

Bei dieser Version von Kaki no Tane wurden die Reiscracker mit Schokolade überzogen. Es gibt da die verschiedensten Sorten von Weißer Schokolade, Vollmilch, Zartbitter bis hin zu Schokolade mit Erdbeergeschmack und Grünteegeschmack.

Ich denke ich habe hier die Version mit Vollmilchgeschmack. Die Qualität der Schokolade ist ganz okay, auch wenn sie nicht ganz so vollmundig schmeckt, wie Schokolade in Deutschland. Was mich leider etwas stört und ist, dass es sich bei den Reiscrackern um die Original-Variante mit Sojasoßenglasur handelt. Der süßliche Umami-Geschmack der Sojasoße passt, meinen Geschmacksknospen nach, überhaupt nicht zu Schokolade. Das hinterlässt bei mir jedesmal einen leicht unangenehmen Nachgeschmack von Sojasoße. Ich für meinen Teil finde deswegen die Schokoladen-Variante von Kaki no Tane sehr gewöhnungsbedürftig und würde das Produkt nicht nochmal kaufen.


Fazit: Da die Reis-Cracker anscheinend die Original-Sojasoßen-Würze haben (so wie man es von den Reis-Cracker-Mischungen auch aus deutschen Supermärkten kennt), harmonieren sie nicht so gut mit der Schokolade. Der süßliche Umami-Geschmack der Sojasoße erinnert in Kombination mit der Schokolade ziemlich an den Geschmack von reinem Glutamat, auch wenn da wahrscheinlich kein zusätzliches Glutamat beigesetzt wurde (Sojasoße besitzt von Haus aus natürliches Glutamat). Ich persönliche finde das leider überhaupt nicht lecker und würde das Produkt nicht nocheinmal kaufen. Aber das ist ja auch Geschmackssache. Zumindest seid ihr etwas vorgewarnt! :)

Gekauft habe ich das übrigens bei nipponshop.net

Kennt jemand diesen Snack? Wie findet ihr die Schokoladen-Variante? Lasst es mich wissen! :D


Eine kulinarische Reise nach Japan - Travel Thirsty Japan


Für alle, die es bis jetzt noch nicht geschafft haben nach Japan zu fliegen, hier eine kleine kulinarische Video-Reihe, die fast genauso gut ist, wie Urlaub! :) Der Youtube-Channel "Travel Thirsty" hat ganz viele verschiedene kulinarische Reise-Videos, die alle sehr gut gemacht sind!

Es gibt aus der Japan-Reihe auch einige Videos, wo es um die Zubereitung von eher ausgefallenen Meerestieren geht. Zum Beispiel die Zubereitung von Octopus-Eiern (Alien Eggs). Diese Videos sind mit Vorsicht zu genießen, da es teilweise schon ziemlich heftig und sehr gewöhnungsbedürftig aussieht. Ich kann mir vorstellen, dass beim ansehen dieser Videos auch einige Phobien getriggert werden. Also Vorsicht! :)

Trotz allem finde ich die Videos sehr gut gemacht, weil ich den Eindruck habe, dass sie sehr nahe an der Realität sind und Einblicke zeigen, die man sonst nicht bekommt! Viel Spaß beim Ansehen!


Dämpfen mit dem Reiskocher


Ich wollt euch nur mal kurz meinen Dämpfaufsatz zeigen (mittlerweile habe ich einen neuen Reiskocher, aber der hat auch einen ähnlichen Dämpfaufsatz).

Dämpfen mit dem Reiskocher ist total einfach und geht super schnell! Ideal, wenn man zu seinem Reis noch etwas Gemüse oder Tofu garen möchte. Und mit dem richtigen Dipp schmeckt es mindestens genauso lecker, wie wenn man das Ganze in der Pfanne gebraten hätte.

Zum Dämpfen legt man einfach das Gemüse, den Tofu oder auch das Fleisch (Hühnchen oder Fisch gart ja relativ schnell) in den Dämpfkorb. Bei Bedarf könnt ihr etwas Öl daraufpinseln, aber meistens ist es nicht nötig. In meinem Fall hatte ich süße kleine Dampfbrötchen in Hasenform zubereitet.

Dann gebt ihr den Topf mit dem gewaschenen Reis in den Reiskocher und setzt den Dämpfkorb oben drauf. Deckel zu und die "Koch-Taste" betätigen! Sobald der Reis gar ist, ist auch das Gemüse und co. gar. Ihr könnt das Gemüse auch zusätzlich aromatisieren, indem ihr z.B. ein Stück Ingwer oder Zitronengras hinzugebt. Das aromatisiert dann den Reis mit dazu! Sehr lecker!

Übrigens müsst ihr nicht unbedingt Reis im unteren Topf haben. Wenn ihr einfach nur dämpfen wollt, ohne Reis parallel zu kochen, füllt ihr einfach 1/4 des Topfes mit Wasser und lässt dieses aufkochen. Fertig!




Rezept: Rotes-Shiso-Erdnuss-Pesto und Gartenkräuter-Pesto


Im Garten von meinen Eltern sprießen die Kräuter nur so aus der Erde. Der perfekte Moment um Pesto zu machen! :D Ich habe hier zwei Varianten für euch mit ganz vielen Variationsmöglichkeiten! :D

Rotes-Shiso-Erdnuss-Pesto
 
Zutaten für 2 bis 3 Gläser:
1 großes Bündel frische, rote Shisoblätter
1/2 Dose geröstete Erdnüsse
50g Parmesan
3 Knoblauchzehen
1 Chilischote
Saft einer 1 Limette
Salz und Pfeffer
Olivenöl nach Geschmack

Zubereitung:
Schritt1: Shisoblätter von den Stängeln zupfen. Knoblauchzehen schälen und Limette pressen.
Schritt2: Alle Zutaten in einen Mixer geben und etwas Olivenöl hinzugeben.
Schritt3: Die Zutaten grob mixen. Falls die Masse zu trocken ist, etwas Olivenöl hinzugeben. Bei Bedarf nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. FERTIG!

Das Pesto schmeckt total lecker würzig und ist leicht scharf. Es passt total gut zu Spaghetti oder mit einem Stück Baguette. Es ist auch genial in einem asiatischem Sandwich mit Zitronengrastofu und Gurke! :)



Gartenkräuter-Pesto mit Körnermischung


Zutaten für 2 bis 3 Gläser:
Eine große Kräutermischung aus dem Garten (Basilikum, Oregano, Thymian, Rucola)
1 Tasse geröstete Salat-Körnermischung (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne)
50g Parmesan
1 Chilischote
3 Knoblauchzehen
Saft 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer
Olivenöl nach Geschmack

Zubereitung:
Schritt1: Kräuter von den Stängeln zupfen. Knoblauchzehen schälen und die halbe Zitrone pressen.
Schritt2: Alle Zutaten in einen Mixer geben und etwas Olivenöl hinzugeben.
Schritt3: Die Zutaten grob mixen. Falls die Masse zu trocken ist, etwas Olivenöl hinzugeben. Bei Bedarf nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. FERTIG!



Ich liebe selbstgemachtes Pesto und variiere je nachdem, was bei uns so im Garten ist oder ich günstig vom Markt bekomme. Das Pesto hält sich für mindestens 1 Woche im Kühlschrank. Ansonsten friere ich es immer ein.

Hier sind noch weitere leckere Pesto-Kombinationen, die ich bereits ausprobiert habe:

Spinat, Zitronensaft, Muskatnuss, Knoblauch, Parmesan, Mandeln
Basilikum, Chili, Knoblauch, Parmesan, Pinienkerne oder Mandeln
Getrocknete Tomaten, schwarze Oliven, Knoblauch, Parmesan, Petersilie, Basilikum, Mandeln
Grüne Oliven, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Basilikum, Petersilie Parmesan, Cashew 
Im Ofen geröstete Paprika, getrocknete Tomaten, Chili, Knoblauch, Mandeln, Ricotta
Ofengeröstete Champignongs, ofengeröstete Zwiebeln, Walnüsse, Petersilie, Ricotta

Rucola, Zitronenabrieb, Chili, Knoblauch, Parmesan, Mandeln
Rucola, Petersilie, Zitronenabrieb, Chili, Knoblauch, Parmesan, Sonnenblumenkerne

Bei Pesto mit Rucola-Anteil hilft etwas Zucker, um den leicht bitteren Geschmack wegzubekommen, den Rucola-Skeptiker nicht so mögen. Veganer lassen einfach den Parmesan weg, anstatt Ricotta könnt ihr Seidentofu nehmen.




Geschenktipp: Selbstgemachte Lon-Lon-Milch aus Zelda mit Calpico-Konzentrat


Ideal als Geschenk für eine Grillparty oder einen Geburtstag ist selbstgemachtes Calpico-Konzentrat. Hier findet ihr mein Rezept für leckeres Calpico-Konzentrat.


Da die beschenkten sehr große Zelda-Fans sind (und ich zu der Zeit auch sehr aktiv Zelda Breath of the Wild gespielt habe), kam mir die Idee von das Calpico-Konzentrat in einer Lon-Lon-Milch-Flasche zu verpacken.

Die Flasche habe ich aus einem Delikatess-Laden besorgt. Es gibt ja so Läden, wo man verschiedene Öle und Essigsorten selbst befüllen kann. Diese Läden führen auch sehr hübsche dekorative Flaschen, die man auch einzeln kaufen kann. Dazu gab es auch ein paar Streifen mit Wachs, die man dann zur Versiegelung um den Korken wickeln kann.

Das Etikett ist ganz einfach draufgemalt und dann draufgeklebt! Ich habe außerdem noch eine weitere Flasche verschenkt mit selbstgemachtem Eisteesirup. Davon habe ich leider kein Foto, aber die Flasche ist im Amphoren-Stil gehalten und das Etikett (mit einer Kordel befestigt) ist dem Design von den Gerudos angelehnt, dem Wüstenvolk aus Zelda Breath of the Wild. Es sollte so etwas wie ein Kühlungstrank darstellen, um große Hitze auszuhalten! :D

Die Geschenke kamen sehr gut an! Probiert es auch mal aus! ^^



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