7 Jahre Bento Lunch Blog: Die Bento-Challenge

Es ist wieder soweit! Der Bento-Lunch-Blog wird ganze 7 Jahre alt! Traditionell feiere ich das immer mit einer größeren Aktion, wo man coole Sachen gewinnen kann. Letztes Jahr fiel das Ganze sozusagen ins Wasser, weil mein Buch in der Zeit rausgekommen es statdessen die Book-Release-Party in Nürnberg gab.

Dieses Jahr gibts aber wieder eine Aktion und ich will euch gar nicht länger auf die Folter spannen! :)

Die Preise gebe ich bald bekannt, es sind nur noch nicht alle eingetroffen. Sobald dies geschehen ist, werdet ihr es natürlich sofort erfahren! :) Es ist wieder eine bunte Mischung mit Bentoboxen, Zubehör und ich selbst werde ein paar Bento-Bücher beisteuern! Die Sponsoren dieses Jahr sind unter anderem der bentoshop.de, The Item Shop aus München, Japanwelt.de, J-Store und Neo-Tokyo! :D


Was müsst ihr dafür tun?

Dieses Mal steht alles unter dem Zeichen der Bento-Challange. Ich möchte, dass ihr für mich für mindestens 1 Woche lang (das heißt 5 Tage hintereinander) jeden Tag ein Bento macht. Dafür bekommt ihr ein Los in dem Lostopf, für jedes weitere Bento, welches ihr macht, bekommt ihr ein weiteres Los. Den Startzeitpunkt könnt ihr selbst auswählen. Wichtig ist für mich die Kontinuität, also dass ihr die Challenge nicht unterbricht.Das Bento muss nicht besonders ausgefallen sein, denn hier gewinnt nicht das schönste Bento. Trotzdem sollte ihr die Bentogrundregeln beachten, d.h. abwechslungsreich und möglichst bunt gemischt befüllen. Ihr könnt euch auch an die typische Faustregel zur Befüllung der Bentoboxen richten: 4:2:1, also 4 Teile Kohlenhydrate, 2 Teile Protein (Fleisch, Fisch oder Tofu) und 1 Teil anderer Zutaten wie Gemüse oder Obst. Das ist allerdings nicht zwingend, wenn ihr z.b. gerade Low-Carb, vegetarisch, vegan unterwegs seid, bestimmte Dinge wie Gemüse etc. nicht mögt usw. Ihr könnt die Box nach eurem Geschmack befüllen, sie sollte aber auf jeden Fall abwechslungsreich sein und den Grundgedanken von Bento in sich tragen.

Es ist auch möglich ein Bento für jemanden anderen (Partner, Freunde, Kind etc.) zu zubereiten. Ihr müsst dabei auch keine original Japanische Bentobox benutzen. Es geht auch jede andere transportfähige Dose/Dosen.

Tipp:
Hier seht ihr wie eine Lunchbox befüllt werden kann, damit sie den Grundgedanken von Bento in sich trägt, ohne eine traditionelle japanische Bentobox zu sein:
http://einfachbento.wordpress.com/
http://blog.leckerbox.com/category/leckerbox/mittagsbox/
http://bento.helke.de/

Außerdem ein paar Planungshilfen:
Wöchentlicher Bentoplaner von Just Bento
Nützlicher Bentoplaner von Bento-Daisuki
Farbhilfen von Bento-Daisuki

Wenn ihr also so ein Bento zusammen gestellt habt befolgt folgende Schritte:

Schritt1: Schreibt auf einem kleinen Zettel "7 Jahre Bento-Lunch-Blog"
Schritt2: Schreibt darauf die Nummer eures Bentos (also z.B. Bento #1, Bento#2 etc.) und dann das Datum des Tages andem ihr es gemacht habt.
Schritt2: Legt das Ganze gut lesbar neben eurer geöffneten Bentobox
Schritt3: Macht von beidem 1 Foto
Schritt4: Schreibt einen Kommentar unter diesem Beitrag. Ihr könnt mir natürlich auch dazu schreiben, was drin ist, wie es euch geschmeckt hat und wie z.B. die Reaktion eures Umfeldes oder der Person war, die euer Bento bekommen hat. Das finde ich immer am spannendsten! ^^
Schritt5: Hängt das Bild einfach dran (siehe Screenshot)
Schritt6: Macht das Ganze mindestens 4 weitere Tage. Wenn ihr insgesamt 5 Fotos/Bentos habt, zählt das als gültiges Los.

Tipp: Ein Bild könnt ihr anhängen, nachdem ihr in das Kommentierfeld geklickt hab.

ALTERNATIV:
Falls das Bilderanhängen aus irgend einem Grund nicht funktionieren sollte, könnt ihr mir auch stattdessen einen Link zu dem Foto geben, welches ihr woanders hochgeladen habt (flickr, eurem Blog etc.)

ODER (im Notfall)
Ihr schickt mir eine Mail mit dem angehängten Foto + eurem Nicknamen im Betreff

ABER:
Der Kommentar muss trotzdem geschrieben werden, damit ich die Übersicht von allen Teilnehmern behalte. Vermerkt dann einfach im Kommentar, dass ihr mir ne Mail oder einen Link geschickt habt.

Deadline: 11.12.2016 um 23:59 Uhr

Ich möchte euch mit dieser Aktion ermutigen zu lernen, wie man regelmäßig Bentos plant und packt. Dass ihr Bentos machen könnt, hab ihr ja schon bei der letzten Aktion bewiesen. Jetzt traut euch auch mal sie regelmäßiger zu machen! :)


Für die alten Bento-Hasen ist diese Aktion eh ein Klacks, ihr braucht mir nur eure täglichen Bentoboxen (mit Zettelchen) zuschicken und habt die Chance nebenbei tolle Sachen abzustauben. Was will man mehr? ^^

Ihr könnt übrigens so viele Bentoboxen wie ihr wollt einreichen. Ein eingereichtes Foto = 1 Los, aber gelten tun die Lose nur, wenn ihr davor mindestens 5 Bentos hintereinander gemacht habt.

Hinweis: Da ich fast alle Preise selbst mit der Post verschicke, ist es für mich am Besten wenn ihr aus Deutschland kommt. Deutschsprachige Länder wie Österreich, Schweiz gehen auch noch! :)

Viel Glück & Happy Bentoing! :D

Edit: Es gab ein paar Fragen bezüglich den Regeln, die ich gleich für alle beantworten möchte! :)

1. Muss/Soll das Bento des jeweiligen Tages auch an ganau diesem Tag hier gepostet werden? Oder kann man auch einmal alle 5 posten.
Die fünf Bentos können am jeweiligen Tag gepostet werden oder halt gesammelt kurz danach. Es ist selbsterklärend, dass ich darauf vertraue, dass ihr die Challenge wirklich ernst nehmt und nicht schummelt.

2. Man muss nur einmal 5 Bento hintereinander haben oder? Also ich mache mir in der Arbeitswoche jeweils eines zum Mittagessen. Am Wochenende nicht und
dann wieder in der Arbeitswoche.
Genau, die 5 Tage beziehen sich auf ganz normale Werktage, so wie es ja normalerweise üblich ist. :)

3. Wenn ich mitmachen möchte und jetzt am Mittwoch meine Arbeit anfange und da auch anfange mir ein Bento mitzunehmen wären das bis Freitag je ersteinmal 3 Stück. Die Woche drauf mache ich dann 5. Zählt das?
Zur besseren Übersicht fange einfach erst nächste Woche mit der Challenge an oder du machst jeweils am Wochenende ebenfalls weiterhin Bento, bis du deine 5 Bentos hintereinander erreicht hast. Die ersten 5 Bentos sollten direkt hintereinander gemacht werden. 

4. Nach den 5 Bentos die man nacheinander gemacht hat, kann man noch weitere Bentos für ein Los einreichen, diese müssen dann aber nicht mehr daran anknüpfen werden, können also an unterschiedlichen Tagen gemacht werden, oder? :)
Exakt! Sobald ihr die 5 Bentos hintereinander geschafft habt, können die folgenden Bentos an beliebigen Tagen gemacht werden. Das ist sozusagen ein Bonus für euch, weil ihr die Challenge geschafft habt! :) Jedes weitere Bento nach den 5 gilt als weiteres Los im Lostopf


5. Wenn man mehrere Lose im Lostopf hat, kann man dann auch mehrere Preise gewinnen?
Nein, sobald dein Name gezogen wird sind alle weiteren Lose von dir nicht mehr gültig. Die vielen Lose erhöhen einfach nur deine Chance, dass du gezogen wirst. Jeder kann bei den Preisen Prioritäten angeben, was man am liebsten haben möchte, am zweitliebsten etc. Das werde ich dann berücksichtigen. Wer als erstes gezogen wird hat auch eher Anspruch auf seine erste Priorität, als der später gezogene usw. :)

Meine aktuelle Caramel Corn Sammlung

Wie ihr wisst, liebe ich Caramel Corn. Einen längeren Artikel habe ich bereits hier geschrieben. In meiner Sammlung befinden sich gerade die Sorten Erdbeere, Süßkartoffel, Azukibohnen, Schokolade, Softeis und Matcha. Außerdem (nicht im Bild ist noch eine Packung mit Apfelkuchen-Geschmack).

Gekauft hab ich sie bei verschiedenen Läden. Online bei Candysan oder sugafari und direkt im Laden bei Dae Yang in Düsseldorf und bei Feinkost Mikado in München.

Caramel Corn macht süchtig T_T Ich kann keine Packung aufmachen, ohne sie in kürzester Zeit aufgefuttert zu haben. Hier seht ihr die letzten Fotos von den Caramel Corn mit Azuki-Bohnen-Geschmack. Sie sind leicht rosa/rötlich und riechen wirklich wunderbar nach gezuckerten Azukibohnen. Und der Geschmack ist auch da. Sehr lecker!

Die anderen Sorten stelle ich euch nach und nach vor, ich muss mich erstmal zügeln *hust*...

Habt ihr schonmal Caramel Corn probiert? Was für Sorten habt ihr so zuhause? Welche Sorte soll ich als nächstes Testen? :D

Bottle Panties und Moe Pose Banana Gachapon

Gachapon sind japanische Spielzeugkapseln, die man aus speziellen Automaten erwerben kann. Man wirft eine Münze ein und dreht daran. Durch Zufäll fällt eines der Kapseln heraus. Man kann es mit den Kaugummiautomaten (mit Spielzeug) in Deutschland vergleichen, allerdings ist das Spielzeug meist viel cooler. In Deutschland findet man bei bestimmten Comicläden (wie z.B. J-Store in Berlin) ebenfalls Gachapon-Automaten. Die Qualität variiert allerdings ziemlich. Während man bei J-Store auch richtig coole Sachen bekommt, habe ich schonmal Gachapon-Automaten bei Kaufland (einer Supermarktkette) gesehen, dort gab es allerdings ziemlich langweiliges Spielzeug, wie irgendwelche Schleimbälle etc.

Normalerweise ist immer eine kleine Übersicht auf dem Automaten angebracht, wo man sehen kann, was sich so alles darin befindet. Welches der Teile man dann schließlich bekommt, ist dann Glückssache.

Diese 2 Gachapon-Kugeln habe ich online bei Candysan bestellt. Mit dem Preis von 1,76€ pro Stück fand ich es mehr als in Ordnung. Es gibt dort ziemlich viele Kategorien, ich habe die beiden aus der Kategorie WTF bestellt.

Unter anderem eine Kugel mit Bottle Panties, einem Unterhöschen für Flaschen. Dieses kleine Höschen kann man seiner Trinkflasche anziehen. Dadurch sieht die Flasche nicht nur mega lustig aus, nein das Ganze hat sogar einen Zweck. Bei gekühlten Getränkflaschen ensteht Kondenzwasser, dass die Flasche runterrinnt und z.B. den Tisch nass macht. Das Höschen soll das Wasser davon abhalten.

Ich hab es mit einer Eisteeflasche probiert, die allerdings nicht genauso geformt war, wie die Flasche in der Abbildung. Die "Beine" sind nicht so gut ausgebildet, aber witzig sieht es immer noch aus. Es fühlt sich irgendwie falsch an, die Flasche so zu sehn XD. Übrigens kann man das Höschen auch Gläsern und Tassen anziehen XD Ich liebe es! Eventuell bestell ich mir noch mehr davon ^^ Ich hätte total gern die Blaugestreifte oder die mit Leomuster :D

Außerdem hab ich noch ein Gachapon aus der Serie Moe-Pose-Bananas bestellt. Moe bedeutet soviel wie niedlich, aber nicht nur einfach niedlich. Das wäre ja kawaii. Der Begriff bezieht sich vor allem auf weibliche Anime-Characktere, die unter anderem jung, undschuldig, aber trotzdem anrüchig sind (bzw. anrüchige Fantasien bei Fans auslösen *hust*). Anime-Fans wissen bestimmt, was ich mein! ^^°

Auf jeden Fall kann man Bananenschalen in erwerben, die niedlich, "unschuldige" Posen machen. Z.B. die eine Banane links, die mit gespreizten "Beinen" auf dem Boden sitzt. Ich hab eine relativ harmlose Version von einer sitzenden Banane erwischt. Sie ist total niedlich mit ihrem Katzen-Schmollmund und den rosa Bäckchen! ^///^

Fazit: Ich bin total begeistert von diesen verrückten Gachapons, die es bei Candysan gibt. Ähnliche Sachen könnt ihr außerdem bei Strapya und eben bei eurem Comicladen des Vetrauens kaufen. Ich find es ist auch witzig als Geschenk. Die Qualität meiner Gachapons sind wirklich gut. Die Sachen sind sehr detailliert und gut verarbeitet. Kann ich also weiterempfehlen!

Das Kriegskochbuch, Umdenken über unser Essverhalten

Als ich noch in Nürnberg gewohnt habe, besuchte ich eine Sonderausstellung im Naturhistorischen Museum. Dort ging es um die Jahre während des 1. Weltkriegs. Ich entdeckte eine alte Werbung aus der Zeit für ein  Kriegskochbuch. "Kochen und Backen ganz ohne Milch, Mehl, Zucker, Butter und Ei". So ungefähr war der Werbeslogan. Er klingt schon beinahe lustig, außer man bedenkt, dass dies damals bittere Realität war.

Es folgten verschiedene Beschreibungen über die Hungersnot in Deutschland und man erfuhr, dass die Menschen in ihrer größten Not auch angefangen hatten Eicheln zu sammeln, um daraus Mehl zu mahlen (obwohl der Nährgehalt von Eicheln für Menschen im Prinzip gleich Null war). In manchen Gerichten wurde sogar mit Sägemehl gestreckt und man begann auch Gras zu essen, weil es sonst nichts gab.

Danach besuchte ich das Spielzeugmuseum. Dort gab es ebenfalls eine Sonderausstellung zu Spielzeug während des Kriegs. Und zufälligerweise lag da auch ein Kriegs-Kochbuch zum Durchblättern. Das zu lesen hat mir total die Augen geöffnet.

Hier ein paar Auszüge:

Ein von Token (@tokenbento) gepostetes Foto am 25. Jul 2015 um 15:48 Uhr

Ein von Token (@tokenbento) gepostetes Foto am 25. Jul 2015 um 15:57 Uhr

Nachdem ich es gelesen hab, musste ich erst mal schlucken. Gleichzeitig war ich aber auch total fasziniert, wie erfinderisch man war, um trotzdem irgendwie lecker klingende Rezepte zaubern zu können. Wie z.B. Schlagsahne aus geriebenen Kartoffeln! Kaffeeersatz aus gerösteten Brotrinden. Frittierfett-Ersatz aus Dünnbier und einer dünnen Schmalzschicht. Und Rezepte die meistens so gehen: "Und dann geben Sie das und das dazu. Und wenn sie das nicht haben, dann stattdessen das und wenn sie dass auch nicht haben, dann stattdessen das..."

Seit ich diese Buch kenne, gehe ich noch einen Ticken bewusster mit meinen Lebensmitteln um. Regelmäßig gibt es bei uns einen Einkaufsstopp und wir versuchen aus den Sachen, die wir noch im Vorratsschrank haben so lang es geht auszukommen. So wird vermieden, dass bestimmte Dinge jahrelang im Schrank stehen und man ständig Neues kauft.

Das Buch hat mir außerdem gezeigt, dass man bestimmte Dinge erfolgreich kochen oder backen kann, obwohl man auf den ersten Blick nicht alle Zutaten im Haus hat wie z.B. Eier oder Milch. In diesem Punkt kam mir die vegane Rezepte sehr gelegen. Die kommen häufig ohne diese Zutaten aus oder können einem zeigen, wie man ein Ersatzprodukt dafür herstellen kann.

Zum Beispiel habe ich mal total Lust auf Apfel-Pfannkuchen gehabt, aber keine Eier und keine Milch im Haus. Ich googelte also nach einem veganen Pfannkuchenrezept und wurde fündig. Da in meinem Kühlschrank noch ein Becher Joghurt stand, der ebenfalls wegmusste, hab ich einfach den Joghurt mit dem Wasser vermischt und daraus sowas ähnliches wie Milch gemacht. Zu dem Teig hab ich dann dünne Apfelscheiben gegeben und in der Pfanne ausgebacken. Mit Zimtzucker waren sie echt total lecker!

Haltbarmachen von Lebensmitteln:
Bei mir gingen früher regelmäßig bestimmte Zutaten ziemlich schnell kaputt. Hier zeig ich euch ein paar Tipps, wie ich seitdem niewieder was davon wegschmeissen musste :)

Feta- und Mozzarella-Käse: Feta hielt bei mir nie länger als 3 Tage, wenn ich den erstmal aufgemacht habe. Die Lösung ist Salzlake! Einfach in Einmachglas mit kaltem Wasser und 2-4 TL Salz hinzugeben, gut verrühren und den Käse dort einlegen. Darin hält er sich echt ewig! Das selbe gilt für Mozzarella, da kann man den Salzgehalt aber etwas reduzieren.

Brot:
Wenn ich frisches Brot oder Brötchen z.B. fürs Frühstück geholt hab, blieb ab und zu etwas davon übrig. Üblicherweise bewahrt man das dann ein paar Tage auf und dann ist es irgendwann hart und die meisten schmeissen es dann weg. Oder das Brot wird die ganze Zeit in einer Plastiktüte gepackt, dann beginnt es ziemlich schnell zu schimmeln an.

Die Lösung ist einfrieren! Und zwar portionsgerecht in Scheiben geschnitten. Semmeln halbiere ich und Brot schneide ich in Scheiben. Dann friere ich es ein. Wenn ich z.B. alleine Frühstücke entnehme ich 2 Scheiben davon und toaste sie entweder auf oder backe sie in der Mikrowelle auf. Sie schmecken richtig schön fluffig und knusprig und gar nicht mehr wie Brot vom Vortag! :)

Kräutertopf:
Dieser hält besonders lang, wenn ihr ihn nicht nur gießt, sondern auch düngt. Ich benutze Düngestäbchen aus dem Drogeriemarkt. Da reicht eine halbe Stange pro Kräutertopf. Denkt auch daran, dass die meisten Kräuter viel besser draussen wachsen, als in der Wohnung. Also wenn ihr einen Balkon habt oder ein Fensterbrett, dann stellt euren Basilikum und co. am besten raus. So gedeiht er viel besser und die Blätter werden schön kräftig. Zupft beim Ernten nur die unteren großen Blätter und lässt die Spitze und die kleinen Blätter dran. Dann habt ihr mit euren Kräutern lange Freude! :)

Frische Kräuter im Bund:
Geschnittene Kräuter wie z.B. Dill oder Petersilie vom Markt stelle ich immer in ein Glas mit Wasser. Dabei ist mir aufgefallen, dass sie sich am besten halten, wenn ihr das Glas in den Kühlschrank stellt! Salbei oder Rosmarin kann man auch getrocknet verwenden. Einfach das Bund an eine Schnur befestigen und irgendwo kopfüber aufhängen.

Angeschnittenes Obst oder Gemüse:
Hält sich im Kühlschrank länger, wenn ihr die Schnittfläche mit etwas Klarsichfolie bedeckt. So wird das ganze nicht total schrumpelig und trocken. Vor allem bei Obst und Gemüse ist es wichtig, wo ihr das im Kühlschrank aufbewahrt. Die verschiedenen Etagen in eurem Kühlschrank sind nämlich unterschiedlich kalt. Die unterste Schublade ist für Obst und Gemüse ideal, weil es dort am wenigsten kalt ist.

Nudeln:
Ich habe mir mittlerweile angewöhnt mein Nudeln vorher zu wiegen, bevor ich sie koche. Früher hatte ich immer viel zu viele gekocht und die wurden dann weggehauen, wenn man die am nächsten Tag nicht mehr gegessen hat, weil sie vertrocknet waren. Da ich ein Jahr lang in einem Pasta-Restaurant gejobbt hatte, weiß ich genau wieviel Nudeln eine normale Portion haben sollte. 120g bei einer normalen Portion für Erwachsene. 150g bei großem Hunger und 70-80g für Kinder. Man muss ja bedenken, dass zu den Nudeln ja noch Soße kommt, je nachdem was drin ist, macht die auch noch zusätzlich satt.

Nudelsoße:
Früher hatte ich ein weiteres Problem beim Nudelkochen. Ich kochte eine Soße und dazu Nudeln. Die Nudeln gab ich auf einen Teller und dann darüber etwas Soße. Soweit so gut. Allerdings blieb bei mir öfters Soße übrig und zwar nicht wirklich viel. Vielleicht eine oder eine halbe Schöpfkelle. Ich hatte aber keine Nudeln mehr oder die Soße reichte nicht aus für eine ganze Portion, falls man am nächsten Tag nochmal Nudeln kochen möchte. Also wurde die Soße auch mal öfters weggehauen.

Heute gebe ich die gekochten Nudeln (sehr aldente) direkt zu der Soße und lasse sie so lange einköcheln, bis sich ein Teil der überschüssigen Soße in die Nudeln gesaugt und beides eine optimale Konsistenz hat. Da ich meine Nudeln ja es schon personengerecht portioniert habe, kommt nichts weg, weder Nudeln noch Soße.

Chips, Kekse, Salzstangen und andere Snacks:
Bewahre ich jetzt immer in großen Einmachgläsern auf. Z.b. ehemalige Gurkengläser etc. Dadurch bleiben sie immer Luftdich verschlossen. Man erspart sich außerdem das lästige Gummi, wofür ich früher meist zu faul war. Das hatte dazu geführt, dass ich offene Chipspackungen immer nur so zusammen gedreht habe und sie dann natürlich trotzdem weich wurden.

Bewusster Essen in Restaurants:
Sofern es möglich ist, sage ich bei der Bestellung immer gleich, was man weglassen soll, wenn ich weiß, dass ich es sowieso gerade nicht essen mag. Z.b. Brot beim Salat, Kekse oder extra Zuckerpackungen oder Milchpäckchen beim Kaffee. Auch wenn man die noch nie angerührt hat, wird es meist weggeschmissen. Das Selbe gilt übrigens für Servietten, weshalb ich sie meist mitnehme. In der Handtasche kann man immer mal ne Serviette gebrauchen :)

Bewusster einkaufen:
Ich kaufe öfters Waren ein, deren Verpackung (aber nicht der Inhalt) beschädigt ist wie z.B. Cornflackes-Schachteln, die etwas eingerissen sind. Solche Produkte werden meist von den anderen Kunden gemieden und dann irgendwann aussortiert, obwohl inhaltlich nichts falsch daran ist. Zuhause reiss ich es doch eh auf, deswegen ist es mir egal.

Das gehört zwar nicht ganz zum Thema, aber ich möchte es trotzdem kurz anschneiden. Achtet beim Kaufen auch mal öfters darauf, dass ihr die kleinen Läden unterstützt (sofern möglich). Bei Brot achte ich darauf, dass ich sie von einem richtigen Bäcker kaufe. Also keine Backshops und auch keine Bäcker die Sachen aus Backmischungen backen. Hier gibts auch eine gute Reportage dazu.

Backshops erkennt man ja ziemlich gut, es gibt keine normale Brotvitrine, wo man bedient wird, sondern nur noch Selbstbedienung. Der Ofen stehen öfters im selben Raum und es ist keinerlei Backstube erkenntlich. Diese Bäckereien backen nur TK-Ware auf. Solche Brötchen erhält man auch bei Tankstellen, Kiosken und manchen Imbissen.

Bäckereien, die auch mal zu Backmischungen greifen erkennt man daran, dass sie öfters für ein bestimmtes Gebäck ein Werbeplakat haben. Kein normaler Bäcker (so denk ich jedenfalls) gibt Geld dafür aus, um irgend eine Käsestange oder ein Plunderteiggebäck von einem professionellem Fotografen ablichten zu lassen und dann auf ein Plakat zu drucken. Dahinter steckt ein großes Franchise-System, die die Bäcker erhalten, wenn sie bestimmte Produkte von solch großen Lieferanten beziehen. Und die meisten Backwaren hören auf bestimmte Namen sowas wie Rustico oder Quarkini (statt Quarkbällchen) etc. Das sind alles Produktnamen aus einem bestimmten Sortiment, die solche Großlieferanten anbieten.

Das Selbe gilt übrigens auch für Eisdielen. Es gibt mittlerweile viele Eisdielen, die ihr Eis nicht mehr selbst machen sprich, sie machen es zwar schon frisch, aber sie "würzen" das Eis nicht mehr selbst. Es gibt oft nur noch vorgegebene Geschmacksrichtungen die alle und überall gleich schmecken. Die Eislabel (die kleinen Kärtchen, wo die Geschmacksrichtungen draufgedruckt sind) sehen auch alle gleich aus. Sprich die Werbeprodukte und somit auch die Produkte selbst (bei Eis sind es wahrscheinlich die Geschmacksrichtungen) scheinen von einer größeren Firma zu kommen. Der Eisbesitzer kreiert keine eigenen Geschmacksrichtungen mehr.

Es ist nicht so, dass ich solche Produkte (oder Menschen, die das kaufen) per se verurteile. Wenn ich Hunger hab und in der Nähe grad nichts da ist, kauf ich dort auch mal ein und nicht alles, was man dort bekommt ist schlecht. Aber mir geht es vor allem um die Vielfalt, die dadurch leider verloren geht. Eigenkreationen und regionale Spezialitäten vermisse ich so sehr in solchen Läden. Und mir gehts auch um das Bewusstsein, denn viele wissen das gar nicht.

Viele (Kinder) werden durch so eine Entwicklung auch in die falsche Richtung erzogen. Es gibt immer und überall eine bestimmte Sorte von Eis oder Brot oder sonstigem Essen und sie verlangen immer dieses Standardgerichte, anstatt zu lernen: Okay ich bin jetzt mal in einem anderen Laden und ich schaue mir erstmal an was es hier gibt und dann wähl ich davon etwas aus. So werden solche kleinen Läden öfters dazu gezwungen ihr Sortiment mit Backmischungen oder TK-Ware aufzustocken, da sie niemals soviel Auswahl alleine produzieren können.


Habt ihr noch weitere Tipps, wie man Lebensmittel sparen kann oder besser Lagern / Verwerten kann? Was denkt ihr über dieses Thema? Habt ihr schonmal ein Kriegskochbuch gelesen? Falls ich irgendwo Mist geschrieben hab, könnt ihr mich auch gerne berichtigen! :)

Bento #173: Kürbis-Apfel-Pasta mit Ziegenkäse-Rosmarin-Broetchen

Der Herbst ist da und deswegen habe ich in meinem aktuellen Bento viele herbstliche Zutaten verarbeitet. Kürbis, Apfel und Ziegenkäse! :) Gepackt habe ich sie in meiner Häschen-Onigiri-Box, die ist ideal, wenn man hauptsächlich kleine Brötchen oder Reisbällchen mitnehmen will.

Inhalt der Bentobox:
Oben: 2 Brötchen mit Ziegenkäse-Rosmarin-Füllung, das Brötchen in der Mitte hat Kürbis-Curry-Füllung
Unten: Vollkorn-Farfalle mit Kürbis-Apfel-Soße, Parmesan und Basilikum

Für die kleinen Brötchen habe ich einfach fertigen Hefeteig (für Blechkuchen) genommen (man kann auch diesen frertigen Aufbacksemmeln-Brötchenteig nehmen).  Diesen habe ich in längliche Dreiecke geschnitten. Die Füllung habe ich auf die breite Seite geben und richtung Spitze zusammenrollen. Als Füllung habe ich Ziegenkäse und gehackten Rosmarin genommen. Die Brötchen selbst habe ich in einer Mischung aus Parmesan, Sesam und Rosmarin gewälzt und dann gebacken.

Auf dem Foto kann man gut sehen, dass die Box echt ideal ist für solch kleinen Brötchen oder Onigiri! :) 

J-Store Berlin / Manga, Merchandise, Zeichenbedarf und co.

J-Store in ein Laden, der sich wirklich ganz der japanischen Popkultur gewidmet hat. Man findet diesen Laden einmal in Berlin und einmal in Hamburg. Ich habe den Laden in Berlin besucht, der in der Kantstrasse 125 in Berlin Charlottenburg liegt.

Der Laden ist über und über mit Mangas (auch Second Hand und englische Titel), japanischen Snacks, Action-Figuren, Zeichenbedarf, Kleidung (Lolita, Visual Kei, Harajuki-Fashion), außerdem gibt es dort mehrer Gashapon-Automaten und einen Puri-Automaten. Purikura sind diese japanischen Fotoautomaten, bei denen man auf sich einen Ultra-Schön-und-Niedlichkeits-Filter anwenden kann und noch zahlreiche Glitzereffekte und Schleifchen und Herzchen etc. auf das Foto kleben kann. Kosten tut das Foto glaub ich 6 oder 8 €.

Laut deren Facebookseite ist dies der einzige original japanische Puri-Automat in Berlin.

Ich habe übrigens den Puri-Automaten ausprobiert ^^ Das Foto dazu zeig ich euch nicht *hust*, aber ich kann sagen, dass das echt lustig ist, vor allem, wenn man es mit Freunden macht. Man kann nämlich zu zweit gleichzeitig an den Bildern arbeiten. Was man beachten sollte ist, dass man für jeden Bearbeitungsschritt nur wenige Sekunden hat, bevor der Automat gleich zum nächsten Schritt springt. Dass der Automat komplett auf japanisch ist und man kein Wort versteht ist auch nicht hilfreich.

Deswegen haben wir einfach wild irgendwas angeklickt und den Schönheitsfilter natürlich auf maximale Schönheit gestellt, damits sich auch lohnt XD Perfekte Haut und riesige Pupillen und ganz viel Glitzer und Schleifen YAY! XD Also ja, kann ich empfehlen. Macht Spaß! ^^

Fazit: Der J-Store ist immer einen Besuch Wert! Man findet dort viele hübsche Sachen für sich selbst oder als Geschenk. Die Verkäufer dort sind in der Szene drin und kennen sich aus, deswegen können sie euch bestimmt weiterhelfen, wenn ihr Fragen habt.
Schade finden wir blos, dass es fast nur Klamotten für Frauen gab und kaum was für Männer. Vielleicht ändert sich das ja mal :) Achja den J-Store gibt es auch online, also schaut auch dort mal vorbei!

Wart ihr schonmal im J-Store Berlin oder Hamburg? Wie fandet ihr es dort? Habt ihr auch schonmal ein Puri-Foto gemacht? :D

Getrocknete Soja Knoten / Bean Curd Knots von Lian Feng

Diese Packung mit getrockneten Soja- oder Tofu-Knoten habe ich damals in Leipzig beim Asia Supermarkt gekauft. Diese Soja-Knoten bestehen aus Tofu-Haut (auch Yuba genannt). Das ist ein Nebenprodukt der Sojamilch bzw. Tofu-Herstellung und ist so ähnlich wie die normale Milchhaut. Diese wird vorsichtig abgeschöpft und getrocknet.

Man kann diese Tofu-Haut entweder als ganze Blätter, als Stangen/Röllchen oder eben als Knoten kaufen. Leider hatte ich bis jetzt keine guten Erfahrungen mit den ganzen Blättern und den großen Stangen gehabt. Je nach Qualität blieben sie nämlich hart und zäh, egal wie lang ich sie eingweicht und gekocht hab.

Achtet beim Kauf auf die Konsistenz der Tofu-Röllchen. Wenn sie super hart und stabil sind und die Farbe eher dunkelbraun ist, dann gehören sie warscheinlich zu der schlechten Sorte. Wirken sie aber eherhell,  knusprig-fluffig und leicht zerbrechlich, wie im oben gezeigten Foto, dann könnt ihr sie ohne Bedenken kaufen.

Bei diesem Produkt hatte ich Glück. Die Dinger schmecken genauso, wie sie sollten! Sie haben einen guten Biss, saugen die Soße gut auf und sind so ähnlich wie die Soja-Schnetzel, die wir im deutschen Handel kaufen können, nur dass ihre Textur etwas anders ist...

Tofuhaut allgemein wird in der asiatischen (China, Vietnam, Japan, Korea) Küche sehr gerne als Suppeneinlage und in Eintöpfen eingesetzt. Dort gibt es Tofuhaut auch frisch zu kaufen. Ihr Geschmack ist etwas feiner, als der von Tofu und wenn sie frisch sind, dann sind sie superzart, ohne aber direkt zu zerfallen.

Zubereitung:
Schritt1: Soja-Knoten in heißes Wasser einweichen. Wenn ihr sie für einen Eintopf nutzen wollt, muss der Knoten noch nicht komplett durch sein. Für Kurzgebratene Sachen sollte auch der Knoten relativ weich sein.
Schritt: Soja-Knoten abschütten und mit kaltem Wasser abbrausen. Leicht ausdrücken und wie gewünscht in euer Essen geben und weiter erhitzen. FERTIG!

Ihr könnt Tofuhaut übrigens auch frittieren oder anbraten. In China werden sogar Sachen darin eingewickelt und angebraten. Das ist sogar eine Art von Dim Sum. Dafür braucht man aber besonders gute Tofuhaut.


Ich habe diese Soja-Knoten das erste mal bei Nikujaga eingesetzt und bin richtig angetan! ;)

Habt ihr bereits Tofuhaut gegessen oder damit gekocht? Schreibt mir eure Erfahrungen! :)

Rezept: Nikujaga, japanischer Kartoffel-Eintopf

Gestern gab es bei mir einen Nikujaga, einen japanischen Kartoffeleintopf. Niku bedeutet Fleisch und Jaga Kartoffel. Mein Nikujaga besteht allerdings nur aus Gemüse und als Fleischersatz habe ich diesmal Soja-Knoten genommen. Das sind getrocknete Yuba-Röllchen, die man zu kleinen Knoten verarbeitet hat.

Vor einiger Zeit habe ich bereits ein Nikujaga-Rezept gepostet, was aber mit Dashibrühe (=Fisch) arbeitet. Dieses Mal ist das Nikujaga komplett vegan und schmecken tut es wirklich super super lecker! Probiert es aus!

Zutaten für 4 Portionen (also reicht für 2 Personen + Reste für den nächsten Tag):
1 große Zwiebel
1 große Karotte
3 große Kartoffeln
1/2 Aubergine (optional)
1/2 Brokkoli
1 Handvoll Soja-Knoten / Yuba-Röllchen
1 vegetarisch/veganer asiatischr Brühwürfel (z.B. von vogel-frei Sonnentor, oder das thailändische Knorr mit Shiitake-Pilzen)

2-3 EL Zucker
2 EL Mirin
3-4 EL Sojasoße

Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Schritt1: Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auberginen dabei doppelt so groß schneiden. Zwiebeln achteln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Schritt2: Soja-Knoten in heißem Wasser einweichen, bis sie halb durch sind. Danach abschütten und kurz mit kaltem Wasser abbrausen.
Schritt2: In einen großen Topf oder einer tiefen Pfanne die Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen. Kartoffeln, Karotten und Aubergine hinzugeben. Mit dem Zucker und einer Prise Salz bestreuen und kurz weiterbraten, bis der Zucker leicht karamellisiert ist.
Schritt3: Nun die Soja-Knoten hinzugeben und mit Wasser aufgießen, bis alles von Wasser gut bedeckt ist (bei mir waren es um die 400-500ml).
Schritt4: Nun alles mit dem Brühwürfel, Mirin, Sojasoße sowie Pfeffer würzen und solang kochen, bis das Gemüse gar ist und die Brühe sich reduziert hat.
Schritt5: Brokkoli kurz vor Ende hinzugeben, damit er die schöne grüne Farbe beibehält und kurz fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln anrichten. FERTIG!

Die Soße schmeckt süßlich würzig und hat sich idealerweise in das Gemüse und in die Sojaknoten reingesogen. Deswegen schmeckt das Gericht am nächsten Tag sogar noch besser!
Achtet darauf, dass ihr die Kartoffeln nicht zu weich kocht, da sie sonst sehr mehlig werden und zu bröseln beginnen. Dann sieht eure Brühe nicht mehr so schön klar aus.

Die Auberginen sind etwas größer geschnitten, damit sie nicht so leicht zerfallen. Aber ihr könnt sie auch weglassen, da sie nicht in ein klassisches Nikujaga gehören.
 
Anstatt der Soja-Knoten könnt ihr auch andere Yuba-Produkte benutzen oder komplett weglassen. Das Gericht schmeckt nur mit Gemüse auch sehr gut! :) Ich kann die vogel-frei Brühwürfel für dieses Gericht besonders empfehlen. Die Brühe mit einer normalen Gemüsebrühe zu ersetzen empfehle ich nicht, weil der Geschmack von Petersilie und Sellerie nicht dazu passt. Wenn ihr sowas nicht habt, versucht stattdessen lieber etwas mehr Sojasoße oder Salz zu nehmen.

Anstatt Brokkoli könnt ihr auch anderes grünes Gemüse wie Zuckerschoten, grüne Bohnen oder grüne Erbsen nehmen. Anstatt Karotten könnt ihr es eventuell auch mal mit Kürbis probieren! :)

Tipp: Nikujaga lässt sich auch prima in die Bentobox packen. Am besten gebt ihr das Gemüse ohne Soße in die Box (idealerweise erkaltet und wenn sie eine Nacht drin gezogen haben). Die eingezogene Soße ist so würzig, dass ihr keine zusätzliche braucht.

Vegane Suppenwürfel "vogel-frei" von Sonnentor

Neulich habe ich im Bioladen diese Brühwürfel entdeckt. Wie ihr wisst, bin ich schon lang auf der Suche nach vegetarischer Gemüsebrühe bzw. Brühwürfel, die nicht diesen typischen Petersilie-Sellerie-Geschmack haben. Einfach, um sie als schnelle Würzutat für asiatische Gerichte nutzen zu können. Bis jetzt waren die Brühwürfel mit Shiitake-Geschmack die beste Alternative, welche ich gefunden hab. Einziger Nachteil: Sie sind von Knorr und enthalten Geschmacksverstärker. Außerdem konnte ich die restliche Zutatenliste nicht lesen, weil sie auf thailändisch waren XD

Nunja die veganen Suppenwürfel "vogel-frei" von Sonnentor haben mein Interesse geweckt, da sie unter anderem Ingwer und Miso enthalten. Der erste Eindruck ist sehr positiv. Sie riechen sehr angenehm. Eingesetzt habe ich sie bis jetzt in einer Kürbissuppe, in einem indischen Curry und in einem japanischen Eintopf/Nikujaga. Ich bin bis jetzt sehr zufrieden, die Brühwürfel geben den Gerichten noch den letzten würzigen Schliff, ohne dominant nach Petersilie oder Sellerie zu schmecken.

Als klare Brühe habe ich sie allerdings noch nicht probiert, deswegen kann ich nicht sagen, ob sie sich auch für vegane/vegetarische Asia-Nudelsuppen eignen.

Hat jemand von euch schon Erfahrung damit gemacht oder einen anderen Tipp, wie man gut und schnell vegetarische, asiatische Brühen zusammenbrauen kann? :D Schreibt mir!

"Mama" Sakutto Maroyaki Matcha / Maiswaffeln mit Matcha-Geschmack

Diese Packung mit leckeren Macha-Snacks habe ich damals in Düsseldorf während des Japantags im Dae Yang gekauft. Es handelt sich dabei um kleine Maiswaffeln, die in Matchaschokolade getränkt wurden. Klang lecker, also hab ichs mal probeweise mitgenommen. Gekostet hat es mich 2,40€. Die Packung beinhaltet 70g.

Die Waffeln sind klein und man kann sie mit einem Happs essen. Sie riechen angenehm nach Matcha und nicht nach irgend einem anderen Grüntee. Das finde ich schonmal positiv. Die Waffeln selbst sind knusprig und relativ geschmacksneutral, was gut ist, denn so wird der Matchageschmack nicht überdeckt.

Vergleichsweise mit Schokolade in Deutschland, schneidet asiatische Schokolade immer etwas schlechter ab. Meist schmeckt sie nicht so schön vollmundig und zartschmelzend, sondern man hat immer das Gefühl, als wäre es nur eine Fettglasur. Etwas stumpf. So ähnlich ist es bei diesem Schokoladenüberzug auch. Aber zumindest ist es noch im Rahmen, sodass man trotzdem noch sagen kann, dass diese Matchawaffeln ganz lecker schmecken! :)

Fazit: Diese Matcha-Maiswaffeln sind durchaus lecker und mit einer Tasse Tee versüßen sie einem auf jeden Fall den Tag. Ich verspüre allerdings nicht den Drang, sie immer wieder zu kaufen (wie zB. bei Caramel Corn *_*). Die Qualität der Schokolade könnte jedoch noch etwas besser sein, dann wäre ich zufrieden.

Rezept: Karamellisierte Kirschtomaten in Rosmarin-Butter mit Gnocchi

Heute gibt es nochmal ein sommerliches Rezept, mit dem ihr eure restlichen Kirschtomaten aus dem Garten verwerten könnt. Gelernt habe ich es in der Zeit, als in in einem Pasta-Restaurant in Nürnberg gejobbt hab. Das Rezept ist so simpel, schmeckt aber gleichzeitig so raffiniert. Ich könnte mich jedes mal reinlegen. Unbedingt mal testen!

Zutaten für 2 Personen:
1 Packung Gnocchi
1 Packung Kirschtomaten / Cocktailtomaten (ungefähr 250-300g)
3-4 EL Olivenöl
2 EL Butter
1 EL Rosmarin
2 - 3 EL Zucker
Salz und Pfeffer
Basilikum und Parmesan zur Garnitur

Zubereitung:
Schritt1: Kirschtomaten halbieren, Rosmarin fein hacken
Schritt2: Wasser für Gnocchi aufsetzen und Gnocchi solange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Schritt3: In eine Pfanne ordentlich Olivenöl hineingeben und auf höchster Stufe erhitzen. Kirschtomaten hinzugeben und scharf anbraten. Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen.
Schritt4: Sobald die Tomaten Wasser verlieren und sich mit dem Olivenöl und dem Zucker zu einer Soße verbinden, gebt ihr Butter und Rosmarin hinzu und schmeckt mit Salz und Pfeffer würzig ab.
Schitt5: Nun die Gnocchi in ein Sieb schütten und direckt zu den Tomaten in die Pfanne geben. Kurz umrühren, gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. FERTIG!

Ich gebe beim Servieren noch gerne etwas Parmesan, frischen Basilikum sowie ein paar frische Tomatenwürfel drauf. Soooo lecker! Die Soße schmeckt süß-säuerlich durch die Tomaten und den karamellisierten Zucker. Der Rosmarin gibt dem Ganzen die benötigt würzig-scharfe Note und die Butter rundet das ganze genau richtig ab. Ich kann mir das Gericht auch richtig gut mit einem Stück warmen Baguette oder Giabatta vorstellen. *__*

Tipp: Achtet darauf, dass ihr wirklich kleine Tomaten benutzt. Also Kirschtomaten, Cocktailtomaten kleine Romatomaten etc. Im Gegensatz zu normal großen Tomaten ist der Geschmack von Kirschtomaten und co. viel konzentrierter. Vor allem die typische Säure in den Tomaten ist hier für das Rezept sehr wichtig. Sie gleicht nämlich den Zucker perfekt aus und daraus ergibt sich dann diese leckere süß-saure Soße. Mit normalen Tomaten bekommt man das nicht hin!