Inspiration: Getreide-Reis mit Beilagen

Da ich mittlerweile als Foodfotografin arbeite (die jahrelange Foodblogger-Erfahrung zahlt sich aus haha), muss ich viel für die Arbeit kochen und fotografieren. Deswegen geht zuhause ein wenig die Lust verloren da auch nochmal aufwendig Essen zu fotografieren. Kochen tue ich eigentlich schon noch sehr regelmäßig. 

Ab und zu hab ich mal ein Handyfoto gemacht, die ich euch jetzt mal zeigen will. Tatsächlich habe ich immer Phasen, wo ich bestimmte Dinge sehr oft und regelmäßig esse. Habt ihr sowas auch? Das wechselt sich dann durch haha...

Ich hatte eine Phase, wo ich viel Reis mit Beilagen gegessen hatte. (Mittlerweile bin ich zu Nudeln mit Chiliöl + Toppings übergegangen XD). Man könnte diese ganzen Sachen auf jeden Fall auch in ein Bento packen. Ich habe schon darauf geachtet möglichst viel Abwechslung zu haben. 

Unter der Woche packe ich alles in eine große Ramen-Schale oder Teller, aber am Wochenende wird das Essen schon noch mehr zelebriert. Dann mach ich mir meistens ein Tablett voll mit hübschem Geschirr. Schönes Geschirr hebt den Genuss enorm finde ich! ^^

Den weißen Jasminreis mische ich gerne mit Buchweizen und einer Wildreismischung. Finde dadurch bekommt das Ganze mehr Biss und Farbe.

Dazu gibt es immer Protein in Form von Tofu, Ei oder veganem Ersatzprodukten. Die Bällchen oben sind z.B. veganes Hack mit ein bisschen Haferflocken und dann gebraten. Den Tofu oben habe ich in Würfel geschnitten, im Ofen knusprig gebacken und anschließend in einer Marinade aus Gochujang, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Zucker gemischt. Die Unteren "Frikadellen" sind mit veganem Hack und Tofu. Zum Binden habe ich ein Ei verwendet. Dann alles ausgebraten.

Und im unteren Foto hier seht ihr rechts Tofu-Dreiecke. Die habe ich auch im Ofen gebacken, dann mit Gochujang, Sesam und Nori-Flocken gewälzt. Achja und im Foto ganz oben seht ihr rechts Tofu-Puffs. Die gibt es bereits vorfrittiert im Asialaden zu kaufen. Ich packe sie in den Ofen, bis sie wieder knusprig sind. Dazu gab es ein Topping aus geschnittenem Garlic-Chives (Schnitt-Knoblauch) mit Mentsuyu (fertig gekauft im Asialaden) und Sesamöl. Das Topping habe ich in der Mikrowelle leicht erhitzt und dann über den Tofu gegeben. Richtig richtig lecker!

Weitere Beilagen sind oft frische Tomaten oder Gurke und grünes Gemüse, was ich kurz mit Knoblauch und veganer Austernsoße in der Pfanne Schwenke. Oben seht ihr Brokkoli und Spinat. Richtig lecker ist dazu auf jeden Fall eingelegtes Gemüse. Z. B. Kimchi, gelber eingelegter Rettich oder Kohl (wurde auf dem Wochenmarkt als Kimchi verkauft, hat aber nichts mit Kimchi zutun. Der war eher so klassisch deutsch lakto-fermentiert. Schmeckt aber trotzdem sehr lecker :D Ist auf dem Foto in der Mitte mit der Avocado zu sehen.)

Und ich hatte mal eine Phase, wo ich mir regelmäßig Orangensaft selbst gepresst habe. Bzw. habe ich verschiedene Zitrusfrüchte zu einem Drink gemischt. Also Saft-Orangen, Grapefruit, Zitrone, Limette, rote Orangen etc. Immer so 2 - 3 Früchte für ein Glas mit der Hand gepresst. Dazu Eiswürfel und der Tag ist perfekt!

Vielleicht inspirieren euch die Gerichte ja für euren Alltag! ^^

Japanische Kupfer-Teedose aus Tsubame, monori.at

Vor einigen Wochen erreichte mich ein Paket aus Österrreich. Ein Paket von Monori.at, einem noch recht neuen Onlineshop mit japanischer Handwerkskunst. Darin befand sich diese japanische Teedose aus Kupfer, die ich zum Reviewen kostenlos bekommen habe (WERBUNG).

Ich durfte mir ein Objekt selbst aussuchen und habe mich letztendlich für diese gehämmerte Teedose aus Kupfer entschieden. Ich mag diese unregelmäßige Oberfläche und die Farbe von japanischen Kupferpfannen- und -töpfen sehr. Also warum nicht die selbe Optik als Teedose?

Monori.at bietet sehr hochpreisige japanische Designobjekte bzw. Kunsthandwerk an. Die Dose z.B. kostet 79,00€. Also kein Objekt, welches man sich einfach so mal kauft. Diese Designobjekte eignen sich besonders zum Verschenken für Japan-Liebhaber und/oder Geschäftskunden. Ich finde auch die japanischen Reiswachskerzen sehr schick. Besonders die Dochtpinzette in Form einer Ente finde ich sehr besonders. Also falls jemand ein cooles Hochzeitsgeschenk oder sowas braucht, schaut gerne mal rein.

Nun zu der Teedose. Sie kam in einer Aufbewahrungsbox aus Holz. Das ist sehr typisch in Japan und kenne ich auch schon von hochwertigen Geschirrsets. Neben der Dose gibt es auch einen kleinen japanischen Tee-Löffel, der eine Maserung hat und die Optik von Holz oder Bambus imitiert (glaube ich). Jedenfalls fand ich dieses Detail ganz hübsch.

Die Dose kommt aus Tsubame. Diese Stadt liegt in der Präfektur Niigata auf der Hauptinsel Japans (Honshu). Tsubame ist für hochwertige, handgefertigte Metallwaren bekannt.

Das Besondere bei dieser Teedose ist, dass sie so genau gearbeitet ist, dass der Deckel allein durch sein Eigengewicht die Dose schließt. Und es funktioniert wirklich. Man muss den Deckel nur auf die Dose legen und sie gleitet ganz langsam von selber nach unten.

Kupferware aus Japan wird mit der Zeit noch wertiger, sobald sie Patina durch Oxidation bekommt. Zumindest habe ich gelesen, dass dies der Ästhethik des Wabi Sabi entspricht. Ich bin daher gespannt, wie sich die Dose mit der Zeit verändern wird.

Fazit: Ich finde die Auswahl von Monori.at schon ganz gut. Der Shop ist ja noch recht neu und ich würde mich über mehr Geschirr freuen. Z.B. auch hochwertiges Glasgeschirr für japanische Desserts. Vielleicht auch gusseiserne Objekte und gerne noch mehr aus Holz. Ich fände es außerdem auch noch gut, wenn man noch die Namen der Manufaktur oder der Gegend, wo das Objekt herkommt, auch im Shop erwähnt. Denn, dass die Teedose aus Tsubame stammt, habe ich nur durch den kleinen Zettel herausgefunden, welcher mit in der Kiste lag.

Es wäre interessant über die verschiedenen Handwerker/Designer und Manufakturen auch im Onlineshop zu erfahren, das macht die Objekte noch persönlicher und wertiger. Von den Preisen her so kann ich sagen, dass es für japanische handgemachte Objekte nicht unüblich ist, dass sie soviel kosten. z.B. handgemachte Bentoboxen aus Holz kosten auch schonmal 100 bis 500 Euro kosten.

Ich freu mich auf jeden Fall, endlich meinen losen Tee hübsch aufbewahren zu können. Aktuell seht ihr einen weißen Tee darin. Ich will ihn aber bald aufbrauchen und dann mit losem japanischem Grüntee ersetzen.

Trinkt ihr auch so gerne grünen Tee? Und was ist eure Lieblingssorte? Schreibt es gerne in die Kommentare! :)

 

Reisschalen, Ramenschüsseln und Teller: meine Geschirrsammlung

 

Über Instagram habe ich diese Fotos schonmal gepostet. Zur genaueren Betrachtung gibt es die jetzt auch nochmal auf dem Blog! :)

Ein Überblick über meine aktuelle Geschirrsammlung, allerdings sind ungefähr 5 Schalen gerade in Gebrauch gewesen. Jedes Teil ist ein Unikat (d.h. ich besitze es nur einmal) und ich habe jedes Mal Freude daran sie zu benutzen.

Einige Exemplare habe ich euch auch schon näher vorgestellt unter dem Tag "Geschirr" könnt ihr dann immer nachlesen, wo ich die gekauft habe! Entweder sie sind wirklich direkt von einer Keramikwerkstatt oder sie sind aus Japan/dem Asialaden. Ich werde nach und nach noch mehr von meinen Schalen und Tellern einzeln vorstellen.

Ich liebe Schalen in allen Variationen, da ich sehr viele Reis-Gerichte (nach Donburi-Stil) esse. Und große Nudelsuppenschüsseln ja auch nicht fehlen dürfen. Die waren mal eine Zeit lang richtig schwer zu finden. Und Teller nutze ich vor allem für Pasta oder andere westlichen Gerichte.

Die kleinen Schälchen verwende ich meistens um Snacks oder Kekse zu servieren. Z.B. macht sich so ein kleines Schälchen mit einer Süßigkeit oder Gebäck immer gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Findet ihr ich habe zuviel Geschirr? Oder habt ihr noch eine größere Sammlung? Schickt mir gerne ein Foto! ^^

Geschirr: Blaue Sakura Usagi Schüssel

Ein weiteres Schmuckstück aus meiner Geschirr-Sammlung ist diese große blaue Schüssel mit Kirschblüten-Häschen-Motiv. Es gab die Schale auch noch in Pink/Rot, aber ich fand das blau schöner, es hat etwas erfrischendes und erinnert sofort an Sommer!

Die Schüssel hat eine leicht angeraute, aber trotzdem glasierte Struktur. Sie eignet sich für Nudelsuppen aller Art und Donburi-Gerichte.

Die Schale habe ich ebenfalls auf der Buchmesse in Leipzig 2018  beim Stand von Doki Japanese Tableware erstanden! Sehr zu empfehlen!

P.s.: Ich bin zurück aus Erlangen und es war wirklich ein toller Erfolg! Vielen Dank für euren Besuch! Generell fand ich den Comic Salon 2018 besonders gelungen! Hut ab und herzlichen Dank an das Festival-Orga-Team! :D

Geschirr: Rote Seebrassen-Suppenschale

Hier stelle ich euch eine weitere Lieblingsschale aus meiner Geschirr-Sammlung vor. Sie ist sehr groß und eignet sich für Nudelsuppen aller Art. Innen ist sie mit einem tollen roten Fisch verziehrt. Ich vermute, das es sich um eine Seebrasse (gehört zu den Barschen) gehört. Es gibt in Japan ja auch das Gebäck "Taiyaki", was ebenfalls eine Seebrasse darstellt, was ich auch ziemlich cool finde! :)

Was ich bei dieser Schüssel auch noch sehr schön finde ist ihre Oberfläche von Außen. Sie ist an manchen Stellen rau, aber mit einer dicken Glasur bedeckt, sodass sie sich trotzdem angenehm glatt in der Hand anfühlt. Und ich liebe die Farbe! *_*

Die Schale habe ich ebenfalls auf der Buchmesse in Leipzig 2018  beim Stand von Doki Japanese Tableware.

Geschirr: Grün-blaue Reisschale / Teeschale

Ich habe euch schon lange nichts mehr aus meiner Geschirr-Sammlung gezeigt! Das wird sich wieder ändern, da ich heute mir etwas Zeit genommen habe um mein Geschirr zu fotografieren! :) Der Moment war günstig, da ich eh dabei war die Spülmaschine auszuräumen! ^^

Wir fangen mit dieser wunderschönen Schale an. Sie ist mit zwei unterschiedlichen Glasuren gebrannt. Besonders schön finde ich, dass die grüne Glasur glänzend ist und die blaue matt. Das gibt einen schönen Kontrast und fühlt sich toll in der Hand an. Die Größe gleicht der einer Müslischale. Ich denke man kann auch theoretisch Matcha darin zubereiten. Auf dem Verkaufsstand war sie in der Nähe der Tee-Keramik ausgestellt worden.

Gekauft habe ich sie übrigens auf der Buchmesse in Leipzig 2018  beim Stand von Doki Japanese Tableware.

Hier seht ihr sie z.b. in Gebrauch:

Couscous-Linsen-Salat mit Minze, Petersilie und Zitrone dazu einen Klecks Rahm ☺ serviert in meiner aktuellen Lieblingsschale! 😍 #couscous #linsensalat #vegetarisch #rahm #cream #salad #essen #sommer

Ein Beitrag geteilt von Token (@tokenbento) am Mai 4, 2018 um 12:09 PDT

Bentoboxen & japanisches Geschirr, Leipziger Buchmesse 2016

Hier mal ein kleiner Nachtrag zu der Leipziger Buchmesse 2016 bzw. aus Halle 1, der Manga-Comic-Con. Mir ist aufgefallen, dass es mehr Bentoboxen zu kaufen gab. Ich entdeckte mehrere Stände mit vielen unterschiedlichen japanischen Bentoboxen. Die Preise waren etwas teurer, als sonst. Aber dafür spart man auch Versandkosten, eventuell Zoll und hat die Gelegenheit die Boxen in der Realität zu sehen.

Gesehen habe ich auch einiges an Bento-Zubehör. Es lohnt sich also zur Leipziger Buchmesse zu gehen, wenn man sonst keine Gelegenheit an sowas ranzukommen.

Außerdem gab es dieses Jahr noch einen neuen Stand, den ich besonders liebe und euch empfehlen möchte. Ein Stand über und über mit japanischem Geschirr, Stäbchen, Stäbchenhalter und anderes Besteck. Und das Beste: Die Preise waren sogar vergleichsweise günstig, weshalb ich ordentlich zuschlug! :D

Später fand ich heraus, dass der Stand von einem japanischen Geschirrladen aus den UK stammt. Da der Versand aus England ziemlich teuer wäre, hab ich am nächsten Tag nochmal zugeschlagen und meiner Schwester ebenfalls noch ein paar Teile mitgenommen XD Ich habe dann gehört, dass sie nächstes Jahr wieder da sein werden. Also ein Grund für euch die Messe nächstes Mal zu besuchen! ;)

Ihr könnt ja schonmal auf deren Webseite (Doki Japanese Tableware) schauen, was die da sonst noch so an Geschirr haben! :)

Es gab so viele niedlichen Motive auf Schälchen, Tellern und Teetasen. Ich hätte alles mitnehmen können ^^ Die Reisschälchen haben immer 4,50€ gekostet. Ich finde den Preis echt voll okay.

Das war meine kleine Auswahl! :D  Die kleinen Reisschälchen und der Katzenteller haben 5-6€ gekostet, die größeren Reisschalen 8,50€ und der mittelgroße Teller ebenfalls. Die größte Schale hat  14,50€ gekostet. Ich finde die Preise wirklich ziemlich günstig. Wenn man vergleicht wieviel man in Nürnberg für einigermaßen hübsches Geschirr hinlegen muss und diese hier sind sogar alle aus Japan.

Hier und hier hab ich es schonmal in Verwendung fotografiert! :)

Wart ihr auch auf der Leipziger Buchmesse? Was habt ihr euch so gekauft? :)

Japanisches Tablett in Lackoptik von Daiso

Bei meinem Besuch im Daiso Vietnam habe ich mir außerdem dieses niedliche Tablett mitgenommen. Es gab total viele unterschiedliche, aber ich kann ja schließlich nicht alles kaufen, also habe ich mir nur eins ausgesucht. ^^ Das Tablett ist rund, hat eine Holz-Lack-Optik und 2 gold schimmernde Mondhasen als Motiv. Das Material ist Kunststoff. Gekostet hat es umgerechnet 1,50€.

Ich find es echt gut verarbeitet und für den Preis echt ok! Man serviert darauf am Besten Tee und Gebäck oder auch eine kleine Mahlzeit! Richtig große Reisschalen oder gar Nudelsuppen würde ich nicht darauf transportieren, dafür ist das Tablett dann doch zu instabil. Für große Mahlzeiten würde ich eher zu Holztabletts greifen.

Schönes herbstliches Geschirr vom Flohmarkt

Ich war mal wieder auf Flohmärkten unterwegs und hier seht ihr das Geschirr, welches ich ergattern konnte. Flohmärkte sind sooo toll! Am Besten gefällt mir das Herumwühlen in alten Sachen und das Feilschen, das macht am meisten Spaß! :D  Alle 3 Sachen kommen aus 3 verschiedenen Flohmärkten (alle in Nürnberg). Ich finde sie passen farblich trotzdem total gut zusammen. Irgendwie so schön herbstlich! ^^

Dieses kleine Schälchen nutze ich gerne für Soßen, Dips oder kleine Beilagen. Hier seht ihr sie im Einsatz. Ich habe sie für 1€ ergattert. Die Verkäuferin wollte 2€ dafür haben, was ich runterfeilschen konnte.

Diese Blumenschale (erinnert mich ein bisschen an Kirsch- oder Pflaumenblüte) habe ich für 0,50€ ergattert. Von 1€ auf 50Cent herunter gehandelt! ^^ Sie gibt bestimmt ein tolles Reisschälchen ab. Für kleine Beilagen oder Eiscreme ist sie auch super geeignet!

Und diesen Trinkbecher (ich nutze ihn sehr gerne für Tee) gab es auch für 1€. Die Struktur ist schön rau und rustikal, was ich sehr mag.

Wie ihr seht Flohmärkte lohnen sich! Neben Geschirr habe ich auch schon so oft schöne Kleider, Schuhe, Taschen und einen alten Henkelmann für wenig Geld bekommen. :)

Seid ihr auch Flohmarkt-Gänger? Tut ihr auch so gerne feilschen wie ich? :D Erzählt mal!